que ce soit du glaçage marron, bordeaux, cramoisi ou rouge foncé, vous pouvez utiliser ces formules de couleur pour vous aider à obtenir la bonne couleur avec le moins de colorant alimentaire!
Il n’y a aucun doute à ce sujet — obtenir le parfait rouge cerise de couleur est une douleur totale. Pas comme » donner naissance à des triplés dans la jungle tout en soufflant simultanément des bulles pour distraire un crocodile à proximité » douleur., Mais certainement quelque part entre « marcher sur des Legos dans la nuit » et « se brosser les dents avec du savon pour les mains » genre de douleur.
AND…it aggravée par l’illusion que nous identifions tous les couleurs par le même nom.
Prenons par exemple….bordeaux et bourgogne.
ce sont très probablement les plus mélangé les couleurs par leur nom dans l’histoire de jamais. Ils sont souvent confus les uns pour les autres. Parfois même dans des contextes très officiels. Savez-vous qui est qui?,
Marron vient du français « le marron », ce qui signifie — CHÂTAIGNE ou MARRON.
Le Bourgogne fait référence à la couleur du vin de Bourgogne which qui a une teinte violette.
Mais voici la chose — peu importe lequel a raison. Ce qui compte, c’est la couleur que demande votre client….et le mélanger aussi précisément que possible. Et c’est là que je viens.,
que ce soit Bordeaux, marron, cramoisi, rouge brique, grenat, cerise, groseille…
lorsqu’un client demande une couleur spécifique de rouge foncé BY par son nom I je vous recommande fortement de lui montrer mon graphique numéroté en haut de ce post. Demandez-leur quelle couleur est la plus proche de ce qu’ils pensent. Et puis revenez ici et faites cette couleur exacte!! Facile comme bonjour.
Remarque: Si votre client utilise les mots « Je ne sais pas », « peut-être » ou « probablement » lors du choix d’une de ces couleurs, il est prudent de supposer que close enough est assez bon. Ne stressez pas pour l’obtenir exactement parfait., D’un autre côté, si un client répond en vous envoyant un exemple plus précis de la couleur qu’il espère…vous devrez être conscient que les couleurs exactes sont importantes pour votre client. Il pourrait être préférable de leur assurer que vous ferez de votre mieux, mais certaines différences de couleur peuvent se produire. Assurez-vous qu’ils sont d’accord avec cela avant de continuer si vous n’êtes pas sûr de pouvoir obtenir une correspondance de couleur exacte.
j’ai utilisé Chefmaster marque de colorant alimentaire pour l’ensemble de ces formules.,
Si vous n’êtes pas sûr de ce que les « parties » signifient, ou comment utiliser ces formules, consultez ce POST pour des photos détaillées étape par étape!
toutes ces couleurs vont s’approfondir après 24 heures, puis un peu plus à mesure qu’elles sèchent sur le biscuit. Lorsque vous créez les versions les plus sombres de ces couleurs, arrêtez-vous juste avant qu’il ne soit aussi sombre que vous le souhaitez. Si possible, faire le glaçage 1-2 jours à l’avance afin d’avoir le temps d’ajouter un peu plus de colorant alimentaire si vous avez besoin de., Il vous aidera à utiliser le moins de colorant alimentaire pour obtenir ces couleurs sombres profondes que vous recherchez!!! (Et gardez votre glaçage au goût sucré au lieu d’amer!)
Voir plus de mes palettes de couleurs et des formules ICI!
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