réalisez tous vos rêves de Mezze avec cette recette de Labneh facile! Le Labneh fait maison peut être fait très simplement, avec très peu d’agitation. Une trempette crémeuse au yogourt ou au fromage du Moyen-Orient-c’est la toile parfaite pour toutes vos garnitures créatives, avec tous les avantages pour la santé du yogourt de culture! Facile, simple et délicieux!
j’ai été obsédé par le pain pita fait maison ces derniers temps, en utilisant différentes farines et mélanges avec de la pâte à portée de main dans le réfrigérateur prêt à cuire., Chaud et grillé, dès la sortie du four, le pain pita est paradisiaque trempé dans ce Labneh fait maison.
quand j’étais enfant, il y avait toujours du yogourt sur le comptoir. Ma mère faisait du yogourt à partir de zéro, puis assaisonnait et filtrait dans le fromage de yogourt le plus épais et le plus crémeux. C’était notre version du fromage à la crème. Acidulé, épais et savoureux, il était un aliment de base et utilisé dans de nombreuses applications.
Qu’est-ce que Labneh?
Le Labneh est essentiellement: un fromage au yogourt très épais et crémeux de style Moyen-Oriental., Il a la consistance du fromage à la crème américain, mais avec un peu plus de saveur, de complexité et de saveur. Et de la meilleure partie? Il contient tous les probiotiques sains du yogourt de culture. En un mot, labneh est crémeux rêveur bonté céleste! La toile parfaite pour toutes vos garnitures créatives. Et je ne peux pas attendre de voir ce que vous faites avec ce!,
Labneh ingrédients:
- yogourt au lait entier gras
- sel
autres ajouts facultatifs: zeste de citron, ail finement haché, poivre, herbes
comment faire du labneh ( en un mot):
- en un mot, assaisonnez le yogourt complet avec du sel, puis filtrez pendant 24 à 48 heures. Ça y est! Simple, facile et délicieux!
- 4 tasses de yogourt yeild 2 tasses labneh
- ajouter 1/4 cuillère à café de sel par tasse de yogourt
- Labneh durera 3-4 semaines dans le réfrigérateur.,
Placez un torchon de cuisine ou d’étamine ( double couche) sur une passoire sur un bol.
saler le yogourt (plein gras, nature) et le verser dans l’ensemble de serviettes sur la passoire.
j’aime placer une boîte dessus, pour le poids, et la coller au réfrigérateur pendant 24 heures.
Vous pouvez également filtrer le yogourt sur l’évier, comme ma mère le faisait parfois. Cela fonctionne très bien si vous n’avez pas de crépine.,
après 24 heures, retirez le lactosérum – puis décidez si votre labneh est assez épais à votre goût. Habituellement, 24 heures est parfait pour une” trempette », mais parfois pour une version plus épaisse, semblable au fromage, je vais le laisser filtrer pendant 24 heures supplémentaires. Jusqu’à vous.
Avec 4 tasses de yogourt pour commencer, vous vous retrouverez avec environ 2 tasses de Labneh.
Voir comment épais et crémeux c’est?
Pour faire un joli plongeon, l’Étaler dans un bol peu profond, ou même sur une plaque.,
à l’Aide d’une cuillère, faire un puits pour l’huile d’olive. Alors amusez-vous avec, en le garnissant de n’importe quoi!
Comment garnir le Labneh?
j’aime penser au labneh comme au houmous ou au baba ganoush, en le garnissant d’herbes fraîches, d’un filet d’huile d’olive de bonne qualité, d’épices et de tous les ingrédients frais de saison que j’AI sous la main. Voici quelques idées pour faire couler votre créativité.,
- huile d’olive
- épices zaatar
- sumac
- Chili d’Alep
- tout assaisonnement bagel
- ail rôti chaud ou poireaux fondus
- herbes fraîches – aneth, coriandre, persil italien
- olives
- légumes – concombre, tomates, radis,
- noix et/ou graines
- saumon fumé
- miel et figues, ou fruits torréfiés chauds.,Facebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint imprimer iconsquares carrés icône
Description
Comment faire Labneh – une trempette crémeuse au yogourt du Moyen – Orient (ou au fromage) – parfait pour votre maison, votre maison, votre famille, votre famille, votre famille, votre famille, votre famille, votre famille, votre famille, votre famille, votre famille, votre famille, votre famille, votre famille, votre famille plateaux de mezze.
Ingrédients
Vous aurez besoin d’une étamine ( ou torchon de cuisine) et une passoire placée sur un bol.,inced
Optional Labneh Dip Toppings:
- huile d’olive
- épices zaatar
- sumac
- Chili d’Alep
- tout assaisonnement bagel
- ail rôti chaud, ou poireaux fondus
- herbes fraîches – aneth, coriandre, persil italien
- olives
- légumes – concombre, tomates, radis, germes, microgreens
- noix et/ou graines
- saumon fumé
- miel et figues,
- fruits rôtis chauds
instructions
- incorporer le sel dans le yogourt, directement dans le récipient, en mélangeant bien.,
- verser dans un torchon (ou une étamine de 2 à 3 couches d’épaisseur) placé sur une passoire, placé sur un bol, avec suffisamment d’espace pour recueillir 2 tasses de liquide en dessous. Rassemblez les coins de la serviette ensemble, tournez pour fermer et mettre un bon en conserve, overtop pour le poids. Placez-le au réfrigérateur ou dans un endroit frais de votre cuisine pendant 24 heures. Verser le lactosérum (ou conserver pour une autre utilisation) vérifier la cohérence.
- Si vous utilisez comme trempette, je trouve que 24 heures suffisent. Si vous voulez une consistance plus épaisse, n’hésitez pas à filtrer 24 heures supplémentaires.,
- pour faire la trempette, étalez le labneh dans un bol ou une assiette peu profonde ( vous devriez avoir environ 2 tasses). Faire un puits au centre avec le dos d’une cuillère de l’huile d’olive. Arroser d’huile d’olive et ajouter des herbes fraîches et saupoudrer d’épices. Ajoutez toutes les garnitures supplémentaires que vous aimez les olives, les noix de pin, les tomates have amusez-vous avec!
- servir avec du pain, du pita, des craquelins
- Si vous empruntez la route sucrée, sautez l’huile, ajoutez un filet de miel chaud et ajoutez des fruits frais rôtis (figues, raisins, prunes, etc.) saupoudrez de graines de chia – vraiment agréable pour un brunch!, Servi avec des muffins, des scones ou des pains du matin.
Notes
Autoriser les 24 heures de « forcer” le temps.
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