Comment Faire Votre Propre Sécurité Colorant Alimentaire à la Maison

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Il est difficile d’imaginer des gâteaux d’anniversaire sans colorés d’écriture, animé de fleurs, ou d’autres conceptions passionnantes. Mais les couleurs de nos gâteaux, bonbons et autres aliments populaires ne sont peut-être pas aussi inoffensives que leurs jolis extérieurs nous le laisseraient croire.,

la Recherche suggère que synthétique colorant alimentaire peut nuire à la santé humaine dans une variété de façons. Mais malgré les facteurs de risque, ces colorants apparaissent dans plus d’aliments que jamais. Bien qu’ils ne fournissent aucune valeur nutritive, ils sont ajoutés à une large gamme d’aliments pour intensifier la couleur ou donner à ces aliments la couleur que les gens s’attendent à voir. (Par exemple, les pâtes à gâteau en boîte peuvent être teintes en jaune pour ressembler à de vrais œufs.)

Avec un peu d’effort, vous pouvez éviter synthétique colorant alimentaire., Voici pourquoi vous pouvez choisir d’abandonner les colorants artificiels, comment les éviter et comment fabriquer vos propres colorants alimentaires naturels et sûrs à la maison.

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Les risques potentiels du Colorant alimentaire et Où Il se cache

Les scientifiques continuent de rechercher et de débattre des effets et des risques potentiels colorants alimentaires sur la santé humaine., Un grand nombre de colorants (91 pour être exact) ont déjà été approuvés par la Food and Drug Administration (FDA), mais ont depuis été interdits après la découverte d’effets négatifs lors de tests de laboratoire. Étant donné que les colorants alimentaires sont synthétisés à partir de goudron de houille ou de pétrole, il n’est pas surprenant qu’ils ne soient pas idéaux pour la santé humaine.

Même les colorants actuellement approuvé par la FDA peut avoir des effets néfastes. Une étude a révélé que chacun des neuf colorants alimentaires approuvés par les États-Unis était associé à des risques pour la santé., Par exemple, on a constaté que le Rouge 3 causait le cancer chez les animaux, tandis que le Rouge 40, le Jaune 5 et le Jaune 6 pouvaient être contaminés par des agents cancérigènes. Dans l’ensemble, l’étude a conclu:

« L’insuffisance d’une grande partie des tests et les preuves de cancérogénicité, de génotoxicité et d’hypersensibilité, associées au fait que les colorants n’améliorent pas la sécurité ou la qualité nutritionnelle des aliments, indiquent que tous les colorants actuellement utilisés devraient être retirés de l’approvisionnement alimentaire et remplacés, le cas échéant, par des colorants plus sûrs., »

Des recherches supplémentaires ont révélé que les colorants alimentaires approuvés peuvent également être associés à des problèmes surrénaliens et rénaux, ainsi qu’à des réactions allergiques, à l’hyperactivité et à des problèmes de comportement chez les enfants. Ce qui complique encore les choses est le fait que de nombreux produits contiennent des niveaux de colorant alimentaire suffisamment élevés pour être considérés comme nocifs, même si le colorant n’est pas considéré comme dangereux en plus petites quantités., Étant donné que les Américains consomment aujourd’hui cinq fois – 15 millions de livres par an – la quantité de colorant alimentaire que nous faisions en 1955, il est clair que davantage de recherches sont nécessaires pour déterminer les effets cumulatifs sur les enfants et les adultes.

Alors, pourquoi sommes-nous manger autant de colorant alimentaire? C’est en partie parce que nous mangeons plus d’aliments transformés dans l’ensemble et aussi parce que les colorants alimentaires se sont faufilés dans plus d’aliments., Ne se trouve plus seulement dans les bonbons, colorant alimentaire est utilisé pour colorer un large éventail d’articles, y compris le yogourt aromatisé, boissons pour sportifs, céréales pour petit déjeuner, produits de boulangerie, crème glacée, compote de pommes aromatisées, pudding, gâteaux et mélanges de pain, salsa, mélanges alimentaires en boîte, saumon fumé, fromage, cornichons, vinaigrette et sauce piquante. Une étude a révélé que 90 pour cent des produits alimentaires de supermarché commercialisés pour les enfants contiennent des colorants alimentaires artificiels. Peut-être surprenant, les colorants alimentaires se trouvent à l’extérieur des allées alimentaires. Ils sont également utilisés dans certains produits de soins du corps tels que le dentifrice, le rince-bouche et les vitamines.,

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Comment Éviter les Aliments avec des Colorants Alimentaires Artificiels

Si le colorant alimentaire existe dans de telles une grande variété d’aliments, comment faire pour l’éviter? Heureusement, il est possible d’abandonner les colorants alimentaires artificiels. Bien que cela puisse prendre un certain effort, il existe plusieurs avantages potentiels. Non seulement vous éviterez les effets négatifs sur la santé des colorants eux-mêmes, mais vous êtes également susceptible de manger moins d’aliments transformés et/ou riches en sucre.,

Comment Faire Votre Propre Nourriture Naturelle Coloration

Un moyen infaillible pour éviter artificiels, colorants alimentaires est de faire votre propre de versions. Il y a des tonnes d’ingrédients différents que vous pouvez utiliser pour faire des colorants alimentaires et beaucoup de recettes en ligne pour répondre aux besoins de votre projet spécifique. Voici quelques idées pour commencer.,

