comment les frères Kellogg ‘Battling’ ont révolutionné le petit déjeuner américain

Aujourd’hui, l’épicerie américaine typique pourrait consacrer une allée entière aux céréales pour le petit-déjeuner, mais ce n’était pas toujours le cas. En fait, les céréales en boîte étaient une invention du 20ème siècle, conçue et commercialisée par deux frères du Michigan.

Le Dr John Harvey Kellogg avait d’abord conçu un petit-déjeuner sain à base de plantes en sa qualité de directeur du sanatorium adventiste du septième jour à Battle Creek, au Michigan. Son frère cadet, Will, était l’innovateur en affaires, qui a compris comment commercialiser la création de John.,

L’historien de la médecine Howard Markel décrit la production en série de Corn Flakes de Kellogg’s en 1906 comme un événement qui a pris le monde d’assaut. « Vous pouvez simplement verser le petit déjeuner dans une boîte », dit-il. « Même papa pourrait faire le petit déjeuner maintenant. »

Mais malgré leur succès commercial, la relation des frères était controversée. Une série de procès s’est terminée par l’attribution des droits sur le nom de famille au Testament.

« Will a plus tard fabriqué une menthe à partir de céréales de son, même si C’était vraiment la création de John Harvey », dit Markel., « Il y avait beaucoup de mauvais sang entre eux, puis après le procès, ils se parlaient rarement, voire jamais. »

Faits saillants de L’Interview

sur le petit déjeuner américain avant l’époque des céréales en boîte

Si vous regardez ce que les gens mangeaient en Amérique à la fin du 19e siècle ou même au début du 20e siècle, il était très lourd en graisses animales, souvent en Charcuterie. Donc ils sont très salés, beaucoup de sucre. Vous auriez pour le petit déjeuner, des pommes de terre qui ont été frites dans la graisse congelée de la veille. Beaucoup d’alcool et de caféine consommés, beaucoup de glucides.,

Et faire le petit déjeuner a été une épreuve., Même si vous avez fait de la bouillie ou de la bouillie, ces grains entiers ont mis des heures à fondre et à se transformer en bouillie ou en forme molle. Donc ces pauvres mères se levaient très tôt et elles s’occupaient probablement de leurs enfants toute la nuit. Ils ont dû allumer un feu de bois. Et donc faire le petit déjeuner était une grande épreuve.

mais John Harvey Kellogg a inventé pour les gens qui sont venus à son sanatorium Battle Creek., C’est son petit frère Will qui s’est rendu compte qu’il y avait beaucoup plus de gens en bonne santé et qui voulaient juste un petit-déjeuner pratique et savoureux que ceux qui étaient malades et qui avaient besoin d’un petit-déjeuner facilement digestible.

comment la céréale de flocon est née

a commencé à servir des biscuits zwieback double-cuits à partir de grains graham entiers. … décidé de broyer le zwieback en petites miettes, et c’était leur première céréale. Il l’a appelé granola.

Mais ils n’étaient pas contents de ça, Dr Kellogg ou son frère., Et ils ont pensé qu’il devait y avoir une meilleure façon de faire des céréales que de simplement moudre du pain grillé, en gros. Et donc ils ont travaillé et ils ont travaillé et ils ont travaillé et le Dr Kellogg raconte une histoire selon laquelle il rêvait de faire des céréales en flocons et c’est ainsi que tout a commencé.

sur le concept de bien-être du Dr John Harvey Kellogg

l’a appelé « vie biologique », et il était vraiment prémonitoire à ce sujet. N’oubliez pas, au tournant du siècle dernier, la plupart des médecins étaient obsédés par les maladies — non pas les prévenir, mais les traiter une fois qu’elles se sont produites. … Dr., Kellogg était tout au sujet de prévenir ces maladies avant qu’elles ne se produisent, en vivant une vie saine. Cela comprenait l « exercice, beaucoup d » activité physique vigoureuse, manger un régime de céréales et de légumes, éviter les graisses animales ou les viandes ou comme il l « appelait, » Mangeur de chair. » … Pas d’alcool, pas de caféine d’aucune sorte.

il était aussi très chaste et a rappelé à ses lecteurs et à ses disciples que le sexe en dehors du mariage, bien sûr, n’était pas une bonne idée, mais le sexe pour autre chose que la procréation a vraiment sapé l’âme et sapé l’esprit., Et bien sûr, il était très opposé à la masturbation de toute sorte, quelque chose qu « il a beaucoup écrit et appelé » le vice Solitaire. »

sur la connexion de John Harvey avec les co-fondateurs de l’Église adventiste du Septième Jour

John Harvey, même en tant que jeune garçon et jeune homme, respirait juste l’éclat et était curieux de tout. … Les co-fondateurs de la dénomination … réalisé que ce jeune homme était assez spécial, alors ils l’ont soigné et une grande partie de L’adventisme du septième jour.,

plus tard, il est venu éditer leur magazine appelé The Health Reformer, dont John Harvey a ensuite changé le nom pour Good Health, parce qu’il s’est rendu compte que les gens n’aiment pas la réforme. Ils aiment être en bonne santé, mais ils ne veulent pas que quelqu’un leur dise de se réformer. Ils ont donc réalisé que John Harvey pourrait être le chef de leur avenue de la santé, la section de la santé de leur dénomination.

sur Will, le génie du marketing

John, le frère aîné, n’a jamais manqué une occasion de s’en prendre ou d’humilier son jeune frère, depuis son enfance. …, Will était ce génie des affaires qui savait gérer une très grande organisation, non seulement tenir des comptes, mais trouver de nouvelles méthodes pour mieux tenir des comptes. Il était brillant en ressources humaines, parce que vous aviez des milliers d’employés qui faisaient toutes sortes de tâches différentes, et il avait juste la main dans tous les pots, et savait comment le faire. … Le coût psychique d’être moqué et traité comme un laquais était très difficile pour la psyché de Will.,

sur la lutte des frères pour la marque Kellogg’s

dès que le pauvre Will a eu du succès et que John Harvey lui a vendu les droits et a fabriqué une menthe à partir de flocons de maïs, a commencé à fabriquer ses propres céréales et à les appeler « Kellogg’s ». et, bien sûr, Will, à ce moment-là … investissait des millions de dollars par an dans des publicités, et il estimait qu’un autre produit nommé Kellogg, qui n’était pas aussi savoureux que son produit, nuirait à son entreprise.

Il a donc poursuivi John Harvey, puis John Harvey a poursuivi Will., Et ce procès, même s’il y avait des sommets et des vallées, des accords et des désaccords, a duré près d’une décennie, allant jusqu’à la Cour suprême de L’État du Michigan. La question fondamentale était,  » qui était le vrai Kellogg? Qui avait le droit d’utiliser le nom Kellogg sur une boîte de céréales? »

Will a dit: « tout le monde qui entend le nom Kellogg’s pense aux Corn Flakes maintenant. »À ce moment — là — nous sommes au début de 1920-ils l’ont fait.,

Les juges étaient d’accord avec Will et il a gagné l’affaire, et le pauvre John Harvey a dû payer tous les frais de justice et tout le reste, et il ne pouvait que mettre son nom en minuscule écriture sur le fond de la boîte pour toutes les céréales qu’il a créées.

Sam Briger et Heidi Saman ont produit et édité l’audio de cette interview. Bridget Bentz et Molly Seavy-Nesper l’ont adapté pour le Web.