Comment faire pousser du safran (même dans les climats froids!)

en Croissance safran est étonnamment facile, et le safran pousse facilement dans les zones 6 et ci-dessus sans problème. Avec un peu de soin et d’attention, vous pouvez également apprendre à cultiver du safran dans les zones 3-5!

Le Safran épice provient des stigmates rouges du crocus safran (Crocus sativus). Chaque fleur ne produit que quelques minuscules fils qui, une fois séchés, ne pèsent presque rien., Ces minuscules fils sont incroyablement savoureux, et il y a une raison pour laquelle le safran est l’épice la plus chère du monde.

Il faut environ 150 fleurs pour produire un seul gramme de safran séché, et un champ entier ne peut produire qu’une livre ou deux en une saison. Maintenant, vous comprenez comment les stigmates rouge vif de cette petite fleur pourpre peuvent se vendre jusqu’à 10 000 per La Livre

le fait est que personne n’a vraiment besoin d’une Livre de safran. Les recettes sont aromatisées avec quelques fils ou une petite pincée de cette épice puissante.,

cultiver du safran à la maison est incroyablement satisfaisant, et tout ce dont vous avez besoin est un petit patch pour fournir à votre famille le safran le plus frais et le plus savoureux imaginable.

où acheter des bulbes de safran

Il est important de noter que le crocus de safran n’est pas le crocus régulier à floraison printanière. Vous avez besoin d’une variété spéciale, connue sous le nom de Crocus sativus. Vous ne pouvez pas simplement récolter des parties de crocus printaniers normaux ou même des parties de n’importe quel vieux crocus d’automne.

safran crocus est une souche spécifique, et vous ne devriez pas consommer l’un des autres.,

certaines pépinières portent des bulbes de safran, mais nous les avons commandés dans le passé à la fois à Fedco seeds et à Renee’s Garden Seeds. Ils sont également incroyablement bon marché sur amazon.

Comment faire pousser du safran

Contrairement aux fleurs de crocus de printemps communes, les crocus de safran fleurissent à l’automne. Les plantes sont originaires d’un climat méditerranéen, et elles dorment pendant l’été pour survivre à des conditions arides et sèches. Les bulbes poussent de la verdure au début de l’automne, avant de mettre sur un affichage voyante de fleurs violettes de fin d’automne.,

Une période de dormance estivale signifie que les bulbes sont généralement creusés chez les producteurs au milieu de l’été et expédiés pour la plantation à la fin de l’été. J’ai reçu mes bulbes de safran à la fin de l’été et les ai plantés le 1er septembre.

début septembre est un peu tard ici au Vermont, où la saison automnale est souvent écourtée par la neige précoce, mais il était encore beaucoup de temps pour récolter du safran maison.

Commencez par planter les bulbes de safran dans sablonneux, bien drainé, sol moyennement riche en matière organique., Nos sols sont argileux et humides, j’ai donc construit un lit surélevé pour la culture du safran. Le sol est composé de sable (récolté au bord de notre étang), combiné avec du compost et un peu de mousse de tourbe.

Le Safran a prospéré dans ce milieu de culture léger.

plantez des bulbes de safran de 3 à 4 pouces de profondeur et de 3 à 4 pouces de distance. La profondeur profonde est importante, car les bulbes vont se multiplier en faisant pousser de nouveaux bulbes au-dessus des anciens. S’ils sont plantés à faible profondeur, il n’y aura pas assez d’espace pour que le bulbe de l’année prochaine se développe.

quelques semaines après la plantation, la première petite herbeux feuillage apparaît….,

Une fois le feuillage établi, les bulbes de crocus safran enverront de nombreuses fleurs violet pâle. C’est un peu impressionnant le nombre de fleurs qu’une seule ampoule peut éteindre en un an, et même si elles sont plantées à une certaine distance, chaque ampoule éteindra une grosse grappe de fleurs de safran.

Il faut 5 à 8 semaines après la plantation pour que les premières fleurs apparaissent, mais une fois qu’elles ont commencé, les fleurs continuent à venir régulièrement pendant environ 3 semaines. La nature prolifique des bulbes est importante car chacun ne produit que quelques fils de safran.,

Les plants de safran ne seront visibles que pendant une brève saison de croissance automnale, et après quelques mois, ils resteront à nouveau en sommeil jusqu’à l’automne suivant. Il n’y aura aucune trace d’eux quoi que ce soit jusqu’à ce point.

Il est important de marquer soigneusement l’emplacement de vos bulbes de safran afin de ne pas les creuser accidentellement pendant qu’ils sont dormants à la fin de l’hiver, au printemps et en été. Nos bulbes de safran sont dans un lit spécialement conçu, et il était consacré à la culture du safran, ce qui le rend facile.,

multiplication des bulbes de safran

Le Safran se multiplie naturellement sous le sol, et de nouveaux bulbes se développeront au sommet du bulbe d’origine. Ils vont continuer à grandir vers la surface jusqu’à ce qu’ils soient juste peu profonds pour rester en bonne santé toute l’année. Il est important qu’ils restent profonds pour résister aux conditions sèches de l’été ou au froid de l’hiver.

