à l’est de L’Interstate 5, qui coupe le quartier, est « Little Saigon”, où Seattleites trouveront la meilleure cuisine vietnamienne de la ville. La légende du règne de Seattle Megan Rapinoe, par exemple, dit que son restaurant préféré ici est Tamarind Tree, une institution de la ville, où elle obtient des rouleaux frais avec de la sauce aux arachides et le bol de vermicelles avec du bœuf à la citronnelle.,
L’ID peut avoir une importance historique, mais le quartier continue d’attirer des restaurateurs comme Iron Chef Masaharu Morimoto, qui admet « garder un œil sur l’endroit idéal pour ouvrir un restaurant”, avant d’y ouvrir une branche de sa mini-chaîne Momosan ramen en septembre dernier.
L’histoire des communautés asiatiques de Seattle ne se résume pas aux petits pains de porc au barbecue et aux tartes aux œufs. Le côté laid du passé de Seattle comprend des émeutes anti-chinoises, des lois discriminatoires et l’internement des Américains D’origine japonaise pendant la Seconde Guerre mondiale., Maintenant, nous sommes ici, au milieu d’une pandémie qui a été teintée, y compris par le président, de connotations anti-asiatiques, et les restaurants de la ID souffrent gravement. Pourtant, ils restent ouverts. Maneki fait des plats à emporter pour la première fois en 116 ans, et les magasins mom-and-pop vendent des boulettes congelées par le sac derrière des fenêtres montées. L’ID est résiliente et a connu des vagues de changement au cours du siècle dernier. Dans les années 1960, les Coréens et les insulaires du Pacifique ont afflué dans la région. Dans les années 1980, les nouveaux arrivants venaient principalement du Vietnam, du Laos et du Cambodge.,
pour célébrer le quartier, en particulier en ce moment, nous avons demandé aux experts locaux leurs choses préférées à manger là-bas.
Tai Tung
j’aime le Tai Tung pour la cuisine sino-américaine classique et l’ambiance du milieu du siècle. Je commande toujours du boeuf Chow fun et des ailes de poulet frites. Et qui n’aime pas Harry Chan, propriétaire de troisième génération? J’admire Harry parce qu’il est toujours là pour saluer ses invités et s’assurer qu’ils ont un bon repas. Il oblige les gawkers qui veulent voir le stand Bruce Lee à l’arrière de la salle à manger. (Bruce a toujours eu le boeuf à la sauce aux huîtres et les crevettes à l’ail.,) Harry a effectivement pris un jour de congé l’année dernière pour assister à la 150e commémoration de l’achèvement du chemin de fer Transcontinental. Il l’a fait, a-t-il dit, pour rendre hommage aux travailleurs chinois qui ont sacrifié leur vie et leur corps pour achever le chemin de fer. Il est ensuite rentré directement chez lui pour prendre soin de ses clients! // 655 rue King S., taitungrestaurant.com.
Lori Matsukawa
longtime KING 5 news anchor
House of Hong
Depuis que je suis enfant, nous allons à House of Hong. C’est une institution du Quartier chinois: tant de fêtes, de si bons dim sum — et il y a même un parking., Avant la pandémie, nous y allions tous les deux week-ends. J’aime qu’il est de la famille appartenant à la même famille depuis plusieurs générations. Je me souviens des petites-filles qui étaient les hôtes du podium. Il y avait du monde le dimanche, et les petites-filles étaient vraiment jolies. Ma mère conspirait toujours pour me piéger.
beaucoup du personnel d’attente actuel et des capitaines de table que nous reconnaissons depuis de nombreuses années maintenant. Ils ont vu mon fils grandir depuis qu’il est bébé. Il se sent comme un environnement agréable, et leur dim sum est délicieux, bien sûr.,
je pense que leurs desserts sont particulièrement bons. Et leur plaisir de chow de boeuf est particulièrement bon, tout comme leurs tripes de boeuf et leur tendon de boeuf. Peu importe la distance que vous devez parcourir, peu importe si vous conduisez de Walla Walla, mais ce tendon de bœuf dans un curry jaune? Je pourrais avoir un autre bol de ça tout de suite. // 409 8th Ave. S., houseofhongseattle.com.
Jonathan Sposato
entrepreneur technologique (GeekWire, PicMonkey)
Mike’s Noodle House
aller chez Mike me ramène à mon temps à l’étranger en Asie, où la nourriture de rue uniquement en espèces et les restaurants sans fioritures prévalent., Il n’y a pas d’espace pour se déplacer et à peine assez d’espace pour ranger toute la nourriture que vous commandez sur la table. Quand il y a une file d’attente à la porte, l’attente est courte. Les clients et le personnel connaissent bien la rapidité du service et de la restauration: asseyez-vous, commandez, mangez, payez et partez dès que possible. C’est un menu simple axé sur la soupe wonton et dumpling, les nouilles, le congee et les légumes d’accompagnement. Mon go-to est les nouilles wonton et un bol de century egg and pork congee avec un côté de you tiao à tremper. C’est la nourriture et l’atmosphère dont j’ai envie quand je suis d’humeur pour la nourriture réconfortante. // 418 Maynard Ave. S.,, ordermikesnoodlehouse.com.
