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Chili verde porc est un Mexicain ragoût avec de la viande tendre dans un épicé verte bouillon. Faites cette recette aujourd’hui-ce sera parfait pour le dîner de ce soir!,95dc »> Anaheim green chiles – ou vous pouvez utiliser poblano chiles
pour rendre le plat moins épicé, remplacez les Serranos par plus de piments verts Anaheim., Ou remplacez les deux poivrons par des piments poblano à la place.
Pour un ragoût plus copieux, pensez à ajouter des pommes de terre rouges en cubes ou des haricots noirs.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, puis ajouter à la fin avec le reste de la purée de chili verde. Les haricots cuits doivent également être ajoutés à la fin.
Instructions étape par étape
- Préparez les ingrédients
Tout d’abord, coupez en cubes et assaisonnez le porc. Couper tous les poivrons en deux et retirer les graines.,
retirez également la peau extérieure des tomatillos, de l’oignon et de l’ail, et coupez l’oignon en deux pour faciliter le mélange.
- Mélanger la purée
Ensuite, faire bouillir les tomatillos, piments et l’oignon. Ou vous pouvez les charmer avec un gril ou un gril pour plus de saveur.
transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire avec l’ail et la coriandre. Mélanger jusqu’à consistance lisse, puis les mettre de côté.
astuce: les tiges de coriandre sont pleines de saveur, il n’est donc pas nécessaire de les enlever. Rincez tout le bouquet de coriandre, séchez-le avec une serviette en papier, puis incluez les feuilles et les tiges dans la purée.,
- Faire de la viande de porc chili verde
dorer le porc dans les lots. Ensuite, ajoutez tous les morceaux dans le faitout et couvrez avec la purée. Assurez-vous de réserver une tasse de purée d’ajouter à la fin.
Laisser mijoter environ 3 heures en remuant de temps en temps.
Lorsque la viande est tendre, incorporer la purée restante. Ajoutez également les haricots cuits ou les pommes de terre cuites, si vous les utilisez.
Comment épaissir chili verde
le moyen Le plus facile pour épaissir le ragoût est d’utiliser une pâte de fécule de maïs et l’eau.,
Mélanger les parties égales de chacun, généralement 1-2 cuillères à soupe, jusqu’à ce qu’elles soient bien combinées. Puis, incorporer la pâte dans le ragoût et laisser mijoter quelques minutes de plus.
NOTES DE RECETTE
- Il est préférable de porter des gants lors de la manipulation des poivrons du Chili, en particulier lors de l’ensemencement. Les huiles peuvent brûler lorsqu’elles sont transférées sur la peau ou les yeux, et il est facile de manquer certaines taches lors du lavage à l’eau et au savon.
- Vous pouvez également faire ce ragoût de porc mexicain dans un pot instantané. Les instructions pour cela peuvent être trouvées dans la fiche de recette ci-dessous.,
puis-je congeler le chili vert?
Oui! Laisser refroidir complètement, puis transférer dans un récipient hermétique. Les sacs de congélation fonctionneront également, mais assurez-vous de presser tout l’air avant de le stocker.
porc Chili verde durera environ 3 mois au congélateur.
lorsque vous êtes prêt à l’emploi, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant au moins quelques heures ou toute la nuit. Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu’à chauffé tout le chemin à travers.
Cette recette est apparue pour la première fois sur Kevin is Cooking septembre 2015 et a été mise à jour avec de nouvelles photos et vidéo.,
regardez comment faire du porc Chili verde ci-dessous!
Chili Verde Porc
Instructions
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Couper l’épaule de porc en morceaux d’environ 1 à 2 pouces., Assaisonner le tout avec du cumin, du sel et du poivre. Mettre de côté.
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Peler les peaux extérieures hors les tomatillos, l’oignon et l’ail. Couper les tiges des poivrons et les couper en deux dans le sens de la longueur. Couper l’oignon en deux. (Voir Note 1)
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dans la marmite ou la grande marmite, porter à ébullition 6 tasses d’eau. Ajouter les tomatillos, les piments et l’oignon. Cuire pendant 8 minutes.,
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retirer délicatement avec une cuillère à fente et placer tous les poivrons, tomatillos, oignon, ail et coriandre dans un robot culinaire, un mélangeur ou un Vitamix, et traiter jusqu’à consistance lisse. Réserver 1 tasse, réserver.
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Dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen-élevé ajoutez l’huile. Lorsque l’huile scintille, ajoutez le porc et, en travaillant par lots afin qu’ils brunissent et non à la vapeur, faites cuire de tous les côtés.,
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Remettre tout le porc cuit au four hollandais et verser la sauce au poivre vert tomatillo en purée et mélanger complètement pour incorporer. Porter à ébullition rapide, fermer le couvercle et cuire à feu doux pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la fourchette soit tendre, en remuant de temps en temps.
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Après 3 heures, incorporer le reste de 1 tasse de purée de chili vert infusée à la coriandre. Servir chaud avec des tortillas ou des biscuits réchauffés pour savourer l’incroyable sauce chili verde., (Voir la Note 2)
Instantanée Pot Méthode
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Ce qui pourrait facilement être cuits dans l’Instant Pot, trop. Il suffit de faire dorer le porc comme indiqué sur le réglage de la sautée (par lots à dorer, pas à la vapeur) et verser la purée de chili de légumes sur le dessus. Fermez le couvercle et appuyez sur le réglage manuel sur High pendant environ 20 minutes. Laissez une libération naturelle et vous êtes prêt à manger., (Voir Note 2)
Notes
- Si vous préférez, vous pouvez griller ou placer les tomatillos, les piments et l’oignon sous le gril pour obtenir une saveur carbonisée au lieu de bouillir.
- Les options à ajouter à cela pour aller plus loin sont les pommes de terre ou les haricots rouges tendres, coupés en cubes et bouillis. Ajouter après les 3 heures et incorporer avec le reste de la tasse de purée de chili verde, couvrir et chauffer pour réchauffer.
Les informations indiqué est une estimation fournie par une ligne de nutrition de la calculatrice., It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.
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