le processus de fermentation est ce qui donne au yogourt sa saveur, son arôme, sa consistance et ses bienfaits pour la santé. Après le processus de fermentation, les fabricants ajoutent souvent d’autres ingrédients pour créer leurs produits, tels que des fruits et du sucre. Le produit est refroidi et stocké à des températures de réfrigération pour ralentir la dégradation microbiologique et chimique.
le yogourt est un aliment ancien qui est devenu répandu à l’aube de l’agriculture lorsque les humains ont commencé à domestiquer couramment les animaux producteurs de lait comme les vaches, les chameaux, les yaks et les chèvres., La première usine de yaourts a ouvert ses portes en 1932 en France! .
différents facteurs modifient la composition nutritive de tout yogourt, tels que la source et le type de solides du lait, les souches de bactéries utilisées dans la fermentation, la durée du processus de fermentation et tous les ingrédients ajoutés (comme le sucre embêtant).
Qu’est-ce que le yogourt grec?
le yogourt grec est fabriqué en filtrant le yogourt traditionnel pour éliminer le lactosérum (lactosérum) et obtenir une texture plus épaisse. Après la fermentation, le yogourt est généralement placé dans un tissu à mailles fines et laissé filtrer pendant plusieurs heures., Le yogourt grec est souvent tendu trois fois.
le yogourt grec est un produit laitier fermenté concentré à faible teneur en lactose, ce qui en fait une meilleure option pour les personnes sensibles aux produits laitiers ou au lactose et il est plus faible en glucides. C’est aussi une excellente source de protéines et d’acides gras.
puis-je avoir du yogourt grec sur un régime céto?,
La plupart des yaourts grecs contiennent beaucoup de sucre ajouté, mais il existe des marques de confiance de yogourt céto parmi lesquelles vous pouvez choisir, telles que YQ®, Peak® et Two Good®. Le yogourt grec nature complet Chobani® est une autre option céto-amicale.
Vous pouvez également rendre le yogourt grec plus respectueux de la céto en ajoutant de l’huile de noix de coco, des noix et des graines, des flocons de noix de coco, de l’huile MCT ou du Keto granola. Expérimentez avec différentes saveurs et trouvez votre favori.
Vous ne savez pas comment commencer à aromatiser le yogourt grec nature? Découvrez la recette préférée de yogourt grec céto riche en protéines du Dr Ryan Lowery qu’il fait presque tous les jours!,
5 oz (150 g) de yogourt grec nature est d’environ 11 grammes de protéines et 5 grammes de glucides. Il a été démontré que le yogourt réduit l’appétit et favorise les sensations de plénitude, donc si vous consommez du yogourt grec respectueux de la céto avec modération, c’est un excellent choix de céto!
conseils pour sélectionner un yaourt grec sur Keto
recherchez les yaourts grecs qui:
- ne sont pas sucrés ou sans saveur
- sont pleins de graisse
- avoir des cultures actives
consommer du yogourt grec avec modération sur céto., Vous pouvez également essayer cette écorce de baies congelées keto et consulter ces meilleurs conseils pour satisfaire votre dent sucrée sur keto!
Si vous ne pouvez pas avoir de produits laitiers ou si vous faites un régime d’élimination en raison d’une maladie auto-immune, vous pouvez essayer une alternative au yogourt à la noix de coco!
Aimez-vous le yogourt grec sur céto?
garnissez-vous le vôtre de copeaux de chocolat et de mûres céto-friendly ou d’une pincée de noix du Brésil et de mûres rasées?
3) données sur L’Auto-Nutrition. Valeur nutritive du yogourt grec & Calories, https://nutritiondata.self.com/facts/custom/590715/2
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