Jambalaya créole

Jambalaya est un plat très populaire qui est originaire de la Nouvelle—Orléans et a été inspiré par les saveurs du monde entier-Espagnol, Ouest-africain, et français pour n’en nommer que quelques-uns. Notre recette a été inspirée par d’autres recettes créoles. (Les tomates sont un signe que ce n’est pas cajun.) C’est épicé, copieux et incroyablement savoureux. Et comme pour la plupart des choses, les meilleurs ingrédients, meilleur sera le résultat final.,

Crevettes

Dans la cuisine Delish, nous préférons que nos crevettes gardent leurs queues car elles contiennent une tonne de saveur. Sans eux, vous perdez une partie de cette essence de fruits de mer classique synonyme de recettes comme jambalaya et gumbo. Leave ’em sur! Et comme toujours, assurez—vous d’acheter de manière durable-L’Aquarium de la baie de Monterey a un guide incroyable qui peut vous guider dans l’achat de crevettes de manière éthique.

Saucisse

Ce n’est pas juste de la saucisse, c’est de LA saucisse. L’andouille est un aliment de base de la cuisine créole, caractérisé par sa saveur fumée et son mélange spécifique d’épices., Si vous ne trouvez pas de saucisse Andouille près de chez vous, vous pouvez commencer avec du porc haché et ajouter les saveurs habituelles. Passez aux épices et ajoutez la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin, l’origan séché et une pincée de poivre de cayenne. (Ou, toute combinaison de ces épices, en fonction de ce que vous avez!) Dans des recettes comme celle – ci, plus il y a de saveur, mieux c’est! Alors ne soyez pas timide avec les épices, continuez simplement à goûter pour ne pas en faire trop.

le riz

Le grain Long est le meilleur. D’autres types de riz peuvent devenir pâteux ou s’agglutiner lorsqu’ils sont cuits dans ce style. Assurez-vous simplement que vous obtenez le type classique, pas une cuisson rapide., Ou sinon, il sera de la bouillie. Mush = <

Une note de plus sur le riz-n’oubliez pas de le rincer! Je sais que cela ressemble à une étape inutile (et une passoire sale inutile), mais c’est vraiment important. Il y a des amidons à la surface qui peuvent faire en sorte que le riz s’agglutine ou se cuit gommeux. Ajoutez votre riz dans une passoire et rincez jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Maintenant que vous avez compris les ingrédients clés de cette recette de Jambalaya, vous êtes prêt à cuisiner! Consultez notre FAQ ci-dessous pour toute autre question que vous pourriez avoir.
De quel type d’équipement ai-je besoin pour cette recette?,
Bien que les saveurs de cette recette soient complexes, vous n’avez besoin que de quelques éléments pour le faire! Pour la préparation, vous aurez besoin d’une planche à découper et d’un couteau de chef pour hacher les légumes et les viandes. Vous aurez besoin de cuillères à mesurer, de tasses à mesurer sèches et de tasses à mesurer liquides pour mesurer les ingrédients comme les épices, le riz et le bouillon de poulet. Pour cuisiner, tout ce dont vous avez vraiment besoin est une grande casserole ou un four hollandais (avec un couvercle!) et une cuillère à fente en bois ou en métal pour remuer. Quand il s’agit de servir, tout ce dont vous avez besoin sont des bols ou des assiettes!
À quel point cette recette est-elle épicée?
Pas très., Si vous êtes un amateur d’épices, pensez à peaufiner les épices ou à en ajouter de nouvelles. Ajouter une cuillère à café ou plus de poivre de cayenne devrait faire l’affaire, ou vous pouvez ajouter un piment frais. Nous avons appris en testant notre soupe de queue de bœuf que mijoter avec un seul habanero ajoute toute la chaleur et la saveur que nous pourrions souhaiter d’un piment. Soyez prudent cependant, peu importe à quel point ils sont petits, ils emballent vraiment un coup de poing.
Si vous préférez ajouter la chaleur après la cuisson, plutôt que de ruiner tout le lot avec des modifications trop épicées, vous avez une autre option!, Bien que ce ne soit pas traditionnel, j’adore servir avec de la sauce piquante (du cristal, si vous pouvez le trouver) sur le côté pour le pimenter.
Que dois-je servir avec mon Jambalaya?
Jambalaya est une sorte de repas complet à lui seul! Vous avez des protéines, des glucides et des légumes tout en un! Si vous voulez faire un côté, nous choisirions quelque chose de léger, cru et croquant comme une salade. Ce plat copieux apporte beaucoup de saveur à la table, donc quelque chose de simple et de frais est le meilleur.
Combien de temps cela garder dans le réfrigérateur?
Nous ne disons pas plus de 3 à 4 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur., Pour réchauffer, ajouter un peu d’huile végétale dans une grande poêle et ajouter vos restes, en remuant de temps en temps. Un plat comme celui-ci peut être difficile à réchauffer et peuvent facilement se transformer en bouillie—le frire dans une poêle peut aider à apporter une texture. Laissez le riz croquer au fond de la poêle, mais essayez d’éviter de cuire les crevettes trop longtemps, car elles peuvent devenir dures et moelleuses plus elles cuisent longtemps.
Combien de temps cela garder dans le congélateur?
Comme avec la plupart des plats, Jambalaya peut se conserver pendant des mois au congélateur., Le réchauffer à partir de son état congelé est cependant moins qu’idéal, car le riz se transformera en bouillie totale. Si vous prévoyez de faire du Jambalaya à l’avance et de le congeler, laissez de côté le riz et faites-le cuire frais lorsque vous êtes prêt à servir.
Puis-je utiliser les cuisses au lieu des seins?
Absolument! Assurez-vous d’utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau. La viande foncée prend plus de temps à cuire que la viande blanche, alors assurez-vous qu’elle est complètement tendre avant de servir.
Quelle est la différence entre le bouillon et le bouillon?
Croyez-le ou non, ils sont tout à fait différents!, Le bouillon est préparé en faisant mijoter des os d’animaux (qui sont parfois rôtis) avec des aromates et des légumes pendant 2 à 6 heures. Le bouillon est fait en faisant mijoter à nouveau de la viande (avec ou sans os) avec des aromates et des légumes, mais pour un temps beaucoup plus court; généralement 1 à 2 heures. Le bouillon est souvent assaisonné de sel et d’épices.
puis-je retirer les queues de crevettes?
absolument! C’est bien de ne pas s’inquiéter de manger autour des queues. Ils ne servent un but, cependant. Les coquilles de crevettes sont extrêmement savoureuses, et les laisser mijoter donne au jambalaya sa saveur symbolique de fruits de mer., Si vous souhaitez garder cette saveur mais sauter les queues, ou si vos crevettes sont venues sans eux, vous pouvez remplacer 1 ou les deux tasses de bouillon de poulet par du bouillon de fruits de mer.