Si vous essayez de décider quelles Poêles, Casseroles, grils ou woks conviennent le mieux à votre cuisine, vous avez probablement déjà compris qu’il y a beaucoup d’options sur la table!
en plus de décider quel type spécifique de batterie de cuisine vous avez besoin, vous aurez également besoin de déterminer quel matériau ce morceau de batterie de cuisine doit être produit à partir., Et juste pour compliquer encore plus votre cuisine, deux des matériaux les plus populaires à choisir sont la fonte émaillée et la fonte.
Oui, ils sonnent presque exactement la même chose, mais il existe quelques différences clés entre la fonte émaillée et la fonte régulière.
Nous allons plonger dans le monde de la fonte, dans cet article. Nous expliquerons les avantages (et les inconvénients) des deux types d’ustensiles de cuisine.
alors, fonte vs fonte émaillée? Quel est le meilleur pour votre cuisine?
qu’est-Ce que la fonte?,
commençons cet article en regardant ce qu’est réellement la fonte. Vous avez probablement vu avant. C’est un morceau dense, épais et très traditionnel d’ustensiles de cuisine. En fait, la fonte est utilisée dans les cuisines du monde entier depuis des centaines d’années, car elle fonctionne bien sur les feux ouverts et dans les foyers.
Aujourd’hui, la fonte est toujours appréciée des chefs pour ses excellentes qualités, et pour beaucoup, une poêle en fonte ou une plaque chauffante en fonte sont des pièces essentielles de la batterie de cuisine.,
ils sont fondamentalement indestructibles, vous pouvez cuisiner avec eux au four, sur la cuisinière, et vous pouvez même les emmener Camper!
Qu’est-ce que la fonte émaillée?
vous vous demandez probablement alors, qu’est-ce que la fonte émaillée? C’est essentiellement une version modernisée de la fonte robuste qui existe depuis des siècles. Une casserole en fonte émaillée est fondamentalement juste une casserole en fonte régulière avec revêtement en émail.
La Fonte est recouverte d’émail, qui forme un revêtement protecteur utile sur la surface de votre batterie de cuisine., L’émail aide à protéger votre équipement de cuisine de toutes sortes de choses indésirables, y compris la rouille, tout en ajoutant un nouvel élément à votre processus de cuisson, car la fonte émaillée est merveilleuse pour la cuisson lente.
dans le grand débat de la fonte émaillée vs de la fonte, il y a beaucoup plus de points à considérer, et nous allons entrer plus en profondeur sous peu!
la fonte émaillée est-elle meilleure que la fonte?
Vous êtes probablement en train de lire cet article pour essayer de découvrir lequel est le meilleur; fonte émaillée ou fonte régulière?, Quand il s’agit de cela, cependant, l’un n’est pas nécessairement meilleur que l’autre.
Les deux types d’ustensiles de cuisine ont des avantages et des avantages importants par rapport à l’autre, vous devez donc vraiment peser quoi, comment et où vous prévoyez de cuisiner.
examinons les différentes qualités que vous devez considérer en matière de fonte émaillée par rapport à la fonte.
résistance
la fonte traditionnelle est connue pour être incroyablement durable, et pour cette raison, elle a toujours été populaire auprès des cuisiniers qui cherchent à investir dans un équipement résistant., Si elle est correctement entretenue, la fonte peut durer toute une vie.
La fonte émaillée est presque aussi solide que ses ancêtres en fonte, mais il y a une grande différence. Alors que la coque extérieure en fonte et les poignées d’une poêle en fonte émaillée, par exemple, sont aussi durables et robustes que tout équivalent en fonte, le revêtement intérieur de l’émail n’est pas aussi durable.
Le revêtement en émail est faible par rapport à la fonte brute. L’émail peut être ébréché ou rayé, et si vous laissez tomber une casserole en émail, cela peut être désastreux., Avec la fonte, la laisser tomber ne sera pas un problème pour autre chose que ce sur quoi vous la déposez.
rouille
l’avantage le plus important que les produits émaillés détiennent sur les produits non émaillés est qu’ils n’ont pas besoin d’être assaisonnés. La fonte doit être assaisonnée pour l’empêcher de rouiller; l’émail ne le fait pas.
L’assaisonnement consiste à créer une couche protectrice sur la fonte, ce qui se fait en chauffant l’huile et en lui permettant de réagir avec le fer. Si cet assaisonnement commence à se désintégrer, la casserole peut commencer à rouiller, surtout lorsque vous la nettoyez dans l’eau.,
Les ustensiles de cuisine en émail n’ont pas besoin d’assaisonnement et ne rouillent pas. L’émail forme une couche protectrice et vous n’avez pas à vous soucier de sa désintégration.
expérience culinaire
La vraie question, cependant, est de savoir dans quelle mesure la fonte et la fonte émaillée cuisinent-elles réellement les aliments lorsque vous êtes dans la cuisine? Les deux offrent une expérience différente.
Comme nous l’avons déjà mentionné, la fonte doit être séché. Sans cette couche d’assaisonnement, une poêle en fonte n’est pas antiadhésive., S’il est bien assaisonné, vous n’avez pas à vous inquiéter, mais dès que cet assaisonnement commence à se décomposer, vous constaterez que les aliments commencent à coller et à brûler au fond de la casserole.
la batterie de cuisine en fonte émaillée est antiadhésive et permet une expérience de cuisson beaucoup plus douce, mais uniquement à des températures plus basses. L’émail fonctionne mieux à des températures moyennes, tandis que la fonte fonctionne mieux à des températures beaucoup plus élevées.
