Comment faire pousser du curcuma dans des lits ou des contenants

La culture du curcuma est ludique à l’aide d’une mijoteuse dans la cuisine. C’est un « régler et oublier” type d’expérience. La plupart de la façon de cultiver le curcuma sera simple avec les bonnes conditions de croissance ou les bons ingrédients. Le curcuma nécessite un sol fertile et bien drainé dans un endroit avec beaucoup de soleil et beaucoup d’eau. Il nécessite des contrôles occasionnels pour s’assurer que le sol est humide, pas détrempé, et un engrais périodique, comme vous le feriez sur les épices de votre mijoteuse., Après avoir patiemment attendu, des mois après la plantation, vous récolterez vos fruits. Ne laissez pas la longue saison de croissance de 10 mois vous effrayer, car si votre climat est correct, il nécessite très peu de soins.

Le curcuma peut être utilisé frais, séché ou en poudre comme ajout poivré à une gamme de plats et est populaire dans la cuisine indienne. Sa couleur jaune/orange vif confère une teinte similaire aux aliments avec lesquels il est cuit, ce qui lui donne son autre nom de safran indien. Il est le plus recherché pour ses propriétés médicinales.,

parce que le curcuma est cultivé à partir du rhizome ou de la racine tubéreuse, il est facile de sauvegarder et de récolter les fruits saison après saison. Économisez quelques-uns pour votre prochaine plantation! Vous pouvez commencer avec des rhizomes de l’épicerie ou investir dans certains des maisons de semences avec des offres rares ou même trouver des plants de pépinières spécialisées dans les plantes tropicales.,

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Guide D’entretien rapide

tout sur le curcuma

curcuma (Curcuma longa) est une plante tropicale qui a de nombreuses utilisations culinaires ainsi qu’un colorant., C’est la racine ou rhizome qui est le plus recherché. Les rhizomes jaune vif ou orange peuvent être utilisés frais ou séchés et ont plusieurs propriétés médicinales comme anti-inflammatoire et recommandé pour ceux qui souffrent d’arthrite ou d’autres inflammations. Le curcuma a une saveur profonde et terreuse avec un peu d’épices poivrées et d’amertume.

lorsque vous cuisinez avec du curcuma, attendez-vous à ce que tous vos outils et casseroles aient une tache jaune-orange temporaire. C’est cette propriété de colorant du curcuma qui a voyagé de son sous-continent indien natal à travers L’Asie du Sud-Est avec la propagation de l’hindouisme et du bouddhisme., Le colorant jaune est utilisé pour colorer les robes des moines et des prêtres. Le curcuma donne une couleur dorée chaude sur les tissus de coton naturel non teint, la soie et la laine. La poudre de curcuma peut ajouter une teinte dorée aux currys, au riz et au lait et un colorant alimentaire naturel pour les œufs de Pâques ou les gâteaux.

comme le gingembre qu’on appelle parfois gingembre jaune, le curcuma appartient à la même famille de plantes, les Zingiberaceae, et a des conditions de croissance similaires à son cousin zingy. En plus des racines culinaires, c’est une plante magnifique à avoir dans votre jardin., Les grandes feuilles brillantes ajoutent une sensation tropicale et les fleurs sont magnifiques. Si vos conditions sont plus fraîches que ses conditions indigènes en Inde et en Asie du sud-est, il peut ne pas fleurir pour vous. Mais si c’est le cas, vous êtes dans un spectacle. Les fleurs sont généralement blanches avec certaines ayant des pointes violettes ou roses et sont comestibles! Les pétales de fleurs et les bractées de fleurs vert clair ont une forte odeur mais un léger goût de curcuma.

la Plantation de Curcuma

le Curcuma a une longue saison de 9-10 mois. Heureusement, il ne nécessite pas beaucoup de soins pendant ce temps tant que vous le configurez pour le succès.

quand planter

comptez en arrière 10 mois à compter de la date de votre premier gel. Pour la plupart des climats, il faudra planter à l’intérieur en janvier ou février. Si vous vivez dans une saison avec un climat plus doux, vous pouvez commencer directement à l’extérieur en Mars. Les conditions de sol frais entraîneront un démarrage lent., Vous voulez que le timing ait une majorité de sa croissance dans la chaleur de l’été et entre en dormance à la fin de l’Automne. Quand il entre en dormance, il est prêt pour la récolte.

