Comment griller des noix

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Savoir griller des noix est une compétence utile à avoir en cuisine! Apprenez à griller les noix au four, sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Les noix à elles seules sont une collation délicieuse et satisfaisante. Mais quand il s’agit de produits de boulangerie et de recettes, griller les noix ajoutera de la profondeur à la fois à la texture et à la saveur et permettra aux noix de rivaliser avec des saveurs plus fortes au lieu de s’estomper en arrière-plan.,

Pensez aux cupcakes colibris – sans griller les pacanes, la banane et l’ananas dépassent la saveur, et tout ce que vous obtenez est le « craquement” lorsque vous trouvez des noix.

Si vous faites griller les noix d’abord, cependant, vous obtenez un niveau supplémentaire de saveur en plus de la texture des pacanes.

Si vous n’avez jamais grillé de noix auparavant, vous pourriez vous sentir un peu intimidé. Mais il n’y a vraiment pas besoin!

Vous pouvez griller des noix de nombreuses façons – au four, sur la cuisinière ou même au micro – ondes-oui vraiment, le micro-ondes!,

QUE SE PASSE-T-IL LORSQUE VOUS FAITES GRILLER DES NOIX?

Les noix grillées libèrent leurs huiles essentielles. Cela fait que les noix deviennent plus parfumées et savoureuses qu’à l’état brut.

LES OUTILS DONT VOUS AUREZ BESOIN

Il n’y a pas beaucoup de choses dont vous aurez besoin pour griller des noix, quelle que soit la méthode que vous choisissez d’utiliser.

Vous voudrez prendre une plaque à pâtisserie (méthode du four), une poêle à frire (méthode de la cuisinière) ou une plaque allant au micro-ondes (méthode du micro-ondes) et une spatule.,

Vous aurez également besoin d’un torchon propre et sec si l’une des noix a des peaux à enlever.

COMMENT griller DES NOIX AU FOUR

Griller des noix au four est préférable lorsque vous grillez un grand volume de noix.

Cette méthode est également plus pratique, mais attention! Ne marchez pas trop loin pendant que vous grillez les noix, car elles peuvent passer de parfaites à brûlées très rapidement.

Étalez les noix en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire à 350°F pendant la durée indiquée dans la fiche pratique ci-dessous., Si vous grillez des noix mélangées, 15 à 20 minutes sont généralement bonnes, mais assurez-vous de les vérifier souvent.

Je recommande également de remuer les noix à mi-chemin pour s’assurer qu’elles grillent uniformément.

COMMENT GRILLER DES NOIX SUR LA CUISINIÈRE

Pour griller des noix sur la cuisinière, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. N’AJOUTEZ PAS d’huile ou d’aérosol de cuisson; les noix ont suffisamment d’huiles par elles-mêmes et ne collent pas à la poêle.,

Une fois que la poêle est chaude, ajoutez une seule couche de noix et faites-les cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient dorées et super aromatiques.

Assurez-vous de retirer les noix de la poêle lorsqu’elles sont terminées afin qu’elles ne continuent pas à cuire à partir de la chaleur résiduelle dans la poêle.

COMMENT FAIRE GRILLER DES NOIX AU MICRO-ONDES

Je sais que vous pensez probablement que je suis fou en prétendant que vous pouvez griller des noix au micro-ondes. Mais vous ne pouvez vraiment!,

Vous n’obtiendrez pas la même couleur foncé, vous obtiendrez de le faire griller au four ou sur la cuisinière, mais c’est une bonne méthode à utiliser lorsque vous êtes pressé et ne veulent pas se salir une poêle à chaleur ou le four.

Pour utiliser cette méthode, il suffit d’étaler une seule couche de noix sur une plaque allant au micro-ondes. Faites-les cuire à intervalles de 1 minute à pleine puissance, jusqu’à ce qu’ils aient un croquant croquant et une saveur grillée et qu’ils soient parfumés.

Le temps que prend la méthode micro-ondes varie par écrou, alors assurez-vous de respecter les intervalles de 1 minute et de les vérifier après chaque minute!,

QUE FAIRE SI VOUS AVEZ BESOIN DE PELER DES NOIX?

De temps en temps, vous aurez besoin de peler les noix, comme les arachides ou les noisettes, après les avoir grillées.

