Les mots « liqueur » et « liqueur » sont si similaires qu’il est facile de confondre les deux. Bien que les deux soient des spiritueux distillés qui contiennent de l’alcool et sont des ingrédients cruciaux lors du mélange de cocktails, les liquides ne sont pas les mêmes et les termes ne sont pas interchangeables.
De manière générale, la liqueur n’est pas sucrée, alors que les liqueurs le sont. Cependant, de nombreuses liqueurs sont disponibles sous des formes aromatisées, ce qui ne fait qu’ajouter à la confusion., Les liqueurs sont la base d’une boisson tandis que les liqueurs sont principalement utilisées comme agents aromatisants dans les boissons mixtes (mais beaucoup peuvent également être dégustées seules).
Liqueur
l’Alcool, aussi connu comme les esprits, est une boisson alcoolisée faite de grains ou d’autres plantes qui sont fermentés en un puissant boire. Bien que quelques autres tombent dans cette catégorie, il est généralement admis que six types de spiritueux distillés sont des liqueurs: brandy, gin, rhum, tequila, vodka et whisky.
Le processus de distillation, qui survient après la fermentation, on sépare l’eau de l’alcool., Ce processus augmente la teneur en alcool de la liqueur à au moins 20 pour cent d’alcool en volume (ABV). Brandy, rhum, tequila, et la vodka sont généralement 40 pour cent ABV, tandis que le whisky varie généralement de 40 pour cent à 55 pour cent ABV. Le gin peut varier de 37 1/2 pour cent à 50 pour cent ABV.
Les liqueurs sont la base des cocktails et des drinks et sont également très souvent bues sur les rochers et soignées. Pense que gin et tonique, du whisky sur les rochers, le rhum et Coke, et sept et sept, ainsi que le martini, Manhattan, et à l’ancienne.,
Et quand les gens font des coups, les coups sont souvent de la liqueur droite. Lorsque des liqueurs et d’autres mélangeurs sont ajoutés à ces boissons de fête populaires, ils sont techniquement considérés comme un tireur.
Liqueurs aromatisées
Bien que le sucre soit généralement utilisé dans le processus de fermentation, la liqueur résultante n’a pas un goût sucré sucré. Et même si les liqueurs sont disponibles aujourd’hui sous des formes aromatisées, telles que les agrumes et la cannelle, elles ne sont pas sucrées au palais. La saveur est généralement ajoutée après la distillation par un processus de trempage, un peu comme la façon dont le vinaigre et les huiles sont infusés.,
L’exception à cette règle concernant les liqueurs aromatisées est le whisky. Les règlements qui couvrent les différents styles de whisky indiquent souvent que lorsqu’un additif-aromatisant ou édulcorant—est ajouté à un whisky, le whisky doit être classé comme une liqueur. Vous verrez souvent « liqueur de whisky » en petits caractères sur les bourbons de cerise, les whiskies de pomme, etc. Certains d’entre eux—ainsi que certaines eaux-de-vie aromatisées-ont également du sucre ajouté.,
Liqueur
Techniquement, les liqueurs sont d’alcool parce qu’ils sont les spiritueux distillés. La différence générale est que les liqueurs sont des spiritueux sucrés avec diverses saveurs, huiles et extraits ajoutés; le rhum, le whisky, le brandy et d’autres liqueurs peuvent servir d’esprit de base pour les liqueurs.,
Dans le passé, les liqueurs étaient appelées cordiales, et beaucoup ont une histoire qui remonte à des siècles parce qu’elles étaient souvent utilisées en médecine. Par exemple, les liqueurs à base de plantes populaires—y compris bénédictine et Chartreuse—ont été créées à l’origine comme remèdes pour diverses affections, souvent par des moines spécialisés dans l’alchimie.
La teneur en alcool des liqueurs a tendance à être inférieure à celle des liqueurs à cause des additifs, mais ce n’est pas toujours le cas., Ils peuvent varier d’un faible 15 pour cent ABV (preuve 30) à un fort 55 pour cent ABV (preuve 110), donc la puissance n’est pas un facteur distinctif.
Les liqueurs sont utilisées dans une grande variété de cocktails créatifs et légendaires. Ce sont les ingrédients qui rendent généralement la boisson très spéciale. La plupart peuvent également être dégustés propres, réfrigérés ou sur les rochers.
Variétés de liqueurs
Les liqueurs ont une large gamme de saveurs, du café à l’amande en passant par l’orange., Il y a aussi des liqueurs à la crème, comme Baileys Irish Cream, et des liqueurs à la crème, qui sont beaucoup plus sucrées et assimilées à un sirop puissant, comme la crème de cacao.
le Grand Marnier est un délicieux exemple de la liqueur d’orange. C’est un ingrédient dans les cocktails classiques tels que le whisky daisy et fait un ajout savoureux à de nombreuses recettes. C’est aussi un plaisir lorsque bu un dernier verre dans du thé chaud.
D’autres liqueurs bien connues sont amaretto, Chambord, Cointreau, crème de cassis, crème de menthe, Irish cream, Kahlua, et la variété de schnaps savoureux, pour n’en nommer que quelques-uns., Certains sont des noms de marque et utilisent des recettes exclusives, tandis que d’autres sont fabriqués dans un style avec une saveur de signature qui sont produits par différentes entreprises.,
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