farine D’amande vs farine D’amande: Quelle est la différence?

les farines alternatives ont gagné en popularité avec les régimes à faible teneur en glucides et sans gluten. Ces produits plus récents et plus branchés ressemblent-ils à la farine tout usage que nous avons utilisée? Oui, et non. Voici ce que vous devez savoir sur deux des alternatives sans gluten les plus populaires, La farine d’amande et la farine d’amande.,

il suffit de mettre, la farine est une poudre fine faite par le broyage d’un féculent usine pour être utilisé dans la cuisson et la cuisson. Le début du processus de fabrication de la farine, des aliments comme le blé, la noix de coco ou le riz, détermine quel type de farine sera fabriqué., Les gens choisissent souvent des « farines alternatives » (farines fabriquées à partir d’aliments autres que le blé) pour une nutrition supplémentaire ou pour faire face aux allergies ou aux sensibilités alimentaires. La partie délicate est que toutes les farines sur le marché ne vont pas agir de la même dans le contexte d’une recette, car elles ne sont pas faites de la même plante. Leurs compositions sont différentes.

farine D’amande

la farine D’amande est fabriquée à partir d’amandes moulues très finement. Les amandes dans la farine d’amande ont été légèrement traitées, mais pas traitées de manière mauvaise pour vous., Les peaux des amandes ont été enlevées afin que la texture fine et presque moelleuse de la farine puisse être obtenue. Ils sont généralement blanchis, de sorte que la farine est une couleur blanche croustillante, tout comme la bonne vieille farine de blé AP, il imite.

farine D’amande

Les repas en général, tels que la farine de maïs, sont fabriqués selon une méthode similaire à celle de la farine. Le grain final ou la taille des particules est juste un peu plus grand/plus grossier. En d’autres termes, il n’a pas été moulu aussi finement que de la farine. La farine d’amande, cependant, est généralement fabriquée à partir d’amandes non blanchies avec les peaux., C’est probablement pourquoi beaucoup de gens gravitent vers la farine d’amande—la peau contient des nutriments supplémentaires qui sont perdus lorsqu’ils sont enlevés. Le résultat du broyage d’amandes entières et pelées est un produit plus dense avec une texture légèrement granuleuse.

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Lors de la prise de votre propre:

Si vous voulez faire votre propre repas d’amande, broyer tout naturel d’amandes dans un robot culinaire. Juste arrêter le traitement avant d’atteindre le bord d’un beurre de noix de cohérence., Si vous voulez faire votre propre farine d’amande, utilisez un robot culinaire de haute qualité et des amandes effilées, blanchies et sans peau. Vous pouvez utiliser un repas d’amande fait maison pour une tonne d’applications dans la cuisine-soyez créatif! Utilisez-le pour « pain » le poulet avec du Parmesan râpé, ou ajoutez-le aux biscuits pour une saveur de noisette plus complexe. Rappelez-vous simplement que 2 ounes d’amandes crues et naturelles représentent 240 calories, ce qui peut s’additionner assez rapidement lors de l’ajout de repas d’amandes faits maison aux plats.

en remplaçant:

Les amandes ne sont pas du blé., Il est donc préférable d’utiliser des règles de substitution lors de leur utilisation dans une recette qui ne nécessite pas spécifiquement de farine d’amande ou de farine. Voici quelques conseils:

• Si la recette demande de la farine à base de blé, essayez de suivre un rapport de 1:2. Donc, si la recette nécessite 3/4 tasse de farine tout usage (AP), utilisez 1 1/2 tasse de farine d’amande. La farine d’amande a un pourcentage plus élevé de graisse que la farine D’AP et manque également de gluten, qui est un agent liant qui contribue à la structure. De nombreuses recettes diminuent la graisse demandée lors de la trempage dans la farine d’amande et augmentent l’œuf, qui agit également comme un liant., Si vous n’évitez pas la farine AP pour une allergie, vous pouvez commencer à expérimenter avec la farine d’amande en remplaçant 1/4 de la farine demandée dans une recette par de la farine d’amande.
• Si la recette est déjà écrite pour la farine d’amande, vous pouvez remplacer la farine d’amande 1:1. Cela signifie que les deux sont interchangeables. Notre équipe de cuisine de test recommande de griller votre repas d’amandes avant de l’utiliser en cuisson pour retirer les huiles essentielles et augmenter la noisette globale.
• les farines à base d’amande brûlent plus facilement que la farine AP, alors soyez conscient pendant la cuisson et gardez votre four à 350 degrés ou moins.,

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