le soja fait-il du bien au corps?

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Par Kate Crosby, BS, CNP
le 18 juillet, 2016

Avez-vous déjà demandé si l’engouement actuel pour le soja est en bonne santé? Une fois qu’une cliente a déclaré, Alors qu’elle soulevait sa tasse de papier blanc et vert omniprésente, « c’est du café décaféiné avec du lait de soja. Je voulais juste que vous sachiez. »Elle supposait que je pensais que c’était une bonne façon de boire du café., Et oui, c’était génial qu’elle ait laissé derrière elle les sirops aromatisés au sirop de maïs à haute teneur en fructose et les faux Crémants aux gras trans, mais qu’en est-il de ce lait de soja?

jetons un coup d’œil au soja. À l’origine, le soja était utilisé en Asie comme culture de couverture pour enrichir le sol. C’est beaucoup plus tard que les Asiatiques l’ont utilisé pour assaisonner et enrichir leurs repas. En Occident, le soja a d’abord été utilisé par les industries pour fabriquer des revêtements de papier, des colles et même comme mousse anti-incendie. Vers les années 1950, les entreprises alimentaires ont commencé à produire de l’isolat de soja et de la lécithine de soja., Actuellement, vous pouvez trouver du soja dans de nombreux aliments, y compris les soupes, les viandes d’imitation, les crèmes non laitières, les préparations pour nourrissons, les céréales et les poudres de protéines. Si vous êtes allergique au soja, vous savez à quel point il est difficile de trouver des aliments qui ne contiennent pas de soja. Elle est partout.

allégations santé sur le soja

certaines sources ont suggéré que le soja est une bonne source de protéines qui peut réduire le cholestérol et diminuer les bouffées de chaleur. Examinons ces revendications de plus près.,

• Le soja a été annoncé comme une alternative protéique peu coûteuse, en particulier pour les végétariens, car il est riche en protéines et contient tous les acides aminés, ce qui le fait apparaître comme une protéine complète. Cependant, le corps ne peut pas utiliser de soja pour fabriquer des muscles, des os ou des cheveux ainsi que de la viande, des œufs ou du poisson.
• En 1999, la FDA a approuvé le soja comme aliment pour réduire le cholestérol et les maladies cardiaques; cependant, pour obtenir ces résultats, LA FDA recommande de manger une Livre de tofu par jour (une portion de 3 onces)!, En 2005, L’American Heart Association a officiellement rejeté cette affirmation après avoir examiné de nombreuses études revendiquant les avantages du soja. Ce panel a également constaté que le soja n’était pas efficace pour réduire les bouffées de chaleur ou réduire les cancers du sein, de l’utérus ou de la prostate.
• on croyait que le soja pouvait réduire les bouffées de chaleur, mais Reuters (Reuters, 17 mai 2010) rapporte qu’après une analyse de dix-neuf études utilisant le soja pour réduire les bouffées de chaleur chez les femmes post-ménopausées, les preuves ne sont pas concluantes.,
• Le soja est également utilisé dans les préparations pour nourrissons sensibles au lait de vache et non allaités. On craint que les préparations pour nourrissons à base de soja ne contribuent à la puberté précoce chez les filles et à la puberté tardive chez certains garçons. Des études montrent également que l’utilisation de la formule de soja peut stresser le système immunitaire plus tard dans la vie. À la lumière de ces résultats, en 2005, Israël s’est joint à la France, à la Nouvelle-Zélande et à L’Australie pour recommander une utilisation limitée du soja chez les jeunes enfants et, si possible, l’éviter tous ensemble.,

problèmes de santé au sujet du soja

au poids nutritionnel& bien-être, nous recommandons à nos clients d’utiliser le soja avec prudence pour plusieurs raisons.

• Le soja est difficile à digérer, ce qui peut provoquer des gaz, des ballonnements et un inconfort général. Les formes fermentées de soja, telles que le miso, le tempeh ou la sauce soja sont plus facilement digérées que les aliments de soja non fermentés.
• quatre-vingt-treize pour cent du soja aux États—Unis a été génétiquement modifié-un processus par lequel une culture est modifiée par un virus ou une bactérie avec un caractère désiré, comme la résistance à un désherbant., Génétiquement modifiés (ogm) ont été utilisés uniquement pour la dernière décennie, nous ne connaissons pas les effets à long terme de ces aliments sur notre santé. Une préoccupation est une augmentation des allergies.
• Le soja peut interférer avec la fonction thyroïdienne, ce qui peut affecter votre métabolisme.
• Le soja contient des phytoestrogènes. Ce sont les produits chimiques qui peuvent imiter l’œstrogène dans votre corps. J’ai mentionné les préoccupations concernant les effets du soja sur la puberté et sur le système immunitaire des parents de nouveau-nés., Cependant, les adultes ont d’autres raisons de se méfier des phystoestrogènes dans le soja:

• Les phystoestrogènes dans le soja non fermenté peuvent bloquer l’absorption de minéraux comme le calcium, le magnésium et le zinc. Ce lait de soja, ces barres protéinées et ces poudres protéinées que vous pouvez utiliser pour améliorer votre santé peuvent en fait vous empêcher de construire des os solides (calcium), de vous détendre (magnésium) ou de prévenir la grippe (zinc).
• selon la recherche sur le Cancer, les phytoestrogènes peuvent être cancérigènes—ce qui soulève des questions sur la sécurité de la consommation de soja.,

• de Soja diminue le nombre de spermatozoïdes et de testostérone. En 2010, le Dr Chavarro, MD de L’Université Harvard, a rapporté dans le Journal of Human Reproduction qu’il existait une forte association entre la consommation de soja par les hommes et la diminution du nombre de spermatozoïdes. D’autres ont noté que les niveaux de testostérone diminuent avec la consommation de soja.

résumons ces résultats. Le soja peut interférer avec la fonction thyroïdienne. Il est difficile à digérer et ne vous permet pas d’absorber les minéraux., Le soja a un effet œstrogénique-réduisant la fertilité chez les hommes, il ne réduit pas de manière concluante les bouffées de chaleur ou ne vous protège pas des cancers de la reproduction. Et en tant que préparation pour nourrissons, le soja peut provoquer une puberté précoce chez les filles ou une puberté tardive chez les garçons ou stresser notre système immunitaire. C’est vraiment pas une protéine complète qui fonctionne dans votre corps. Ainsi, le lait de soja dans votre café peut ne rien faire de bénéfique pour vous et peut avoir des effets indésirables graves.,

utilisez le soja avec parcimonie, voire pas du tout

traditionnellement, le soja était utilisé comme condiment sous ses formes fermentées—comme sauce soja, ou miso dans les soupes ou de petites quantités de tempeh avec du riz et des légumes. Les cultures asiatiques utilisent le soja avec parcimonie et traditionnellement. Le lait de soja, les poudres de soja ou les barres protéinées n’existent pas dans leur alimentation. La recherche révèle que les avantages du soja ne sont pas concluants et peuvent en fait s’avérer nocifs. Si vous aimez le soja, l’utiliser avec parcimonie, comme condiment ou selon les recommandations de votre nutritionniste.

pour plus d’informations sur le soja, Écoutez notre émission de radio: le côté obscur du soja.,