Connaître Ces 12 Variétés d’Agrumes Et Quand Ils Sont En Saison

Quand on pense à la transition de l’hiver au printemps, un moment où les vents irritants de mars commencent à céder leur fureur et où le soleil commence à rester, on pense aux agrumes. Il pourrait aussi être tout ce discours sur l’entraînement de printemps, la Ligue de Pamplemousse et tout. Dirigez-vous vers votre épicerie locale, en particulier à la fin de l’hiver, et vous trouverez une abondance de mandarines, pamplemousses, clémentines et oranges. Nous avons frappé le Fairway bien approvisionné dans le quartier de Chelsea à New York et avons acheté tout ce qui était en vue., Voici ce que nous avons découvert sur chacune de ces 12 variétés.

Orange sanguine: La chair cramoisie débordante de jus de coloration est la marque de commerce de cet agrume populaire. Il existe trois types — Moro, Tarocco et Sanguinello — avec une saveur qui va du acidulé au semi-sucré selon le type et la saison. En raison de sa couleur unique, l’orange sanguine est souvent intégrée dans les recettes, des cocktails aux conserves. C’est aussi l’inspiration d’un auteur-compositeur-interprète basé à Londres.,
En saison: Décembre-avril

Cara Cara: Combien de menus avons-nous vu dernièrement avec le cara cara? Beaucoup. Les chefs adorent cette orange nombril à chair rose pour son jus sucré accentué d’un zip sous-jacent (bien qu’avec une acidité plus faible que les autres oranges nombril).
En saison: Décembre-avril

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Clémentine: La clémentine est un croisement entre une mandarine et une orange douce, simple à peler et presque toujours sans pépins (contrairement à la mandarine miteuse)., Le jus est plus sucré que beaucoup d’oranges et il y a beaucoup moins d’acide, ce qui en fait l’un des agrumes les plus populaires disponibles. Contrairement à la plupart des agrumes énumérés ici, la saison des clémentines est très courte et culmine généralement autour des vacances, conférant le surnom « Orange de Noël. »
En saison: Novembre-janvier

Golden Nugget Mandarin: Plus petit que le Murcott et la Mandarine classique, mais débordant de jus et de douceur. Il n’y a pas de graines.
En saison: Mars-Juin

Jus/Orange douce: C’est le véritable cheval de bataille des agrumes., Le Valencia ou le Hamlin n’est pas toujours joli (battu, fané par le soleil, éraflé par une mauvaise manipulation), mais la chair est ce qui est important. Lorsqu’il est pressé et pressé, l’agrafe du petit-déjeuner coule.
En saison: Janvier-Novemeber

Heirloom nombril: Comme son nom l’indique, c’est le nombril qui a fait de l’industrie des agrumes une industrie en Californie. Et contrairement à l’orange nombril standard, que vous trouverez dans les épiceries toute l’année, l’héritage n’est disponible qu’en hiver et au début du printemps.,
en saison: Décembre-Mars

Mandarine Murcott: un croisement entre une mandarine et une orange douce. La croûte est mince et se pèle facilement. « La saveur est très riche et vive”, note la collection de variétés D’agrumes UC-Riverside. On l’appelle parfois la mandarine au miel.
en saison: Janvier-Avril

pamplemousse rouge rubis: ce pamplemousse — étroitement associé au Star Ruby et au Rio Red — est principalement cultivé au Texas, tout comme il est plus sucré et plus presse-agrumes que les autres types.,
En saison: Octobre-avril

Orange aigre de Séville: Cette variété est parfois appelée orange amère et couramment utilisée dans la production de marmelade. Le Séville est acidulé et cultivé dans toute la Méditerranée. C’est aussi l’un des ingrédients clés de la liqueur à saveur d’orange Triple Sec.
En saison: Décembre-Avril

Mandarine: Comme mentionné, la mandarine est une cousine proche de la clémentine. Ils sont petits, sucrés et très snackable (c’est pourquoi vous avez probablement trouvé ces emballés dans votre déjeuner comme un enfant). La grande différence est la douceur-la mandarine a moins-et les graines., La mandarine a plus de graines. Beaucoup plus.
En saison: Octobre-janvier

Pamplemousse blanc: Ce n’est qu’en 1948 que les scientifiques classèrent le pamplemousse comme un croisement entre le pomelo (longtemps originaire d’Asie du Sud — Est) et l’orange-bien que les premiers bosquets aient été plantés près de Tampa en 1823. C’est le pamplemousse le plus commun trouvé dans les épiceries et bon pour juicing ou manger avec une de ces cuillères fraîches.
En saison: Avril-Juin

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