Crystal Chiu
Chef Pâtissier, Canlis
jardin de Jade
je suis venu en 1967. Parce que je devais soutenir mes beaux-parents, mes belles-sœurs, mon beau-frère, mes parents, tout le monde, j’ai décidé d’ouvrir un restaurant et j’ai mis tout le monde au travail. Beaucoup de restaurants sont comme ça dans Chinatown. À Jade Garden, Mei et son mari-il était chef à Hong Kong-ont deux fils et une fille, et toute la famille travaille au restaurant. Et ils sont des travailleurs acharnés. Au cours des 17 dernières années, ils ont été là, ils ont fait de très bonnes affaires.,
Jade Garden est très célèbre pour dim sum: har gow, Siu mai. J’adore les dim sum. Donc, en fait, quand ils sont ouverts, j’ai une table là-bas. C’est la table de Nora Chan. C’est la première table dans le dos. J’y mange six jours par semaine, tous les jours sauf le dimanche, parce que je vais à l’Église. Ils me servent toujours de la bonne nourriture. Ils servent de la bonne nourriture à tout le monde. Si beaucoup de gens attendent d’entrer, dites simplement: « je suis ici pour la table de Nora.” / / 424 7th Ave. S., jadegardensea.com.,
Nora Chan
fondatrice de Seniors in Action, propriétaire d’entreprise dans L’ID depuis 1988
Fuji Bakery
dans cette boulangerie fusion nippo-française, leurs spécialités vont des croissants au beurre aux brioches au curry de bœuf. Il y a tellement de délicieuses pâtisseries ici et des prises intéressantes sur des choses familières. Ils ont beaucoup d’offres. Tant de variété peut sembler si écrasante pour moi en tant que propriétaire d’entreprise, mais je suis impressionné par tous ceux qui peuvent le faire.
un de nos membres du personnel habitait de l’autre côté de la rue et m’a apporté un beignet à la crème croquant., C’était le beignet le plus satisfaisant que j’ai jamais eu — je suis accro depuis. Enduire un beignet de flocons de maïs et de sucre est le bon niveau de sérieux pour les pâtisseries. Ma fille, qui a 3½ ans, est aussi une fan des beignets. Nous sommes allés chercher de la nourriture dans les bois et nous nous arrêterons pour ramasser des « friandises spéciales » — c’est ce qu’elle appelle. Elle ne se soucie pas de ce qu’ils contiennent, elle sait juste qu’ils sont délicieux.
526 rue S. King #2834, (206) 623-4050, fujibakeryinc.,com
Lisa Zack
Directeur Général, Plenty of Clouds
Dough Zone
Dough Zone est mon alternative incontournable à Din Tai Fung pour quelques raisons: la ligne est presque toujours plus rapide (ou inexistante), les prix sont les mêmes sinon plus bas, et surtout, la nourriture est tout aussi bonne. C’est une nouvelle chaîne locale, avec six magasins dans la région de Seattle, qui sert de la nourriture réconfortante chinoise carbolicious: boulettes, petits pains et nouilles.
L’emplacement D’identification va être plus occupé que celui du centre — ville — en particulier au brunch du dimanche-alors arrivez tôt ou plus tard que l’heure des dim sum., Mes favoris: les boulettes de soupe (viande de porc et de crabe), les petits pains de porc cuits à la vapeur, les nouilles Yi Bin et les potstickers de légumes. Mes amis végétariens sont également de grands fans de la variété des choix ici. Nous aimons tous les portions généreuses. // 504 5th Ave. S. #109, doughzonedumplinghouse.com.
Athima Chansanchai
auteur de « 100 choses à faire à Seattle avant de mourir”
Tsukushinbo
j’aime que je l’ai découvert en voyant une file de gens à l’extérieur et j’ai dû demander ce que c’était puisque rien ne marque l’entrée., J’adore l’intérieur, bondé (dans les jours pré-COVID) avec de petites tables et un comptoir confortable et rempli de jeunes et de vieux, de familles, de gens cool. Les toilettes minuscules sont de petits paradis de beauté-tout à fait surprenant. Et la nourriture-nourriture réconfortante Japonaise, ingrédients simples, portions copieuses. J’aimerais avoir des ramen du vendredi. Surtout, ce restaurant me rappelle d’être au Japon. // 515 rue principale, tsukushinbo.juisyfood.com.
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