Le lait de poule est le type de boisson que les gens aiment ou détestent vraiment. C’est riche, crémeux et, eh bien, oeuf-y. Nous tombons dans le camp des gens qui l’aiment (comme vraiment vraiment l’aimer). Voici comment faire du lait de poule parfait à chaque fois.
Mais d’abord, qu’est-ce que le lait de poule?!
Il est historiquement connu sous le nom de milk punch (certes, pas le meilleur nom). Le lait de poule est un mélange de jaunes d’œufs battus, de crème et, souvent, de whisky ou de rhum pour le rendre alcoolisé. Il est servi froid.
Faites-vous cuire les œufs?!
eh Bien pas exactement., Vous ne mangez certainement pas les œufs crus! Vous les tempérez. La trempe des œufs signifie que vous y ajoutez lentement du liquide chaud pour augmenter leur température afin d’éviter le risque de les brouiller. Avec le lait de poule, vous réchauffez un mélange de lait, d’extrait de vanille, de cannelle et de muscade, puis ajoutez lentement ce mélange aux jaunes d’œufs battus jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné. Si vous fouettez les jaunes directement dans la casserole, vous vous retrouverez probablement avec du caillé d’œufs (brut!).
Comment savez-vous quand il est prêt?,
Une fois que vous avez tempéré le mélange jaune d’oeuf-lait, vous le remettez au poêle et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit assez épais pour enrober le dos d’une cuillère. Si vous avez un thermomètre à bonbons, il devrait atteindre 160º.
Quel est le meilleur alcool à utiliser pour le lait de poule?
le Whisky ou le rhum. Les deux ont un goût délicieux, donc peu importe lequel vous utilisez. Le rhum a tendance à avoir un goût un peu plus sucré, donc nous recherchons généralement du bourbon.
Devez-vous consommer de l’alcool?
Absolument pas! Le lait de poule est délicieux lorsqu’il est servi vierge. Si vous voulez du lait de poule alcoolisé, incorporez du whisky ou du rhum.,
Comment avez-vous stocker?
Si vous le servez ce jour-là, vous pouvez le placer dans un pichet dans un seau à glace pour le garder au frais. Lorsqu’il est stocké correctement dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ce lait de poule peut durer jusqu’à 4 jours au réfrigérateur!
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