Les haricots Pinto du Sud ont longtemps été une recette préférée de la famille! Les haricots Pinto sont trempés pendant la nuit, puis cuits lentement avec un jarret de jambon charnu. Vous pouvez utiliser des jarrets de jambon, mais je trouve que la tige est beaucoup plus charnue. Vous n’êtes pas fan des haricots Pinto? Vous pouvez essayer mes haricots rouges à la mijoteuse et / ou mes pois aux yeux noirs avec des jarrets de jambon! J’adore servir mes haricots avec un côté de feuilles de chou créole avec de la dinde fumée et du chou étouffé avec du Bacon pour le festin méridional ultime!,
en Grandissant, les haricots ont été un aliment de base dans ma maison.
ma mère est une femme élevée en Louisiane et la fabrication de haricots est une tradition transmise depuis des générations.
je dois admettre que je fais des haricots presque chaque semaine. Je n’ai pas besoin d’une occasion spéciale ou une raison pour jeter un rapide pot de haricots.
Deux choses que vous trouverez toujours dans mon congélateur? Haricots et spaghettis!
– je faire un nouveau lot de chaque semaine et congelez les restes.,
mes restes sont envoyés chez ma sœur en Californie parce que comme moi, elle aime aussi les haricots et les spaghettis.
elle attend que je lui envoie mes restes pour ne pas avoir à les fabriquer elle-même.
je pense que j’ai mentionné précédemment que mes sœurs ne sont pas grandes sur la cuisine?
les Haricots
je sais qu’avec les nombreuses quantités de haricots dans le monde, il est difficile de choisir un favori?
je dois avouer que je n’ai jamais rencontré un haricot que je n’aimais pas.
Mon préféré de tous les temps a été le haricot rouge., C’est ce que j’ai grandi en mangeant et que mes tantes préparaient toujours.
Les haricots Pinto du Sud étaient également l’un de mes haricots préférés à manger.
plus j’ai vieilli, plus j’ai commencé à expérimenter la cuisson d’autres types de haricots.
j’aime juste un haricot blanc comme je l’ai utilisé dans ma soupe de haricots mijoteuse avec saucisse Andouille.
expérimentez avec différents haricots jusqu’à ce que vous trouviez vos favoris.
BTW: si vous cherchez à acheter un haricot de haute qualité, je vous suggère de vous diriger vers Camellia Beans people.
me Remercier plus tard!,
la Viande
Au jarret ou à la tige…c’est la question ultime?
Oh, ou de fumer la dinde!
Le jarret de jambon est facilement disponible. Il donne un bon goût fumé à nos haricots Pinto du Sud.
Le seul problème que je trouve c’est le fait qu’il n’a pas beaucoup de viande sur le jarret.
j’enlève généralement le jarret et j’essaie de ramasser la viande qui prend beaucoup trop d’énergie à mon goût.
Si ma mère est là, elle aime manger la peau et à peu près tout le jarret. Pour l’os, y’all! lol
la tige est là où elle est chez les gens., Je renais depuis que j’ai commencé à utiliser le jarret de jambon.
Mon épicerie est toujours hors de lui. Je comprends maintenant pourquoi.
la tige est si charnue! Je veux dire non seulement il donne toute la fumée que l’on désire, mais il fournit également toute la viande!
jarret de jambon pour les gens de la victoire!
Si vous voulez quelque chose de fumé, toujours plein de saveur, et plus sain, je suppose? Aller pour la dinde fumée y’all!
n’oublions pas comment il est simple de faire ces haricots.,
Après une nuit de trempage, je jette tout dans ma mijoteuse et je m’en vais.
éloignez-vous de la mijoteuse. Revenez seulement pour le remuer de temps en temps.
Oui, vous pouvez les faire sur le dessus de votre poêle.
j’ai l’habitude de faire sauter mes légumes dans de l’huile d’olive extra vierge, puis d’ajouter les haricots trempés et rincés, la viande et les épices.
assurez-vous de les regarder et ajoutez du bouillon au besoin.
je les laisse cuisiner à peu près toute la journée. Au moins environ 5 heures sur la cuisinière.
la version mijoteuse me prend n’importe où de 5 heures sur haute à plus de 8 parfois 10 heures.,
l’objectif est d’avoir des haricots crémeux et riches qui apparaissent dans votre bouche!
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Description
Southern Pinto Beans a longtemps été une recette préférée de la famille! Les haricots Pinto sont trempés pendant la nuit, puis cuits lentement avec un jarret de jambon charnu. Vous pouvez utiliser des jarrets de jambon, mais je trouve que la tige est beaucoup plus charnue., 1 gros oignon blanc , haché
1 poivron, haché
2 branches de céleri, dés
3 gousses d’ail, hachées
2 feuilles de laurier
riz cuit chaud, pain de maïs et oignons verts pour servir
pour les assaisonnements:
1 cuillère à soupe d’assaisonnements créoles
1> 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
1/2 cuillère à soupe de poivre noir
1/2 paprika fumé
2 cuillères à café de thym séché
1 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
instructions
mélanger l’assaisonnement mélanger ensemble et réserver.,
ajouter les haricots trempés, rincés et égouttés dans la mijoteuse.
ajouter le jarret rincé, le bouillon, les feuilles de laurier et les épices dans la mijoteuse.
bien Mélanger.
cuire les haricots à haute température 6-8 heures jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
vérifier la tendreté de la tige à mi-cuisson.
une Fois que la tige est complètement tendres, retirez la cocotte, laisser refroidir.
pendant la dernière heure de cuisson, retirer le couvercle et écraser une partie des haricots avec le côté d’une grande cuillère.
laisser les haricots cuire à découvert la dernière heure. Ajouter plus de bouillon si nécessaire.,
retirer la peau du jarret et remettre la viande dans la mijoteuse pendant la dernière heure de cuisson.
servir sur du riz chaud, garni d’oignons verts, avec un côté de pain de maïs.
N’oubliez pas la sauce chaude!
Notes
trempage Rapide méthode pour les haricots. Dans un grand pot, placez les haricots lavés et couvrez-les d’eau. Porter la casserole à ébullition, couvrir la casserole, éteindre le feu et laisser tremper les haricots 1 heure. Égoutter, rincer et préparer à cuire.,
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