Colorant alimentaire bleu et violet

Ces couleurs sont notoirement difficiles à réaliser, même pour les fabricants de colorant alimentaire synthétique. Votre meilleure option est de travailler avec du chou rouge ou du radicchio. Selon les instructions de Whole New Mom, commencez par laver et hacher le chou (ou radicchio); mettez le chou dans une casserole, couvrez d’eau et laissez mijoter sur la cuisinière pendant 10 minutes. Ce processus vous laissera avec un liquide violet. Utilisez-le tel quel si vous voulez une couleur violette, ou ajoutez ½ cuillère à café de bicarbonate de soude jusqu’à ce que le liquide devienne un bleu vif., (Le bicarbonate de soude affectera la saveur de la coloration, utilisez donc le moins possible pour atteindre la couleur souhaitée.) D’autres options incluent le jus de myrtille et le jus de raisin violet concentré; ceux-ci sont susceptibles d’être plus violets que bleus.

Colorant Alimentaire Vert

les Épinards sont une option populaire pour toutes les recettes nécessitant une teinte verte. La plupart des recettes appellent à le juicing, mais il donne également de la couleur si vous jetez quelques feuilles entières dans la pâte de tout ce que vous faites., D’autres options pour le colorant alimentaire vert comprennent la chlorophylle liquide (trouvez-le dans votre magasin d’aliments naturels le plus proche), la poudre de matcha, la poudre de spiruline (également vendue dans les magasins d’aliments naturels), le jus d’herbe de blé et le jus de persil.

Colorant alimentaire rose et rouge

Quand il s’agit de teindre les aliments en rose et / ou en rouge, la plupart des sources conviennent que les betteraves sont la meilleure option. Ils sont assez simples à incorporer dans les recettes comme colorant: il suffit d’utiliser une partie du liquide des betteraves en conserve, ou faire bouillir ou jus de betteraves crues et utiliser le liquide résultant., Si vous optez pour le liquide de bouillir les betteraves, apporter les betteraves à ébullition avant de réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les betteraves soient tendres; utiliser le liquide restant comme colorant. Le jus de grenade ou le liquide filtré des framboises pulvérisées sont également de bonnes options, mais ils sont plus susceptibles de changer la saveur de la recette que les betteraves.

, Jaune et Orange Colorant Alimentaire

Or betteraves et/ou de curcuma servir bien comme base de colorant alimentaire jaune., Pour faire, suivez ces instructions de Studio DIY: Peler et couper la betterave en dés, puis mélanger avec ¼ tasse d’eau et une cuillère à café ou deux de curcuma. Ramollir les betteraves en passant le mélange au micro-ondes pendant environ 30 secondes; mélanger, filtrer et utiliser le liquide résultant comme colorant. Le jus de mangues pulvérisées et de safran sont également de bonnes options. Si vous choisissez le safran, veillez à ne pas dominer les autres saveurs dans le plat. Si vous optez pour une teinte légèrement plus orange, vous ne pouvez pas vous tromper avec le jus de carotte.,

Comme vous expérimenter avec des colorants alimentaires naturels, il ya quelques choses à garder à l’esprit:

• colorants alimentaires Naturels peuvent introduire de nouvelles saveurs. Cela ne devrait pas être un problème si vous travaillez avec de petites quantités, mais c’est une bonne idée d’augmenter la couleur progressivement jusqu’à ce que vous atteigniez votre teinte recherchée.
• Si vous craignez d’ajouter du liquide supplémentaire à une recette, pensez à utiliser des poudres de légumes ou de fruits comme colorant alimentaire., (Par exemple, vous pouvez fabriquer un colorant alimentaire rouge à partir de poudre de betterave plutôt que de jus de betterave.) Pour faire une poudre de légumes, suivez ces instructions de la joie nourrissante: trancher le fruit ou le légume très mince, le déshydrater dans un déshydrateur alimentaire ou le four, puis broyer les copeaux dans un mélangeur ou un moulin à café pour obtenir une poudre fine.
• Le colorant alimentaire naturel est généralement moins vibrant que le produit synthétique. Obtenez une teinte plus brillante en plaçant le liquide coloré dans une casserole à feu moyen et en le réduisant en une pâte plus concentrée., La purée de légumes frais (au lieu d’utiliser du jus acheté en magasin) augmentera également le dynamisme.
• Si vous souhaitez stocker vos colorants alimentaires liquides faits maison, versez le liquide dans des bacs à glaçons et congelez. Les colorants congelés devraient durer plusieurs mois; décongeler avant d’utiliser pour votre prochain projet dans la cuisine. Cela dit, les couleurs sont susceptibles d’être plus dynamique si vous utilisez le même jour, vous les faire.

Une attitude de l’expérimentation de bien vous servir comme vous apprendre comment faire votre propre sûrs et naturels, colorant alimentaire., Vous ne pouvez pas obtenir la couleur exacte que vous voulez à chaque fois, mais vous pouvez vous amuser dans le processus et vous reposer en sachant que vous réduisez votre exposition à des colorants potentiellement nocifs.

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