Où Planter

Si vous vivez dans un climat relativement chaud sur une longue saison, vous pouvez planter vos curcuma dans un relief ou en-rez-de-lit. Si le sol est trop frais, les rhizomes seront très lents à germer. Les plantes de curcuma frais peuvent atteindre jusqu’à 3’ de hauteur, alors assurez-vous d’avoir beaucoup d’espace et de ne pas ombrer inutilement les plantes voisines.,

Si vous vivez dans un climat plus doux, adaptez-vous aux changements du climat en croissance. Plantez le curcuma dans un pot qui peut être déplacé à l’intérieur si nécessaire. Quelle que soit la zone, la plantation en pots permet aux plantes de curcuma d’être déplacées pour lui donner beaucoup de chaleur et de soleil, mais permet de l’ombre ou de fournir un soleil filtré si les températures sont extrêmes.

Comment planter

sélectionnez des rhizomes dodus avec plusieurs bosses ou emplacements de bourgeons le long du côté. Plus le rhizome est grand, plus vite vous verrez les pousses. Ne soyez pas tenté de couper en petites sections comme vous pourriez le faire avec des pommes de terre., Plantez le curcuma avec 3-4 bosses chacun. Si vous coupez vos rhizomes en petits morceaux, durcissez-les pendant au moins une semaine pour que la coupe sèche et la gale, réduisant ainsi le risque de pourriture.

déposez votre racine de curcuma à plat dans le sol et recouvrez de 1 pouce de terre. Maintenir humide, mais pas détrempé. Si vous commencez le curcuma à l’intérieur, utilisez un petit pot de 3-5” ou une coquille en plastique avec du terreau. Placez dans l’endroit le plus chaud, vous devez accélérer la croissance des pousses. Vous pouvez également utiliser un tapis chauffant pour semis. Il n’est pas nécessaire d’utiliser une lumière de croissance jusqu’à ce que vous voyiez les pousses vertes émerger.,

Une fois que vous avez une pousse de 3 à 5 pouces de haut, ils doivent être transférés dans un pot plus grand. Si vous gardez votre curcuma à l’intérieur, vous aurez besoin de quelque chose qui peut être sous une lumière de croissance et/ou une fenêtre ensoleillée. Continuez à fournir un tapis chauffant pour maintenir 70 degrés. Si la plantation à l’extérieur des rhizomes commencés peut être placé à l’extérieur 4-6 pouces de distance et 2-4 pouces de profondeur.

Ne vous inquiétez pas si cela prend beaucoup de temps avant de voir les pousses. Le curcuma nécessite des conditions chaudes pour se réveiller et peut être très lent à démarrer. Gardez-les humides et ayez de la patience.,

Entretien

essayez de reproduire les conditions de croissance tropicales indigènes de la plante de curcuma: chaud avec une quantité suffisante de précipitations. Si ces conditions sont remplies, vous trouverez le succès!

soleil et température

Le curcuma est plus heureux lorsqu’on lui donne un emplacement dans le jardin avec un plein soleil, des températures modérément chaudes et un environnement humide. La gamme idéale du curcuma se situe entre 20 et 30 °C (68 et 86 °F).,

lors de températures excessives supérieures à 90°, il faudra de l’ombre l’après-midi et de l’eau supplémentaire. Dans les Zones 8 et supérieures, ces conditions peuvent être atteintes en dehors de l’année. Dans les zones chaudes et sèches, la plante de curcuma placée dans un récipient sur un patio ombragé l’après-midi avec des brumisateurs peut imiter ces conditions.

la culture du curcuma dans les zones plus froides nécessitera de se déplacer à l’intérieur pour fournir ces conditions au début du printemps et de l’automne. Le curcuma ne résistera pas au gel et les rhizomes ne pousseront pas activement en dessous de 60° (15° C).,

eau et humidité

lors du démarrage des rhizomes de curcuma, fournir suffisamment d’eau mais ne pas les laisser trop humides ou ils commenceront à pourrir. Le sol doit se sentir humide, mais pas détrempé. Un emplacement avec un bon drainage est nécessaire. L’utilisation d’un tuyau d’égouttement lent ou d’un tuyau de trempage peut aider à arroser uniformément, surtout s’il est sur une minuterie de tuyau.

