Cumin

zones de cultivationmodifier

les principaux producteurs de cumin sont la Chine et l’Inde, qui produisent 70% de l’offre mondiale et en consomment 90%% de cela (ce qui signifie que l’Asie du Sud consomme 63% du cumin mondial)., Le Mexique est un autre grand producteur. Au total, environ 300 000 tonnes de cumin par an sont produites dans le monde.

exigences Climatiquesmodifier

Le Cumin est une culture tropicale, subtropicale ou tolérante à la sécheresse. Il a une saison de croissance de 100 à 120 jours. Les plages de température de croissance optimales se situent entre 25 et 30 °C. Le climat méditerranéen est le plus approprié pour sa croissance. La culture du cumin nécessite un été long et chaud de trois à quatre mois. À basse température, la couleur des feuilles passe du vert au violet. Une température élevée pourrait réduire la période de croissance et induire une maturation précoce., En Inde, le cumin est semé d’octobre à début décembre et la récolte commence en février. En Syrie et en Iran, le cumin est semé de la mi-novembre à la mi-décembre (des extensions jusqu’à la mi-janvier sont possibles) et récolté en Juin/Juillet.

GradingEdit

Les trois sortes remarquables de graines de cumin sur le marché varient en ombrage des graines, en quantité d’huile et en saveur.

• Iranienne
• Indien, de l’Asie du Sud
• Moyen-Orient

Culture parametersEdit

le Cumin est cultivé à partir de graines., Les graines ont besoin de 2 à 5 °C (36 à 41 °F) pour l’émergence, un optimum de 20-30 °C (68-86 °F) est suggéré. Le Cumin est vulnérable aux dommages causés par le gel, en particulier aux stades de floraison et de formation précoce des graines. Les méthodes pour réduire les dommages causés par le gel sont la pulvérisation d’acide sulfurique (0,1%), l’irrigation de la culture avant l’incidence du gel, la mise en place de brise-vent ou la création d’une couverture de fumée tôt le matin. Les semis de cumin sont plutôt petits et leur vigueur est faible. Tremper les graines pendant 8 heures avant le semis améliore la germination., Pour une population végétale optimale, une densité de semis de 12-15 kilogrammes par hectare (11-13 lb/acre) est recommandée. Les sols fertiles, sableux et limoneux avec une bonne aération, un drainage approprié et une grande disponibilité en oxygène sont préférés. Le pH optimal du sol varie de 6,8 à 8.3. Les semis de Cumin sont sensibles à la salinité et l’émergence des sols lourds est plutôt difficile. Par conséquent, une bonne préparation du lit de semence (LIT LISSE) est cruciale pour l’établissement optimal du cumin.

deux méthodes de semis sont utilisées pour le cumin, la diffusion et le semis en ligne., Pour les semis diffusés, le champ est divisé en lits et les graines sont uniformément diffusées dans ce lit. Ensuite, ils sont recouverts de terre à l’aide d’un râteau. Pour le semis en ligne, des sillons peu profonds sont préparés avec des crochets à une distance de 20 à 25 cm (8 à 10 po). Les graines sont ensuite placées dans ces sillons et recouvertes de terre. Le semis en ligne offre des avantages pour les opérations interculturelles telles que le désherbage, le binage ou la pulvérisation. La profondeur de semis recommandée est de 1-2 cm et la densité de semis recommandée est d’environ 120 plantes par m2. Les besoins en eau du cumin sont inférieurs à ceux de nombreuses autres espèces., Malgré cela, le cumin est souvent irrigué après le semis pour s’assurer que suffisamment d’humidité est disponible pour le développement des semis. La quantité et la fréquence de l’irrigation dépendent des conditions climatiques.

gestion de la Cultivationmodifier

l’humidité relative au centre d’origine du cumin est plutôt faible. Une humidité relative élevée (c’est à dire les années humides) favorise les maladies fongiques. Le Cumin est particulièrement sensible à la brûlure Alternarienne et à la fusariose. Les cultures précoces ont des effets plus marqués sur les maladies que les cultures tardives. La maladie la plus importante est la Fusariose, entraînant des pertes de rendement allant jusqu’à 80%., Le Fusarium est transmis par les graines ou le sol et nécessite des températures de sol distinctes pour le développement des épidémies. Une fertilisation inadéquate pourrait favoriser les épidémies de Fusarium. La brûlure du Cumin (Alternaria) apparaît sous la forme de taches brun foncé sur les feuilles et les tiges. Lorsque le temps est nuageux après la floraison, l’incidence de la maladie augmente. Une autre maladie, mais moins importante, est l’oïdium. L’Incidence de l’oïdium au début du développement peut entraîner des pertes de rendement drastiques car aucune graine n’est formée. Plus tard dans le développement, l’oïdium provoque de petites graines décolorées.,

