Chine Sichuan Food

Les germes de haricot sont des ingrédients traditionnels chinois depuis longtemps, en particulier les germes de haricot mungo. En chinois, nous appelons les germes de haricot mungo haricots verts parce qu’ils sont de couleur verte. Quand Elaine était enfant, grand-mère vivait dans les zones de montagne où il n’était pas si facile d’acheter des légumes frais au marché. Nous étions autosuffisants en nourriture et beaucoup d’autres choses aussi., En tant que petite fille, cultiver différents types de légumes, faire du tofu fait maison, faire germer des germes de soja à la maison me semblait une magie. Tous les souvenirs, je crois fermement, influencent ma vie actuelle. Formes passées aujourd’hui, non?

Cependant, ma grand—mère avait un outil très cool pour faire germer des haricots mungo à la maison-un panier artisanal qui avait assez de place pour la croissance des germes de haricot mungo et aussi idéal pour le processus de rinçage. Je ne parle pas de haricots germés en verre gars mais de manière traditionnelle chinoise., J’ai vu de nombreuses instructions vous apprenant à faire germer des haricots dans des bocaux. Et nous allons faire pousser des pousses impressionnantes et belles à partir des haricots verts.

Tout d’abord, nous devons acheter des haricots mungo biologiques séchés. Choisissez les dodus et jetez ceux qui ont été cassés, ou wizened.

Jour 1

Lavez-les soigneusement puis faites tremper les haricots mungo marinés dans de l’eau propre pendant au moins 12 heures jusqu’à ce qu’ils soient doubles et que les germes commencent à apparaître.,

Jour 2

Jeter l’eau de trempage et rincer dans de l’eau propre à nouveau. J’ai expérimenté l’utilisation de deux outils cette fois-un pot en argile et un panier de lavage de légumes. Placez une couche de petits germes de haricot mungo au fond du pot en argile et couvrez le couvercle. Pour laver le panier, appliquez d’abord un chiffon humide (le tissu de coton sera le meilleur) sur le fond et posez une couche de germes de haricot mungo sur la surface. Couvrir avec un autre chiffon de coton humide. Placez les deux dans un endroit sombre pour éviter la photosynthèse sinon ils feront pousser des feuilles vertes.,

Deux fois par jour, le matin et le soir, rincez le pot ou le panier à l’eau claire. Pour le pot en argile, versez l’eau. Rappelez-vous les endroits sombres et frais s’il vous plait. Puis attendre environ 4 jours (il pousse plus vite en été qu’en hiver). En hiver, il peut avoir besoin d’environ 7 jours.

Jour 3

Ici nous sommes. Depuis que je les photographie de temps en temps, il y a donc des feuilles vertes fraîches. Lorsque vous poussez à la maison et qu’il n’est pas nécessaire de prendre des photos. Vous pouvez éviter les feuilles fraîches.,

Couper la racine et l’utiliser dans vos recettes. Si vous avez besoin de stocker, placez-les dans un sac en plastique, scellé et conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Maintenant, je trouve un nouvel outil, ce panier à œufs, qui peut fonctionner très similaire au panier artisanal de ma grand-mère. Si vous en avez un, je vous suggère fortement d’utiliser quelque chose comme cela.

dans le panier de lavage.

dans le pot d’argile.,

Voici la recette de la salade pour vous. Manger frais!

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Germes de Mungo (Comment de germes de Haricot Mungo, à la Maison et de la Salade)

préparation

2 minutes

Temps de cuisson

3 minutes

Temps Total

5 minutes

Maison des germes de mungo traditionnelle Chinoise et une simple recette de la salade.,ries: 120 kcal

Auteur: Elaine

Ingrédients

• 300ghomemade frais de haricot mungo, les choux
• 1teaspoonsalt

sauce

• 1tspfinely haché oignon de printemps
• 1teaspoonminced ail
• 1teaspoonroasted de graines de sésame
• 1teaspoonlight sauce de soja
• 1teaspoonsalt
• 1tablespoonsesame huile
• 1teaspoonchili de la poudre de poivre , facultatif

Instructions

1. Lavez les germes de mungo et de retirer toutes les racines ou les mauvaises.,
2. Ajouter environ 1 cuillère à café de sel dans l’eau. Porter l’eau à ébullition, puis rincer les germes de haricot mungo pendant 1 minute.
3. Transférer et rincer à l’eau froide pendant environ 1 minute. Utilisez votre main pour presser o enlever l’excès d’eau.
4. Mélanger avec de la sauce et servir.,>
   Valeur nutritive

   Germes de Haricot Mungo (Comment faire germer le Haricot mungo à la maison et en salade)

   Quantité Par portion

   Calories 120Calories de Matières grasses 63

   % Valeur quotidienne*

   Matières grasses 7g11%

   Graisses saturées 1g6%

   Sodium 2502mg109%

   Potassium 243mg7%

   Glucides 10g3%

   Fibres 2g8%

   Sucre 6g7%

   Protéines 5g10%

   div>

   Vitamine A 450IU9%

   Vitamine C 21mg25%

   Calcium 29mg3%

   Fer 1.,5mg8%

   * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.