Le Bourbon est en mauvaise santé en ce moment. Des dénombrements récents de barils suggèrent que plus de 2 millions de barils ont été remplis de bonnes choses en 2019. Ce que vous avez est un esprit qui tient son propre contre les goûts de gin.
alors que nous sommes (encore) au milieu de Covid-19, les distillateurs s’adaptent pour s’assurer que leurs boissons parviennent aux consommateurs, tout en s’assurant que leurs distilleries peuvent être utiles.,
« La Distillerie Buffalo Trace connaît une inondation environ une fois tous les dix ans environ, nous devons donc toujours être prêts à adapter notre activité”, explique Freddie Johnson, responsable des visiteurs VIP à la distillerie Buffalo Trace.
« tout au long de la pandémie, cela est plus vrai que jamais, et nous avons dû rester vigilants et réactifs face aux restrictions en constante évolution. En plus de continuer à produire nos bourbons primés, nous produisons également un désinfectant pour les mains pour promouvoir un environnement de travail sûr à travers la distillerie Buffalo Trace et pour les autres qui l’achètent., »
Johnson sait une chose ou deux sur le bourbon. Employé de troisième génération à la distillerie Buffalo Trace, il traîne dans la distillerie depuis l’âge de cinq ans et a promis à son père qu’il y travaillerait de son vivant.
ensuite, il y a Drew Mayville, qui a plus de 40 ans d’expérience dans l’industrie des boissons alcoolisées et est maître-mixeur et Directeur de la qualité chez Buffalo Trace depuis 2004.
« notre philosophie est de faire du bourbon fin, à un profit si nous le pouvons, mais toujours et surtout du bourbon fin et de bonne qualité”, nous dit Mayville., « Nous sommes vraiment fiers d’être la distillerie la plus récompensée au monde et nous nous efforçons et nous améliorons continuellement pour être encore meilleurs. »
deux personnes parfaites, alors, pour discuter de toutes choses bourbon. Voici cinq choses que vous devez savoir sur la façon de boire du bourbon, selon les experts.
1. L’eau est votre ami
” lorsque l’on vous présente un bourbon ou un whisky que vous ne connaissez pas, rappelez-vous toujours que l’eau est votre ami », explique Johnson.
« votre eau sur le côté, de préférence de l’eau de source. Non chlorés., Ne versez jamais l’eau dans la boisson, car vous ne savez pas combien de dilution ouvre les saveurs. Si vous trop diluer, vous ne pouvez jamais revenir au goût original de l’esprit.
« Acclimatez-vous en commençant par une gorgée d’eau dans la bouche puis prenez une gorgée de bourbon. Ce processus réduit la dominance de l’alcool permettant à des saveurs plus subtiles de sortir.
« maintenant, allez bien pour remarquer les différences. Ce processus maintient l’intégrité de la coulée initiale.”
2., Laissez le bourbon raconter son histoire
« j’aime toujours suggérer que chaque bourbon vous raconte sa propre histoire – il a un début, un milieu et une fin”, dit Mayville. « Prenez une petite gorgée, tourbillonnez autour de votre palais avec vos lèvres légèrement séparées pour prendre l’air, Avaler et répéter.
« Au fur et à mesure que vous goûtez, chaque bourbon traverse le palais (le début, le milieu et la fin) d’une manière très distinctive avec ses propres caractéristiques descriptives – tout comme sa propre empreinte digitale.”
3., Il n’y a pas de »bonne” façon de boire du bourbon
» Le Bourbon est extrêmement polyvalent et peut être servi avec un mélangeur ou sur de la glace, selon ce que vous préférez », explique Mayville. « Ma préférence personnelle est de le boire propre, afin que je puisse apprécier la qualité et les goûts et les saveurs individuels.”
4. Une fois qu’un bourbon est mis en bouteille, il ne s’améliorera pas avec l’âge
« l’une des questions les plus posées est de savoir si le Bourbon continue de vieillir comme un bon vin lorsqu’il est mis en bouteille”, explique Johnson. « La réponse est qu’il ne le fait pas, une fois qu’il sort du fût et entre dans la bouteille, le processus de vieillissement s’arrête.,
« On nous pose également beaucoup de questions sur les différences entre le whisky et le bourbon, et sur l’endroit où le bourbon est produit. C’est une idée fausse commune que le bourbon ne peut être fabriqué qu’au Kentucky, aux États-Unis, mais il peut en fait être fabriqué n’importe où aux États-Unis, avec 95% de la production se déroulant actuellement dans le Kentucky.”
5. Il y a des bourbons qui feront tourner la tête d’un buveur de single malt
« Je vous suggère de verser un dram d’Eagle Rare dans un verre Glencairn, et dans un deuxième verre versez votre Single Malt Islay préféré”, explique Johnson.,
« laissez-les tous les deux respirer un instant, puis tourbillonnez les deux et apportez doucement L’Eagle Rare à votre nez, puis à votre single malt. Prenez une petite gorgée de L’Eagle Rare et laissez-le s’attarder un peu avant d’avaler. Répétez maintenant avec votre single malt préféré. Ensuite, essayez d’ouvrir les deux avec une éclaboussure d’eau. Cela devrait être suffisant pour vous convaincre. »
” au cours de mes voyages à travers le monde, j’ai constaté que les Écossais appréciaient vraiment nos produits », explique Mayville. « Quand je goûte en Écosse, je trouve qu’ils apprécient certains de nos produits non coupés/non filtrés. J’ai serait avez-vous le goût de notre W. L., Weller (blé-bourbon), George T. Stagg (seigle-bourbon).
« je vous garantis que ces bourbons exceptionnels vous ouvriront les yeux et pourraient vous balancer un peu. »
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