Simplement les laisser refroidir quelques minutes, puis placez-les dans votre propre, sèche linge. Frottez-les vigoureusement avec la serviette et les peaux glisseront tout de suite.

Ne vous inquiétez pas des morceaux de peau qui restent; ils ne devraient pas affecter votre plat final et sont sûrs à manger.

UTILISATIONS POUR LES NOIX GRILLÉES

Il existe d’innombrables façons d’utiliser les noix grillées dans la cuisine!,

Le choix évident serait dans les produits de boulangerie, tels qu’un rouleau de noix de miel ou de noix de myrtille muffins.

Mais saviez-vous que les noix peuvent également être étonnant dans les plats de pâtes? Le pesto au basilic frais me vient à l’esprit, mais des plats comme les spaghettis au Parmesan, les pignons de pin et le beurre brun sont également incroyables.

Et bien sûr, vous ne pouvez pas oublier de les utiliser comme garnitures! Ils sont délicieux sur des salades, des yaourts, des flocons d’avoine (essayez des flocons d’avoine faits maison avec des noix de cajou et du miel) ou même dans le cadre d’un sundae de crème glacée ou de s’more de noisettes grillées.,en tranches): 7-10 minutes

  • Amandes (entières): 10 minutes
  • Châtaignes: 25 minutes
  • Noisettes: 12-15 minutes
  • Noix de Macadamia: 12-15 minutes
  • Pacanes: 10-15 minutes
  • Pignons: 5 minutes
  • Noix: 10-15 minutes
  • Arachides (en 15-20 minutes
  • Arachides (décortiquées): 20-25 minutes
  • Outils

    • Plaque à pâtisserie, poêle ou plaque allant au micro-ondes
    • Spatule
    • Torchon propre et sec

    Instructions

    Méthode du four:

    1. Préchauffer le four à 350°F.,
    2. Étaler les noix en une seule couche sur une plaque de cuisson. Utilisez les temps énumérés ci-dessus pour déterminer combien de temps pour cuire les noix.
    3. En option, remuez et retournez les écrous à mi-chemin à temps pour vous assurer que tous les écrous chauffent uniformément.
    4. Si vous utilisez des noix mélangées, 15 à 20 minutes suffiront probablement pour vous assurer que toutes les noix sont cuites, mais vérifiez-les souvent.

    Méthode de cuisson:

    1. Chauffer une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé.
    2. Lorsque la poêle est chaude, ajouter une seule couche de noix., N’ajoutez pas d’huile ou d’aérosol de cuisson – les noix ont suffisamment d’huiles pour cuisiner.
    3. Remuer fréquemment avec une spatule jusqu’à ce que les écrous dorés et aromatiques.
    4. Retirer du feu de la poêle et, si nécessaire, retirer les noix de la poêle, car elles continueront à cuire à partir de la chaleur résiduelle de la poêle.

    Méthode micro-ondes:

    1. Étaler une seule couche de noix sur une plaque allant au micro-ondes.
    2. Faites-les cuire à intervalles de 1 minute à pleine puissance, jusqu’à ce que les noix aient un croquant croquant et une saveur grillée et soient devenues parfumées. La quantité de temps qu’il faut varie par écrou., Vous n’obtiendrez pas la même couleur foncée que vous obtenez du four ou de la poêle à griller, mais cela fera l’affaire à la hâte lorsque vous ne voulez pas salir une casserole ou chauffer le four pour une tâche aussi simple.

    Éplucher les noix:

    1. Si vous avez grillé des noix qui ont des peaux sur eux, comme les arachides ou les noisettes, laissez-les simplement refroidir pendant quelques minutes, puis placez les noix dans un torchon propre et sec.
    2. Frottez-les vigoureusement avec la serviette, et les peaux glisseront tout de suite. Ne vous inquiétez pas des peaux qui restent, cependant., Ils n’affecteront aucun aliment auquel vous les ajoutez, et les peaux sont sûres à manger.

    Remarques

    Les temps indiqués ci-dessus pour le grillage au four sont uniquement indicatifs. Les fours chauffent différemment, de sorte que votre timing peut varier. Veuillez vérifier les noix souvent, et assurez-vous de les remuer s’il semble que les noix deviennent plus faites d’un côté du four. Vous pouvez également faire pivoter la plaque à pâtisserie dans le four.

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