frites au four skinny

ces frites au four Skinny sont une cure de jouvence délicieusement saine d’un plat d’accompagnement préféré de tous les temps-les frites! Bonus: ils sont prêts en 40 minutes, ont seulement 3 ingrédients et sont végétaliens!

j’ai d’abord partagé cette recette sur avril 5, 2011. J’ai mis à jour les images et une partie du texte aujourd’hui.

Pommes de terre, l’huile et le sel. C’est tout ce dont vous avez besoin pour obtenir des frites maison délicieuses et croustillantes. Vous n’avez pas besoin d’avoir un papa Fry ou de plonger les pommes de terre dans beaucoup d’huile non plus., Étonnamment, la technique pour des frites parfaites et dorées au four est vraiment facile et vous n’avez besoin que d’un peu d’huile (moins d’une cuillère à café par portion!).

Comment faire les meilleures frites maigres au four

Faire des frites croustillantes au four est incroyablement facile. Voici comment faire les meilleures frites au four:

Choisissez les bonnes pommes de terre — Il existe deux principaux types de pommes de terre, cireuses et farineuses. Waxy sont les variétés à peau fine qui comprennent White, Chef, Red Bliss et Yukon Gold. Ces pommes de terre sont caractérisées par leur peau fine et lisse et leur texture crémeuse., Ces pommes de terre se prêtent vraiment bien aux méthodes de cuisson à chaleur humide, telles que l’ébullition et la cuisson à la vapeur comme pour le ragoût ou pour la purée de pommes de terre.

L’autre type est la pomme de terre farineuse, et le Russet ou L’Idaho entrent dans cette catégorie. Ceux-ci ont une peau rugueuse et plus épaisse et un intérieur léger/moelleux/féculent, parfait pour la cuisson, la torréfaction et d’autres méthodes de chaleur sèche. Parce que la température dépasse 212ºF, la friture est également considérée comme une méthode de chaleur sèche. Donc, cela signifie que les Russets sont le chemin à parcourir ici.

préparez les pommes de terre — coupez – les en bâtonnets de 1/3 à 1/2 pouce (ou frites.,) Ils ne cuisineront pas correctement sinon. Si vous les coupez trop gros ou trop petits, vous vous retrouverez avec des frites brûlées amères, des centres crus, ou pire — ils pourraient être mous. Eeek!

faites-les Tremper dans de l’eau bouillante — Roussissement de tel qu’un bon bain chaud avant d’aller au four. L’eau bouillante aide à laver l’amidon, qui a tendance à coller à la casserole. L’eau bouillante augmente également la température des frites, ce qui accélère le processus de cuisson. J’ai d’abord été allumé à une variation de cette astuce par Cooks Illustrated., À l’époque où j’avais le temps (avant les enfants), je lisais les Cuisiniers de couverture en couverture. Soupir.

Cuire les frites du four — Étalez les frites maison sur la plaque à pâtisserie en une seule couche et faites cuire sur la grille inférieure du four. Cela vous donnera une croûte dorée sur le fond de chaque alevins. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de les retourner de temps en temps avec une spatule pour les faire dorer partout.

Ces frites au four seraient géniales servies avec ces Hamburgers au Quinoa emballés sans gluten par une mère « Pleine” pour un repas sain, amusant et délicieux!,

Comment réchauffer les frites

Ces frites cuites au four utilisent 3 grosses pommes de terre, donc vous vous retrouverez probablement avec des restes (toujours un bon problème à avoir!). Pour éviter que vos frites maison ne se transforment en caoutchouc (ew), ne les PASSEZ PAS au micro-ondes. Au lieu de cela, chauffez-les sur la cuisinière. Je ne peux pas prendre tout le crédit pour le hack de génie, car j’ai eu cette idée de la cuisine.

Pour réchauffer vos frites du four, verser une petite quantité d’huile d’olive dans une poêle (environ une cuillère à café) et tourner le brûleur à moyen-élevé., Une fois que l’huile commence à chatoyer, faites glisser les frites du four dans la poêle et laissez-les reposer, sans être dérangées, pendant environ une minute. Retourner les frites, puis cuire encore 30 secondes à une minute. Vos frites devraient redevenir belles et croustillantes de cette façon! Assurez-vous simplement que vous faites cuire les frites en une seule couche afin qu’elles chauffent uniformément.,

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