Havana Club Añejo Blanco (20$)
Cet hommage portoricain à la recette originale de la famille Arechabala de fabrication cubaine est distillé à partir de mélasse et reposé dans du chêne avant d’être filtré au charbon L’esprit est riche et velouté en bouche, avec des notes de vanille, d’épices chai, de banane trop mûre et de lourdes tranches de cassonade en finale. Il est excellent pur ou en libations tropicales avec de la glace pilée, des fruits frais ou des herbes.,
Rhum blanc vieilli de Denizen (17$)
Mélangé et mis en bouteille par Denizen à Amsterdam, ce rhum blanc est composé de rhum trinidadien vieilli pendant cinq ans en fûts de bourbon de chêne américain (avant d’être rayé de sa couleur avec filtration au charbon de bois) et 15 différents rhums jamaïcains distillés en pot. Lumineux, propre et herbacé, ce rhum a également de la profondeur et de la complexité, avec des notes de vanille, d’épices au poivre noir et de funk en finale des spiritueux jamaïcains crus., Facile à siroter pur (ou avec un gros glaçon pour une touche de dilution), ce spiritueux très polyvalent est également le rhum parfait pour se mélanger dans des libations tropicales et des sirops d’été mentholés.
Tanduay Silver Asian Rum (20$)
Originaire des Philippines, ce rhum blanc est distillé à partir de mélasse fabriquée localement avec de la canne à sucre brute cultivée dans un sol volcanique. Colonne distillée et filtrée au charbon de bois, Tanduay Silver est lisse, rafraîchissant et soyeux., Seulement récemment disponible aux États-Unis, Tanduay s’est surnommé « le secret le mieux gardé d’Asie”, mais avec une liste croissante de distinctions du monde entier, il ne restera pas secret longtemps. Sur le devant de la scène, il y a des notes subtiles de crème de coco, de funk de canne à sucre crue, de bananes trop mûres et de paille fraîche, avec des tanins riches en thé et de l’onctuosité en finale. Bien que cet esprit soit trop funky pour que certains sirotent en solo, il confère une profondeur exquise aux cocktails.,
Rhum portoricain Caliche (25$)
Une collaboration entre Roberto Serrallés, le maître distillateur de sixième génération du rhum Don Q, et l’impresario de la vie nocturne Rande Gerber, le rhum Caliche est d’une complexité trompeuse. Fabriqué à Porto Rico à partir de canne à sucre cultivée sur le domaine riche en calcaire de Serrallés, ce rhum est distillé cinq fois, vieilli en chêne selon la méthode Solera , tout comme le sherry, et clarifié par filtration au carbone. Exceptionnellement propre et raffiné, le rhum est doux avec une sensation en bouche veloutée. Les agrumes brillants, la moelle d’orange et la vanille s’attardent en finale., Bien qu’il soit excellent secoué dans les cocktails d’agrumes comme le Hemingway Daiquiri, il peut également se tenir dans des cocktails plus lourds et agités comme un Rum Negroni.
Rhum JM Agricole Blanc 40 (28$)
Produit sur l’île française de la Martinique, ce rhum est distillé à partir de jus de canne à sucre 100%, fraîchement pressé à partir de canne cultivée sur les pentes volcaniques du Mont Pelée. L’un des rhums les plus uniques disponibles en ce moment, il conserve une forte saveur de canne à sucre et reflète son terroir jungly. Les saveurs incluent l’herbe coupée fraîche, les piments verts, le plantain vert, la levure de pain, le chèvrefeuille et le sel de mer., Cet esprit fait des merveilles dans un Mai Tai et fait le meilleur Daiquiri que vous aurez jamais mis à vos lèvres.
El Dorado 3 Ans (15$)
Fabriqué en Guyane, ce rhum demerara mélangé est vieilli pendant un minimum de trois ans en fûts de bourbon et filtré au charbon pour plus de clarté. Il n’y a pas d’autre rhum sur le marché qui vous en donne autant pour votre argent. Propre et délicat en bouche, le rhum s’ouvre sur des saveurs de cacao, de gousse de vanille et de crème de noix de coco. Que ce soit à la maison ou dans un bar, ce rhum blanc sera votre cheval de bataille pour les cocktails.,
Cana Brava (25$)
Distillé dans la province de Herrera, Panama, ce rhum à base de mélasse est fabriqué dans le style Carta Blanca, une tradition cubaine perdue enseignée au maître distillateur et ancien ministre du rhum cubain, Francisco « Don Pancho” J. Fernandez. Bien que le rhum soit dépouillé de sa couleur, l’esprit conserve les saveurs de vanille, de cannelle et de noix de coco grillée apportées par des années passées à vieillir dans des fûts de chêne américain carbonisés ex-bourbon. C’est léger et délicatement sucré, avec des notes de miel, de pissenlit et d’herbe coupée., Ce rhum est un must absolu si vous faites des cocktails cubains traditionnels comme un El Presidente, Cuba Libre ou Mojito.
Bayou Silver Rum (22$)
Comme vous pouvez le deviner d’après son nom, il s’agit d’un rhum fabriqué en Louisiane. Distillé avec un alambic en cuivre et triple filtré, il est lumineux, maigre et ultra-raffiné, avec des notes de douceur de barbe à papa, de panure de chien de maïs frit et de bonbons au caramel, et une sensation en bouche durable et beurrée. Au nez, l’esprit affiche des effluves de maïs caramel salé-sucré. Utilisez-le dans des cocktails tiki riches et crémeux comme le Pearl Diver.,
Rhum de canne Damoiseau (27$)
Distillé sur l’île des Caraïbes françaises de Guadeloupe, ce rhum de style agricole est la petite sœur plus légère du rhum de canne pur tiki-tastic de la société, 110-proof. Le funk diesel et les esters gras s’attardent à la première gorgée, qui s’épanouit dans un assaut de sel de mer, de saumure d’olive et de soda à la crème. Parfait pour se mélanger dans une libation de style tiki.
Flor De Cana Blanco Reserva (25$)
Ce spiritueux nicaraguayen est le rhum à siroter par excellence., Vieilli pendant au moins sept ans avant la filtration au carbone, il regorge de saveurs d’amande grillée, de crème de noix de coco et de vanille. L’esprit s’attarde sur la finale avec un fini doux et enrobant la bouche. Si vous choisissez de mélanger ce rhum, restez simple. Versez – le dans un Highball avec de la glace en cubes et garnissez-le d’eau gazeuse pétillante et d’une grosse roue de citron vert frais ou d’orange.
Cardinal Spirits Tiki Rum (25$)
Ce rhum blanc américain—de l’Indiana de tous les endroits—est distillé à partir de jus de canne frais et de mélasse avec une combinaison de levure hefeweizen et de levure sauvage de canne à sucre., Bien que Cardinal Spirits utilise ce délicieux rhum comme base de leur rhum épicé (un autre favori de la nôtre), il est tout aussi délicieux laissé pur. Propre et vibrant avec une abondance de funk floral et une finale crémeuse, ce serait la base parfaite dans un punch de fête fruité ou un compagnon plus léger à la bière de gingembre épicée dans un sombre et orageux.
Laisser un commentaire