Q. Lorsque j’achète du poulet ou de la viande, j’aime le laver à l’eau courante froide avant la cuisson. Un de mes amis prétend que le poulet ou la viande doit être lavé à l’eau bouillante pour le nettoyer. Est une méthode meilleure que l’autre? Est soit nécessaire?
A. il n’est Pas nécessaire de laver la viande crue avant la cuisson, ce n’est pas une très bonne idée.,
selon le service D’Information sur la sécurité alimentaire de L’USDA:
laver la volaille crue, le bœuf, le porc, l’agneau ou le veau avant la cuisson n’est pas recommandé-certains consommateurs pensent qu’ils éliminent les bactéries et rendent leur viande ou leur volaille sans danger. Cependant, certaines bactéries sont si étroitement attachées que vous ne pouvez pas les enlever, peu importe le nombre de fois que vous vous êtes lavés. Mais il existe d’autres types de bactéries qui peuvent être facilement lavées et éclaboussées sur les surfaces de votre cuisine. Nettoyez ces zones contaminées peut conduire à des maladies d’origine alimentaire., La cuisson (cuisson au four, grillage, ébullition et grillage) à la bonne température tue les bactéries, il n’est donc pas nécessaire de laver les aliments.
L’article contient également quelques conseils utiles sur la salaison de la viande, le lavage des œufs et le nettoyage des produits crus.
- saumurage: Conservez la viande crue au réfrigérateur pendant le trempage et veillez à ne pas laisser la saumure éclabousser sur d’autres surfaces car elle pourrait abriter des bactéries; lavez soigneusement le récipient de saumure après utilisation.
- oeufs: ne les lavez pas!
- Fruits et légumes: laver avec de l’eau et une brosse; éviter les savons et les détergents pour légumes.,
Voir aussi: comment tuer E. coli sur les légumes.
Merci pour la bonne question!
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