Les agents pathogènes peuvent entraîner de fortes réductions du rendement des cultures. Le Cumin peut être attaqué par les pucerons (Myzus persicae) au stade de la floraison. Ils sucent la sève de la plante des parties tendres et des fleurs. La plante devient jaune, la formation de graines est réduite (réduction du rendement) et la qualité du produit récolté diminue. Les parties de plantes fortement infestées doivent être enlevées. D’autres ravageurs importants sont les acariens (Petrobia latens) qui attaquent fréquemment la culture. Comme les acariens se nourrissent principalement de jeunes feuilles, l’infestation est plus sévère sur les jeunes inflorescences.,

la canopée ouverte du cumin est un autre problème. Seule une faible proportion de la lumière entrante est absorbée. L’indice de surface foliaire du cumin est faible (environ 1,5). Cela pourrait être un problème parce que les mauvaises herbes peuvent rivaliser avec le cumin pour les ressources essentielles telles que l’eau et la lumière et donc réduire le rendement. La croissance lente et la petite taille du cumin favorisent la concurrence des mauvaises herbes. Deux séances de binage et de désherbage (30 et 60 jours après le semis) sont nécessaires pour lutter contre les mauvaises herbes. Au cours de la première séance de désherbage (30 jours après le semis), l’éclaircissage doit également être effectué pour éliminer les plantes en excès., L’utilisation d’herbicides de pré-plantation ou de pré-émergence est très efficace en Inde, mais ce type d’application d’herbicide nécessite l’humidité du sol pour un contrôle réussi des mauvaises herbes.

graines de Cumin

valeur Nutritive par 100 g

Énergie

1,567 kJ (375 kcal)

Sucres

2,25 g

fibres Alimentaires

10.,5 g

Saturated

1.535 g

Monounsaturated

14.04 g

Polyunsaturated

3.279 g

Vitamins

Quantity %DV†

Vitamin A equiv.,

64 μg

Vitamin A

1270 IU

Thiamine (B1)

0.628 mg

Riboflavin (B2)

0.327 mg

Niacin (B3)

4.579 mg

Vitamin B6

0.,435 mg

Folate (B9)

10 μg

Vitamin B12

0 μg

Choline

24.7 mg

Vitamin C

7.,7 mg

Vitamin D

0 μg

Vitamin D

0 IU

Vitamin E

3.33 mg

Vitamin K

5.,4 μg

Minerals

Quantity %DV†

Calcium

931 mg

Iron

66.36 mg

Magnesium

931 mg

Manganese

3.,333 mg

Phosphorus

499 mg

Potassium

1788 mg

Sodium

168 mg

Zinc

4.8 mg

Other constituents

Quantity

Water

8.,06 g

†Les pourcentages sont à peu près approchée à partir des recommandations des états-unis pour les adultes.
Source: USDA FoodData Central

BreedingEdit

Le Cumin est une espèce diploïde avec 14 chromosomes (c.-à-d. 2n = 14). Les chromosomes des différentes variétés présentent des similitudes morphologiques sans variation distincte de longueur et de volume. La plupart des variétés disponibles aujourd’hui sont des sélections., Les variabilités de rendement et de composantes de rendement sont élevées. Les variétés sont développées par accouplement sib dans des chambres fermées ou par biotechnologie.Le Cumin est un pollinisateur croisé, c’est-à-dire que les races sont déjà hybrides. Par conséquent, les méthodes utilisées pour la sélection sont les régénérations in vitro, les technologies de L’ADN et les transferts de gènes. La culture in vitro du cumin permet la production de plantes génétiquement identiques. Les principales sources des explants utilisés dans les régénérations in vitro sont les embryons, les hypocotyles, les entre-nœuds des pousses, les feuilles et les cotylédons.,L’un des objectifs de l’élevage du cumin est d’améliorer sa résistance aux stress biotiques (maladies fongiques) et abiotiques (froid, sécheresse, salinité). La variabilité génétique potentielle pour la sélection conventionnelle du cumin est limitée et les recherches sur la génétique du cumin sont rares.