Le gel Pois {Gel Pois}

Apprendre tous les trucs et astuces pour la Congélation des petits Pois pour prolonger la récolte., Apprendre à congeler les pois est un excellent moyen de préserver ce délicieux légume printanier sans avoir besoin de connaître des compétences spéciales en cuisine (comme la mise en conserve). Découvrez comment stocker votre congélateur avec des pois surgelés avec ou sans blanchiment.

Si vous avez une récolte exceptionnelle de pois de votre jardin ou si vous tombez sur une affaire incroyable au marché de votre fermier, cet article est pour vous! La congélation des pois est comme une délicieuse police d’assurance pour de délicieux repas d’hiver. Et je vais vous montrer comment c’est facile à faire!,

chaque année, nous obtenons cultiver des pois cassés et des pois décortiqués sur notre treillis de bricolage que nous avons construit il y a quelques années. C’est incroyable combien de pois vous pouvez cultiver dans un lit surélevé 3×6, et parfois nous ne pouvons pas manger tout ce que nous avons récolté.

donc, tout comme la congélation des mûres, la congélation des cerises, la congélation des pêches, la congélation des myrtilles et la congélation des fraises, nous conservons la récolte au congélateur. Découvrez mon guide complet sur la façon de congeler des produits frais.

les pois peuvent-ils être congelés?

Oui! Les pois sont un candidat parfait pour être congelés., Ils peuvent être utilisés dans beaucoup de recettes comme faire à l’avance Smoky salade de pois avec du yogourt grec ou pour remplacer les haricots verts dans Paleo poulet Pot Pie soupe.

qu’est-Ce que le Blanchiment?

Le blanchiment consiste à cuire rapidement des fruits ou des légumes dans de l’eau bouillante, puis à arrêter le processus de cuisson avec de l’eau glacée.

est-il acceptable de congeler les pois sans les blanchir?

Oui. Et pas de. C’est très débattu dans les cercles de préservation (vous pouvez imaginer à quel point c’est un groupe rauque!) si vous devez congeler les pois avec ou sans blanchiment. À la fin de la journée, c’est votre choix.,

Si vous décidez de ne pas blanchir vos pois avant de les congeler, essayez de les utiliser dans les deux à trois mois. Les pois congelés qui n’ont pas été blanchis ont tendance à se décolorer un peu lorsqu’ils sont cuits.

Les pois surgelés non blanchis seraient parfaits pour ajouter aux soupes ou quelque chose comme ce ragoût de boeuf instantané.

Comment blanchir les pois

blanchir les pois est très simple et facile à faire. Si vous avez un énorme lot de pois à traiter, cela peut sembler un peu long (voir la note ci-dessus sur les options pour ne pas blanchir avant de congeler), mais cela peut aller rapidement.,

Commencez par faire une grande casserole d’eau à ébullition. Aussi, mettre en place un bol plein d’eau glacée, un endroit un torchon propre déplié et à plat sur le comptoir.

Ajoutez vos pois à l’eau bouillante et réglez la minuterie pendant 90 secondes.

Une fois le temps écoulé, filtrer les pois dans une passoire et ajouter immédiatement à l’eau glacée pendant deux minutes. Filtrer à nouveau et réserver pour égoutter.

Après quelques minutes, transférer délicatement les petits pois à la serviette et le couvrir avec une deuxième serviette propre pour absorber toute l’eau supplémentaire.,

outils pour congeler les pois

• plaque à pâtisserie cerclée
• parchemin ou Silpat
• passoire/passoire
• sacs de congélation réutilisables ou pots mason à grande bouche
• grand pot/casserole
• glace
• grand bol
• 2 serviettes propres
• paille

congélation des pois cassés et des pois-neige

oui, vous pouvez également congeler des pois cassés et des pois-neige entiers! Vous devez retirer l’extrémité de la tige et toutes les chaînes qui peuvent être présentes.,

suivez les instructions de blanchiment ci-dessus mais ne laissez les pois dans l’eau bouillante que pendant 1 minute. Ajouter au bain de glace et suivre les autres instructions pour filtrer, sécher et congeler.

Les snap surgelés et les pois-neige ne seront pas parfaits pour manger « frais”, mais ils seraient merveilleux dans les recettes cuites. Je recommande fortement d’utiliser snap peas à la place du brocoli dans Instant Pot Paleo Beef and brocoli, cette recette de pois neige au sésame de 5 Minutes ou à ajouter à la dernière minute au bouillon chaud dans des bols de nouilles Ramen faits maison.

combien de temps les pois surgelés durent-ils?,

Les pois surgelés dureront six mois dans un congélateur conventionnel. Si vous avez un congélateur/congélateur autonome, vous les Conservez en toute sécurité pendant un an.

comment réchauffez-vous les pois surgelés?

Il n’est pas nécessaire de décongeler les petits pois avant de les cuisiner! En fait, dans des recettes comme la salade de pois fumés, il est préférable d’utiliser les pois pendant qu’ils sont encore congelés. Je dois aimer quand ça arrive!

Pour les faire cuire pour une chaude pois côté plat, ajouter les petits pois surgelés dans une casserole d’eau à faible ébullition. Cuire pendant trois minutes et égoutter., Ensuite, vous pouvez les utiliser dans une recette comme la salade de pois verts avec de la feta et de la menthe.

pour encore plus d’idées sur ce qu’il faut faire avec les pois surgelés, consultez ce guide sur la torréfaction des légumes surgelés.,ers

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