l’Ancienne cuisine Indienne
vous aimez la saveur de la cannelle? Pensez-vous que la plupart des aliments ont meilleur goût avec un peu de sel et de poivre? Aimez-vous les bonbons sucrés et les bonbons? Savez-vous que le sucre, la cannelle et le poivre viennent tous d’Inde?
premier régime indien
Les anciens Indiens mangeaient principalement du blé, de l’orge, des légumes, des fruits (Dattes indiennes, mangues et baies), des viandes (vaches, moutons et chèvres) et des produits laitiers., Les archéologues ont trouvé des filets de pêche et des hameçons dans les ruines des premières civilisations indiennes, montrant qu’ils aimaient aussi attraper et manger du poisson.
Nous savons qu’ils cultivaient du riz, des pois, du sésame et des melons. Et ils ont domestiqué des vaches, des cochons, des buffles et des moutons. Ils cuisinaient à l’aide de fours en argile, de chaudrons et de feux ouverts. Et ils savaient comment sécher et mariner les aliments pour les conserver.
Si vous avez visité quelqu’un au début de L’Inde, vous seriez très probablement servi du riz, des légumes, de la viande et du pain de blé. Il y aurait une différence selon la région dans laquelle vous étiez.,
dans le nord, ils avaient tendance à manger des aliments plus fades (pas épicés), avec beaucoup de produits laitiers (yogourt et beurre) et des lentilles. Dans le sud, vous trouverez peut-être la nourriture plus épicée, et servie avec du riz et peut-être de la noix de coco. Ceux qui vivaient près des océans, des rivières ou des lacs servaient du poisson et des fruits de mer.
plus tard, la religion a commencé à influencer la nourriture consommée. Les hindous sont venus voir la vache comme un animal sacré, et ne voulait pas le manger. Les musulmans ont le droit de manger de porc ainsi., Et bien que L’Inde ait appris sur les poulets de Thaïlande et les moutons du Moyen-Orient, de nombreux Indiens ont choisi d’être végétariens plutôt que d’être coupables de tuer des animaux.
la nourriture était considérée comme importante pour la sainteté d’une personne. Il y avait beaucoup de règles et de rituels concernant la nourriture. Par exemple, il était interdit aux gens de manger des animaux carnivores (animaux qui mangent de la viande) et de manger de l’ail., On croyait que l’esprit d’une personne était affecté par sa nutrition, donc cela a été pris très au sérieux
certains aliments indiens
cannelle
les Indiens utilisent la cannelle depuis longtemps, longtemps. Les écrivains chinois l’ont mentionné en 2700 avant JC. La cannelle a non seulement un bon goût, mais elle aide également à préserver les aliments. Quand les gens d’autres régions goûtaient à la cannelle, ils voulaient aussi l’avoir et étaient prêts à payer un bon prix pour cela. Les Grecs, les Romains et les Égyptiens achetaient tous de la cannelle en Inde.,
au Moyen Âge, certains pays se sont enrichis en taxant la cannelle qui a été apportée de L’Inde en Europe et en Afrique du Nord. Lorsque les croisades ont commencé, la cannelle a été ramenée à beaucoup plus de gens. Ils ont aimé aussi et voulaient obtenir plus!
l’amour de la cannelle et d’autres épices est l’une des principales raisons pour lesquelles les explorateurs européens se sont mis à la recherche d’un autre moyen de se rendre en Inde, que ce soit autour de l’Afrique ou de l’autre côté de l’Atlantique, ce qui a bien sûr conduit à la découverte du Nouveau Monde.,
l’une des premières plantes cultivées par les Indiens, la canne à sucre était précieuse à la fois pour fournir de l’énergie et pour son bon goût. Au début, il ne poussait que dans le sud de l’Inde et devait être mangé rapidement, avant que le jus sucré ne se dessèche. Mais, finalement, les scientifiques ont compris qu’ils pouvaient broyer la canne à sucre et laisser le jus sécher en touffes. Ces touffes de sucre séché pourraient être transportées vers d’autres endroits et utilisées dans le commerce.,
lorsque les moines bouddhistes ont apporté du sucre en Chine, l’empereur chinois a été tellement impressionné qu’il a renvoyé certains de ses gens avec eux en Inde pour apprendre à cultiver la canne à sucre et à faire du sucre.
lorsque les musulmans ont conquis le nord de l’Inde, ils ont ramené le sucre dans le monde islamique, y compris en Afrique du Nord et en Espagne. Le sucre y était très populaire et les agriculteurs ont commencé à le cultiver ailleurs.
Les Européens ont appris le sucre, comme ils l’ont fait de la cannelle, des Croisades., Le mot anglais sugar vient du travail Indien sharkara, qui signifie sucre moulu ou confit; et le Mot candy vient du mot indien khanda, qui signifie morceau de sucre.
poivre noir
comme la cannelle et le sucre, les Indiens utilisent le poivre noir depuis très longtemps, et les agriculteurs ont commencé à le cultiver vers 3000 avant JC. En 2000 avant JC, L’Inde l’échangeait vers L’Inde du Nord et L’Asie occidentale.
Il s’est finalement répandu en Grèce, à Rome, en Europe et en Chine, et est également devenu populaire dans l’empire Islamique.,
les Lentilles
les Lentilles sont en fait les graines de petits buissons. Les gens mangent des lentilles depuis environ 10 000 avant JC. C’est l’une des plus anciennes cultures. Les lentilles ont été consommées en Égypte, en Grèce et en Asie centrale, et ont été échangées vers L’Inde vers 2500 avant JC. Les lentilles ont été une partie importante de l’alimentation indienne depuis. Ils ont beaucoup de protéines et sont faciles à préparer, et les gens les utilisent pour les soupes et les ragoûts.
Recettes
voulez-vous essayer certains de la nourriture Indienne? Vous pouvez facilement trouver des recettes en ligne., Vous pouvez faire chapatti, un pain plat à base de farine et d’eau et frit dans l’huile; ragoût de lentilles avec des épices; et le poulet mariné dans du yogourt et des épices. Vous pouvez également faire un dessert savoureux avec de la cannelle et du sucre!
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