Une fois que la plante de curcuma a germé, gardez les mêmes conditions humides, mais pas détrempées. Il peut être plus chaud et plus tard dans la saison, donc plus d’eau seront nécessaires pour maintenir ces conditions., Lorsque la récolte approche, réduisez l’arrosage pendant une semaine ou deux. Extraire les rhizomes d’un sol plus sec est plus susceptible de les garder intacts.

Sol

Le curcuma aime l’humidité, mais il est essentiel de fournir un sol meuble et bien drainant. Le sol argileux devra être travaillé et desserré pour permettre aux plantes de se développer facilement sous terre. Ajoutez de grandes quantités de compost vieilli pour alléger le sol. La Perlite peut améliorer le drainage des sols particulièrement boueux et humides. Si vous remplissez des pots, un mélange d’empotage en sac de qualité fonctionnera bien.,

la Fertilisation

Le curcuma est également un aliment lourd, utilisez donc un mélange de sol riche en matière organique avec un compost de qualité pour commencer. Une fois que le curcuma est en croissance active, nourrir tout au long de la saison toutes les quelques semaines. Les moulages de vers, les engrais liquides organiques, les engrais organiques granulaires ou le thé de compost sont de bons choix. Si vous remarquez que votre récipient de culture perd du volume, complétez avec du compost de bonne qualité.,

taille

vous remarquerez peut-être que les feuilles extérieures de curcuma commencent à brunir. Si c’est tôt dans la saison, cela peut indiquer que votre curcuma reçoit trop de soleil et pourrait utiliser de l’ombre. Élaguer les feuilles brunissantes pour fournir de l’énergie pour une nouvelle croissance.

Si cela se produit vers la fin de la saison de croissance à environ 10 mois de croissance, vous êtes presque au moment de la récolte! Laissez les feuilles telles quelles et réduisez l’eau en vue de la récolte.

Propagation

Typiquement, la seule méthode viable de culture du curcuma est à partir de rhizomes., Contrairement à beaucoup d’autres plantes, il ne produit pas de graines utiles, mais se développe principalement par expansion racinaire.

Après la récolte, n’utilisez pas tout votre curcuma. Conservez-en pour la plantation de l’année prochaine si vous avez trouvé que votre curcuma était une variété qui a prospéré et était à votre goût. Stockez le matériel de plantation dans un endroit frais et sombre jusqu’au moment de la plantation.

récolte et Stockage

la racine de curcuma fraîche est prête à être récoltée lorsqu’elle entre en dormance. C’est à ce moment que les racines de curcuma seront les plus grandes et les plus matures avec le plus de saveur pour vos besoins alimentaires futurs. Le temps est votre plus grand indicateur. Cela devrait prendre au moins 9 à 10 mois depuis la germination. Les feuilles extérieures devraient également commencer à tourner brun-jaunâtre et commencer à mourir.

Si vos conditions de croissance ressemblent beaucoup au territoire indigène tropical du curcuma, vous pouvez le voir fleurir. Les fleurs sont délicates et blanches, avec quelques pointes violettes ou roses., La fleur n’est pas un indicateur qu’elle est prête à récolter et se produit généralement à la fin du printemps/au début de l’été.

L’utilisation de pots pour la culture facilite également la récolte. Au lieu de tirer sur les plantes, tournez le pot sur le côté et videz doucement le contenu en tamisant avec votre main pour libérer les rhizomes du sol. Les rhizomes de curcuma ont tendance à pousser des nodules latéraux et ressemblent à des mains ou des pouces. Ils peuvent se détacher facilement si vous tirez par le haut. Cette méthode de récolte n’utilise pas non plus un outil qui est risqué car vous pouvez poignarder ou endommager les rhizomes., Une fourche à creuser peut également être utilisée dans des lits surélevés ou dans le sol pour soulever les rhizomes.

