Korean Fried Chicken (Français)

The best Korean Fried Chicken – crispy coated buttermilk fried chicken smothered in a spicy Korean-inspired gochujang sauce.,
La sauce est si riche, savoureuse et complexe et elle se rassemble très facilement – il suffit de jeter tous les ingrédients dans une casserole et de la faire bouillonner.
Nous aimons manger cela avec du riz, des nouilles, ou mon préféré – farci dans des petits pains bao!

Une chose que j’aime absolument comme une recette de créateur, c’est quand j’ai mis une assiette de nourriture vers le bas devant des gens, et la conversation s’arrête dès la première bouchée est pris., Juste calme, les yeux écarquillés, satisfait grignotant, avec les ‘Mmmmm’ occasionnels et ‘oh mon dieu, il est si bon’ jusqu’à ce que tout est parti.

Ce moment où tout le monde veut concentrer tous ses sens sur ce qu’il mange, et rien d’autre ne compte.

C’est ce qui se passe avec cette recette de poulet Frit Coréen.

J’utilise mon populaire poulet au babeurre pour commencer cette recette. Si vous ne l’avez jamais eu, vous devez essayer (en particulier cette version burger au poulet avec salade de chou à la moutarde au miel)., En tant que personne qui a travaillé dans les magasins de poulet frit à l’école, au collège et à l’université, je peux dire avec confiance que je connais mes affaires en matière de poulet frit.

De quoi avons-nous besoin?

Pour le poulet croustillant:

Pour le style coréen de la sauce:

qu’est-Ce que gochujang?

Gochujang est une sauce ou une pâte de piment rouge fermenté coréen avec une saveur fumée-douce et légèrement épicée. Certaines marques sont plus épicées que d’autres., J’ai préféré la pâte, plutôt que la sauce pour une saveur plus forte. C’est un ajout fantastique aux sauces et marinades, car il ajoute de la chaleur, de la richesse, de la saveur et un peu de douceur. Je l’utilise dans beaucoup de recettes (boeuf bulgogi, ramen de porc, steak coréen grilled cheese, côtes asiatiques collantes pour n’en nommer que quelques-unes).

Comment le faire

1. D’abord, nous marinons le poulet dans le babeurre, le sel, le poivre blanc et le sel d’ail.
2. Ensuite, nous enduisons le poulet dans mon mélange secret spécial. Seulement plaisanter, ce n’est pas secret. Trouvez le mélange complet dans la fiche de recette ci-dessous.,

• la sauce gochujang épicée est faite en utilisant un mélange de pâte gochujang (< link Lien d’affiliation), miel, cassonade, sauce soja, ail et gingembre qui ont été bouillonnés ensemble jusqu’à ce qu’ils soient collants et sirupeux.
• ensuite, nous faisons frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
• verser le mélange sur le poulet croustillant et garnir de graines de sésame, d’oignons nouveaux et de quelques flocons de poivron rouge.,

Profitez en silence, sans distractions.

Comment réchauffez-vous le poulet frit coréen?

Je préfère ce poulet frit coréen servi tout de suite, car c’est à ce moment que le poulet sera le plus croustillant. Cependant, vous pouvez refroidir, couvrir et réfrigérer le poulet frit coréen (jusqu’à une journée), puis réchauffer au four (couvert) pendant 10-15 minutes à 190C/380F, jusqu’à ce que la tuyauterie chaude partout.,

Si vous voulez garder le poulet croustillant, faites cuire complètement le poulet croustillant et la sauce, puis refroidissez et couvrez (gardez la sauce séparée du poulet) et réfrigérez jusqu’à une journée. Puis réchauffer le poulet au four, à découvert, pendant 10-15 minutes à 190C / 380F, jusqu’à ce que la tuyauterie chaude partout. Réchauffer la sauce dans une casserole jusqu’à ébullition.

Puis-je faire cuire le poulet plutôt que de le faire frire?

Si vous voulez du poulet cuit au four, suivez la recette de mes tenders de poulet cuits au four et mélangez-les avec la sauce gochujang.,

Montre comment le faire

coréen Poulet Frit

Par: Nicky Corbishley

Le meilleur Poulet Frit coréen – Croustillant de poulet frit au babeurre étouffé dans un épicé, collant coréen sauce Gochujang. INCROYABLEMENT bon!