Tous les 4-6 ans, déterrez les bulbes de safran et séparez les bulbes plus anciens des bulbes nouvellement développés. Replantez – les tous comme vous l’avez fait à l’origine, 3-4 pouces de profondeur et 3-4 pouces de distance., Cela aidera à éviter le surpeuplement et à garder le safran poussant profondément dans le sol où il est protégé.

cultiver le safran dans les climats froids

Les plantes de safran peuvent supporter de légères gelées et continuer à pousser à l’automne. C’est essentiel ici au Vermont où les premières neiges commencent juste alors que la floraison ne fait que commencer. Nous aurons des nuits à 20 degrés et des flocons de neige en pleine saison de floraison.

pour la plupart, ce n’est pas un problème et continue à produire jusqu’à ce que les vraies gelées dures arrivent et que le sol soit recouvert de neige.,

en général, le safran est considéré comme toujours rustique jusqu’à la zone 6. Si vous êtes dans la zone 6 ou au-dessus, il n’y a pas vraiment besoin de faire quelque chose de spécial pour cultiver du safran. Il suffit de les planter à l’automne, de récolter et de garder le sol exempt de mauvaises herbes pendant leur saison de dormance.

dans la Zone 5, les bulbes de safran doivent être fortement paillés après la floraison pour aider à isoler le sol. S’ils sont correctement paillés, les bulbes de safran peuvent hiverner avec succès même dans la zone 5. J’ai déposé environ un pied de paillis de paille sur notre parcelle de safran juste au moment où la première grosse tempête de neige de la saison commençait.,

enlevez le paillis épais au printemps après le passage des dernières gelées, mais ne les arrosez pas et ne les soignez pas (sauf en désherbant) avant l’automne.

dans les zones 3 et 4, le safran peut être planté en pots et hiverné à l’intérieur. Commencez par planter plusieurs bulbes dans un pot à l’automne, le tout à environ 3 pouces l’un de l’autre. Enterrez le pot à l’extérieur dans un lit de croissance, en couvrant le bord d’au moins 2 pouces.

Après que les bulbes de safran ont fleuri, il est important d’apporter ce pot à l’intérieur., Attendez que les premières gelées soient passées, mais assurez-vous de creuser les pots avant que le sol ne gèle réellement.

apportez les pots à l’intérieur et placez-les dans un endroit frais et sec à environ 40-50 degrés. NE PAS DE L’EAU DE MER.

Le printemps suivant, replanter les pots dans le jardin à nouveau. Attendez après la dernière date de gel et plantez à peu près à la même heure que vos tomates.

Le Safran a besoin d’une saison de dormance sèche, alors assurez-vous qu’il est dans un lit bien drainé et ne l’arrosez pas avant l’automne. Évidemment, il y aura de la pluie pendant les mois d’été, c’est bien, évitez simplement de les arroser lorsque vous arrosez le reste de votre jardin.

ensuite, au cours des mois d’automne, le safran poussera à nouveau de minuscules tiges ressemblant à de l’herbe et le cycle se répétera.

récolte du safran

La première année après la plantation, les bulbes sont encore en train de s’établir et peuvent ne pas produire beaucoup., Généralement, les cultures de 2e et 3e années sont les plus lourdes, puis les bulbes sont divisés en 4e année.

dans la 2ème et 3ème année, chaque bulbe devrait produire environ 6 à 9 Fleurs, chacune avec trois précieux fils de safran.

généralement, la fleur entière est cueillie dans le champ, puis elle est amenée à l’intérieur pour récolter délicatement les fils dans un environnement propre et sec. Récoltez les fleurs en milieu de matinée, une fois que les fleurs sont complètement ouvertes et que la rosée du matin a séché.

Amenez-les à l’intérieur, puis arrachez les fils de safran de chaque fleur.,

Le Safran doit être séché immédiatement pour éviter la détérioration, mais comme les fils sont si petits, ils sèchent facilement en quelques heures au soleil. Placez les fils de safran frais dans un espace ensoleillé chaud, sec et bien ventilé pendant quelques heures et ils sécheront naturellement d’eux-mêmes.

Une fois complètement sec, conserver le safran dans un récipient hermétique.

Comment Utiliser le Safran

une Fois que vous avez votre propre maison safran, vous serez étonné de la différence de fraîcheur peut faire., Une partie de cette différence est plus que de la fraîcheur

comme le safran est si cher, il est commun d’être victime de fraude alimentaire. La soie de maïs est coupée, séchée et morte rouge vif puis vendue comme safran. Vous pourriez être convaincu que votre « safran » est juste vieux et que la saveur est perdue, ou peut-être que vous n’avez même jamais goûté de vrai safran de votre vie just juste les imposteurs.

Une fois que vous avez appris à cultiver le safran et que vous le cultivez dans votre propre jardin, vous serez sûr que chaque fil qui entre dans votre cuisine est la vraie chose.,

Le Safran est commun dans la cuisine du Moyen-Orient, mais il est également très populaire dans les pays européens et nordiques grâce au commerce des épices. Historiquement, il était réservé pour des occasions spéciales comme Noël, et il y a encore beaucoup de friandises de célébration qui ne sont tout simplement pas complètes sans elle.

Saveur a une incroyable collection de recettes utilisant du safran du monde entier, et maintenant que j’ai la vraie chose entre les mains, je vais m’y frayer un chemin!,

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