Après la récolte, les rhizomes frais peuvent être rincés doucement pour enlever la saleté. Toutes les longues racines filandreuses peuvent être coupées à l’aide de cisailles propres. La jonction entre la tige et le rhizome est l’endroit où les séparer.

Si vous récoltez des feuilles ou des fleurs, ne coupez que ce dont vous aurez besoin. Ceux-ci ne se stockent pas bien, vous devrez donc utiliser ceux frais du jardin.

conservation

conserver le curcuma frais dans un récipient hermétique au réfrigérateur., Il est préférable de l’utiliser frais dans quelques semaines ou de se préparer à une conservation à long terme sous forme de morceaux déshydratés, de poudre ou congelés. La poudre de curcuma est probablement la plus polyvalente et la plus courante.

pour préparer la poudre de curcuma, couper les racines de curcuma en petits morceaux et déshydrater. Les pièces doivent être assez sèches pour se casser lorsqu’elles sont cassées. Broyer dans un robot culinaire, un mélangeur ou un moulin à épices.

dépannage

la plupart des problèmes qui surviennent avec la culture du curcuma sont probablement dus à des conditions en dehors de la plage optimale de température et d’humidité. Trop d’eau, des conditions excessivement sèches, un soleil direct à des températures extrêmes ou des conditions froides peuvent entraîner une mauvaise croissance et des problèmes de ravageurs.

problèmes de croissance

choisir l’emplacement de culture approprié pour votre plante évitera de nombreux problèmes. Des conteneurs avec un bon drainage sont recommandés.

un arrosage excessif ou un mauvais drainage provoqueront des maladies fongiques et la pourriture., Assurer, l’eau s’écoule facilement dans le sol. Vérifiez le sol quelques centimètres plus bas. Il devrait être humide, mais pas détrempé. Ajustez votre régime d’arrosage pour maintenir le bon niveau. Si vous arrosez avec des minuteries, soyez particulièrement conscient que vous donnez de l’eau fréquente pour rester humide, mais pas prolongée pour provoquer des conditions détrempées.

ravageurs

avec un conteneur, vous pouvez commencer avec un terreau de bonne qualité qui est nouveau et n’introduira pas de foreurs de pousses, de nématodes à nœuds racinaires, de nématodes fouisseurs et de nématodes de lésion qui endommageront les rhizomes., Si vous cultivez des lits creusés ou surélevés, il est nécessaire de faire pivoter les cultures cultivées chaque saison pour éviter ces ravageurs.

Si vos plantes sont affaiblis, vous pouvez également trouver une cible facile pour les ravageurs comme les pucerons ou les acariens. Assurer l’arrosage des conditions appropriées et les feuilles ne sont pas trop secs. Les niveaux de nutriments doivent être adéquats et fournir un engrais régulier. Concentrez votre énergie sur remédier à ce qui cause la faiblesse de vos plantes de curcuma. Enlevez les pucerons ou les tétranyques avec du savon insecticide, de l’huile de neem ou une forte pulvérisation du tuyau., Pour les grandes épidémies, les pulvérisations de pyréthrine ont un excellent effet sur la réduction de la population.

les Maladies

le Curcuma est légèrement sensible à la pourriture des racines causée par pythium. Il est essentiel de s’assurer que si le sol reste humide, il n’est pas détrempé. L’ajout d’un biofungicide microbien peut être bénéfique.

Foire Aux Questions

Q: Pouvez-vous cultiver du curcuma acheté en magasin?,

R: absolument! Pour cultiver vos propres racines de curcuma, recherchez du bio qui ne doit pas être traité et qui a un impact sur sa capacité à germer. Il est plus courant de trouver du curcuma frais dans les épiceries spécialisées dans la cuisine asiatique ou Indienne.

Q: Le curcuma est-il une plante annuelle ou vivace?

A: le Curcuma est considéré comme une plante vivace. Il peut être récolté sur un cycle annuel quand il meurt et commence la dormance.

Q: Les feuilles de curcuma sont-elles comestibles?

Un: Oui! En fait, toutes les parties de la plante de curcuma sont comestibles. Les feuilles ont une saveur plus douce, mais ont certaines des mêmes propriétés de santé.,