Chili chien

le Texas wienerEdit

Dans le New Jersey et la Pennsylvanie, le Texas hot-dog », « Texas chili chien. » »Texas hot », ou « Texas wiener » est un hot-dog avec du chili ou de la sauce piquante; il est servi dans des variations avec des condiments assortis. Le Texas wiener a été créé à Paterson, New Jersey, avant 1920 et à Altoona, Pennsylvanie, par Peter « George » Koufougeorgas en 1918 et à l’origine appelé Texas Hot Wieners., La référence » Texas  » est à la sauce chili utilisée sur les chiens, qui a en fait une influence plus forte de la cuisine grecque en raison de l’ethnicité des cuisiniers qui l’ont inventée. Il est considéré comme un style de hot-dog régional unique. Dès ses origines, l’invention s’est répandue dans les villes de Pennsylvanie de Scranton et Philadelphie. Dans les années 1920, il avait atteint l’ouest de New York, où de nombreux stands de hot-dogs de longue date subsistent, y compris un stand géré par la famille Rigas (datant de 1921) et Ted’s Hot Dogs (qui a ouvert ses portes en 1927).,

Hot Dog de Coney Islandmodifier

Dans le sud-est du Michigan, un hot dog de Coney Island est un Frankfurter Würstel (saucisse de Vienne) de style européen d’origine allemande avec un boyau d’agneau ou de mouton naturel, surmonté d’une sauce à base de cœur de bœuf, qui a Il a plusieurs variantes locales, y compris le style Detroit, le style Flint et le style Jackson.,

wienerEdit chaud

Dans le Rhode Island, le wiener chaud ou New York System wiener est un aliment de base de la culture alimentaire et est servi dans les restaurants « New York System ». La saucisse traditionnelle est faite avec un petit hot-dog mince fait de veau et de porc, lui donnant un goût différent d’un hot-dog de boeuf traditionnel, servi dans un petit pain cuit à la vapeur, et garni de sel de céleri, moutarde jaune, oignons hachés et une sauce à la viande assaisonnée.,

Michigan hot Dogmodifier

Dans le nord de l’État de New York, un Michigan hot dog, ou « Michigan », est un hot dog cuit à la vapeur sur un pain cuit à la vapeur surmonté d’une sauce charnue, généralement appelé « sauce Michigan.

Cheese Coneymodifier

Dans le Grand Cincinnati, les Cheese coneys ou Coney Islands (sans le fromage) sont des hot-dogs dans des petits pains garnis de Cincinnati chili (une sauce à la viande d’inspiration grecque), d’oignons, de moutarde et de fromage.,

Carolinemodifier

En Caroline du Nord, les hot-dogs garnis de piment, d’oignons et de moutarde ou de salade de chou sont appelés « Carolina style », qui est également utilisé pour désigner les hamburgers avec des garnitures similaires.

Demi-smokeEdit

À Washington, DC,, la demi-fumée est similaire à un hot-dog, mais généralement plus gros, plus épicé, et avec de la viande plus grossièrement hachée, la saucisse est souvent moitié-porc et moitié-boeuf, fumé, et servi avec des herbes, oignon, et sauce chili.