Chine Sichuan Food (Français)

Apprenez à préparer un délicieux sauté de style restaurant homestyle Mai Fun.

Mei fun (Mai fun) est une nouille sautée populaire dans le sud de la Chine et à Singapour. Habituellement, mei fun est fabriqué à partir de riz et d’eau sans sel. Ils peuvent être très bons dans les soupes et les sautés. Il existe plusieurs types de nouilles à base de riz et d’eau. Ils partagent beaucoup de similitudes mais populaires dans différentes régions. Dans la partie occidentale de la Chine, comme le Sichuan et le Yunnan, nous avons des nouilles de riz plus épaisses (parfois aussi appelées bâtons de riz, 米线)., Mei fun est beaucoup plus mince que les bâtonnets de riz.

Lors de la commande d’un chow fun, vous pouvez choisir de chow ho le plaisir ou chow mei plaisir. Ho fun est cuit à la vapeur de larges nouilles de riz. Vous entendrez peut-être parler du célèbre boeuf ho fun. Le plat le plus célèbre utilisant mai fun est le sauté mai fun de style singapourien.,

Ingrédients

• 100g de nouilles de riz minces
• 10 crevettes entières (pelées et déveinées)
• 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
• 2 oeufs, battus
• 1/2 tasse de carotte râpée
• 1/2 tasse d’oignon rouge râpé
• 1 petit bouquet de germes de soja
• 1 petit li>
• 1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
• pincée de sel

Sauce sautée

• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café d’huile de sésame

Instructions

1.,Pré-tremper les nouilles de riz pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égoutter. (Vous devez égoutter complètement les nouilles, sinon elles peuvent être assez collantes lors du sautage). Trancher les autres ingrédients et mélanger la sauce sautée dans un petit bol.

2. Chauffer environ 1 cuillère à soupe d’huile dans une casserole et faire une omelette mince. Ensuite, déchiquetez l’omelette aux œufs sur votre planche à découper après refroidissement.

3. Chauffer environ 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok à feu moyen. Ajouter les crevettes à frire pendant environ 10 à 20 secondes jusqu’à ce qu’elles soient aromatiques. Transférer les crevettes out.,

4. Ensuite, placez les ingrédients d’accompagnement, y compris les lambeaux de carottes et d’oignons rouges, pour les faire frire encore 30 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis. Placez les nouilles de riz dans.

5. Ajouter l’omelette aux œufs râpés, les crevettes, les germes de soja et les sections de ciboulette. Étaler le sel et la poudre de cinq épices chinoises et incorporer la sauce. Faites des mouvements rapides pour enrober tout le contenu de sauce sautée uniformément. Transfert et servir chaud.,

La meilleure façon de faire un chow mai plaisir est d’utiliser des baguettes. Ramassez quelques-unes des nouilles, secouez-les avant de les déposer. Répétez ensuite le processus jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.,baa8b2c »>