la pratique de la farce de la viande dans une sorte de gaine comestible existe depuis un certain temps — très longtemps en fait, parce que les gens de différentes cultures le font depuis plus de mille ans pour préserver les restes de viande et éviter le gaspillage. La pratique ne se limite pas non plus aux personnes qui vivent dans des climats spécifiques, car vous devrez travailler dur pour trouver un pays n’importe où dans le monde qui ne fabrique pas sa propre saucisse (via the Spruce Eats).,
le terme « saucisse » lui-même vient du mot Latin « salsus » (ou salé), et est utilisé pour décrire tout type de viande qui est hachée et moulue, traitée avec un conservateur (comme le sel), puis forcée dans un boyau. Nous pouvons trouver des centaines de différents types de saucisses du monde entier aujourd’hui, chacun reflétant la région géographique dans laquelle ils sont fabriqués.,
« Si vous regardez du Nord au sud en Europe, vous allez trouver beaucoup plus de saucisses séchées dans la région Sud, le sud de la France, la Grèce, L’Italie, car il est plus facile de sécher la viande là-bas », explique Gary Allen, expert en saucisses et auteur à Atlas Obscura. « Lorsque vous allez plus au nord, vous avez tendance à avoir plus de saucisses fraîches ou fumées, car il fait froid et humide. Vous allez trouver beaucoup de salamine en Italie, vous n’allez pas trouver beaucoup Britanniques de salamine. »
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