Si vous aimez la cuisson lente, alors une batterie de cuisine en fonte émaillée sera un excellent ajout à votre cuisine. Ils sont parfaits pour les ragoûts à cuisson lente et les casseroles cuites au four., Si vous cherchez un moyen de saisir des viandes à haute température ou de faire sauter des légumes avec beaucoup de chaleur, alors une poêle en fonte traditionnelle sera le meilleur choix.
Design
La fonte émaillée a un aspect beaucoup plus élégant, plus lisse et, en fin de compte, moderne. La fonte n’est pas aussi élégante, et ce n’est certainement pas moderne, mais elle a une sensation traditionnelle, rustique et quelque peu fiable lorsque vous cuisinez avec elle.
Les produits en fonte émaillée ont tendance à se présenter dans une gamme plus large de couleurs et de formes., C’est génial si vous êtes à la recherche de variété et d’ajouter une nouvelle dynamique à votre cuisine. Les ustensiles de cuisine en fonte ne viennent que dans ce design sombre traditionnel.
qui est le plus facile à entretenir?
c’est la question la plus facile à répondre! L’entretien de la fonte émaillée est beaucoup moins compliqué que l’entretien des ustensiles de cuisine en fonte ordinaire.
cela donne aux ustensiles de cuisine en fonte émaillée un énorme avantage par rapport à la fonte, car vous n’avez besoin d’aucune expérience pour en prendre soin. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper, ne le laissez pas tomber!, La fonte traditionnelle doit être régulièrement assaisonnée et vous ne pouvez pas utiliser de savon ou de détergent pour la nettoyer.
La fonte émaillée, quant à elle, se nettoie facilement et n’a pas besoin d’assaisonnement. Vous pouvez utiliser autant de savon et de détergent que vous le souhaitez sur l’émail, et vous n’avez pas à vous soucier de la rouille. Si vous êtes inquiet pour l’hygiène, vous pouvez nettoyer une casserole en fonte émaillée autant que vous le souhaitez!
l’émail sur fonte est-il sûr?
une question importante qui se pose généralement assez rapidement lorsque l’on discute de la fonte par rapport à l’émail est la question de la santé et de la sécurité., Est émaillée fonte sûr?
La réponse est un oui retentissant. En ce qui concerne la fonte émaillée par rapport à la fonte, un revêtement en émail sur vos ustensiles de cuisine n’est pas moins sûr que la fonte brute. En fait, il est positivement sûr de cuisiner avec et n’est en aucun cas dangereux, du tout.
L’émail forme un revêtement stable, et même à des températures élevées, la couche protectrice ne se décompose pas et ne cause aucun dommage. L’émail ne réagira pas non plus avec les aliments que vous cuisinez de manière dangereuse, ce qui en fait un choix sûr pour votre cuisine familiale.,
Si vous êtes toujours inquiet, alors le fait que la FDA considère que l’émail est sans danger pour cuisiner devrait, espérons-le, vous rassurer!
Une chose à considérer, cependant, est qu’un revêtement en émail signifie que vos aliments ne touchent jamais directement la surface en fonte de la casserole. La cuisson directement sur la fonte donnera à vos aliments une teneur en fer plus élevée qu’elle n’en aurait autrement, ce dont certaines personnes aiment profiter. Cela peut être un point de blocage important pour certains cuisiniers lorsqu’ils décident entre une poêle en fonte émaillée et non émaillée!,
Quelle est la meilleure batterie de cuisine en fonte pour votre cuisine?
Si vous avez décidé que la fonte est faite pour vous, vous vous demandez peut-être quel type de batterie de cuisine en fonte vous pouvez ajouter à votre cuisine et quelle est la meilleure batterie de cuisine en fonte!
heureusement, il y a une gamme fantastique d’excellents ustensiles de cuisine en fonte à choisir, et il est garanti d’être un outil de cuisson en fonte qui répondra à vos besoins.
traditionnellement, la fonte était utilisée pour fabriquer des casseroles polyvalentes qui pouvaient être laissées au feu pendant de longues périodes., À bien des égards, cette tradition se poursuit, car l’un des meilleurs ustensiles de cuisine en fonte que vous puissiez avoir est un four hollandais. Ils sont conçus dans une vaste gamme de tailles, et vous pouvez les utiliser dans le four, sur la cuisinière ou sur le feu de camp (ce qui est exactement la façon dont ils étaient initialement destinés à être utilisés!).
Les fours hollandais sont parfaits pour les ragoûts à cuisson lente ou les casseroles au four, ou pour chauffer un repas à une casserole pendant que vous campez dans les bois. La fonte est également utilisée pour les poêles, les grils et les woks, qui vous permettent tous de cuisiner à haute température sur la cuisinière.,
avec votre fidèle wok en fonte, vous pouvez faire sauter ce pad thaï épicé, ou avec une poêle en fonte, vous pouvez saisir le steak parfait.
Quelle est la meilleure batterie de cuisine en fonte émaillée pour votre cuisine?
Il existe également une fantastique gamme d’ustensiles de cuisine en fonte émaillée. Toutes ces poêles et poêles en fonte traditionnelles chères aux cuisiniers depuis des générations, Eh bien, elles ont toutes des versions élégantes, modernisées et émaillées ces jours-ci aussi!,
ce n’est plus exactement une question de choix lorsque vous décidez de la fonte par rapport à la fonte émaillée, car vous pouvez trouver d’excellentes poêles, grilles et woks en fonte émaillée. Vous pouvez même obtenir un four hollandais émaillé, bien que vous ne voudrez peut-être pas l’emporter en camping avec vous.
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