4.,ce

▢ 2 cloves garlic – peeled and minced

▢ 2 tsp minced ginger

▢ 1 tbsp vegetable oil

▢ 1 tbsp sesame oil

▢ 3 spring onions – sliced into thin strips

▢ 1 tsp sesame seeds

▢ ½ tsp chilli flakes – (red pepper flakes)

INSTRUCTIONS

• Place the chicken in a bowl., Ajouter le babeurre, le sel, le poivre et le sel d’ail. Mélanger, couvrir et placer au réfrigérateur pour la marinade pendant au moins 1 heure (pendant la nuit),
• Préchauffer le four à feu doux (pour garder le poulet cuit chaud). Faites chauffer une grande casserole d’huile végétale (ou préchauffez votre friteuse) jusqu’à ce qu’elle soit chaude (vous pouvez tester en y laissant tomber un petit cube de pain, s’il monte immédiatement vers le haut et commence à bouillonner rapidement, il fait assez chaud). Vous aurez besoin d’au moins 1 litre (4 tasses) d’huile.,
• Mélanger ensemble les ingrédients de l’enrobage croustillant dans un petit bol.
• Prendre le poulet du réfrigérateur. Soulevez un morceau du babeurre et laissez l’excès s’égoutter. Draguer le poulet dans le mélange d’enrobage croustillant-en s’assurant qu’il est entièrement couvert. Placer sur un plateau et répéter jusqu’à ce que tout le poulet soit enrobé.
• une Fois que l’huile est assez chaude, ajoutez 5 ou 6, les filets de poulet., Vous pouvez ajouter plus ou moins en fonction de la taille de votre poêle, assurez-vous simplement de ne pas surcharger le poulet.
• Cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce que doré et cuit au milieu. Vous pouvez vérifier cela en coupant un morceau de poulet, s’il n’est plus rose au milieu, il est cuit.
• Placez-les sur une plaque dans le four pour garder au chaud pendant que vous faites cuire le reste du poulet., ** Si vous voulez vous assurer que le poulet reste croustillant pendant qu’il est au four, consultez la section « Meilleurs conseils pour réussir » dans le post.
• pendant ce temps faire la sauce. Placez le gochujang, le miel, le sucre, la sauce soja, l’ail, le gingembre, l’huile végétale et l’huile de sésame dans une casserole et mélanger.
• Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu’à épaississement.,
• Verser sur le poulet croustillant et soigneusement mélanger, puis garnir avec les oignons, le piment en flocons et graines de sésame avant de servir.

Vidéo

✎ Notes

puis-je échelle vers le haut ou vers le bas l’échelle de la recette?

Oui, vous pouvez réduire de moitié ou doubler la recette en utilisant les mêmes ratios d’ingrédients.
Si vous doublez la recette, veuillez noter qu’il faudra plus de temps pour faire frire le poulet car vous aurez plus de lots à frire.,

Comment avez-vous réchauffer coréen poulet frit?

je préfère ce poulet frit coréen servi tout de suite, car c’est à ce moment que le poulet sera le plus croustillant. Cependant, vous pouvez refroidir, couvrir et réfrigérer le poulet frit coréen (jusqu’à une journée), puis réchauffer au four (couvert) pendant 10-15 minutes à 190C/380F, jusqu’à ce que la tuyauterie chaude partout.

si vous voulez garder le poulet croustillant, faites cuire complètement le poulet croustillant et la sauce, puis refroidissez et couvrez (gardez la sauce séparée du poulet) et réfrigérez jusqu’à une journée., Puis réchauffer le poulet au four, à découvert, pendant 10-15 minutes à 190C / 380F, jusqu’à ce que la tuyauterie chaude partout. Réchauffer la sauce dans une casserole jusqu’à ébullition.

Information Nutritionnelle par portion.

Cette information est approximative, car toute la farine ne peut pas être utilisée pour enrober le poulet (j’ai cependant compté toute la farine dans le cadre des informations nutritionnelles). De plus, j’ai inclus 1 ½ cuillère à soupe d’huile par portion pour tenir compte de l’huile absorbée pendant la friture (c’est une quantité *approximative*, le poulet peut absorber plus ou moins).,

Nutrition

Calories: 814kcalCarbohydrates: 66gProtein: 58gFat: 36gSaturated Fat: 22gCholesterol: 151mgSodium: 2952mgPotassium: 1227mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 779IUVitamin C: 6mgCalcium: 174mgIron: 4mg

Keywords better than takeout, Fakeaway, spicy

Tried this recipe?,Mentionnez @ KitchenSanctuary ou tag #KitchenSanctuary!

Quelques liens dans ce post, peut-être des liens d’affiliation – ce qui signifie que si vous achetez le produit, j’ai une petite commission (sans coût supplémentaire pour vous). Si vous ne l’acheter, alors merci! C’est ce qui nous aide à garder Kitchen Sanctuary en marche. Les informations nutritionnelles fournies sont approximatives et peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs. Pour plus d’informations, veuillez consulter nos Conditions & Conditions.,