le » Wasabi »que vous obtenez dans les Restaurants asiatiques n’est pas vraiment du Wasabi

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il se trouve sur la plupart des assiettes de sushi, tentant les convives de pimenter leurs repas, littéralement. Peut-être que vous le tourbillonnez dans votre sauce soja. Peut-être que vous laissez juste être. Ou peut-être avez-vous entendu (ou même témoigné) une histoire poignante d’une âme inconsciente en prenant une grosse morsure douloureuse sans savoir ce que c’était. Oui, nous parlons de wasabi – ou sommes-nous?,

Malgré le fait que la majorité des consommateurs l’appellent « wasabi”, la pâte verte qui accompagne les sushis ne contient presque jamais de wasabi réel. Dans une écrasante majorité des cas, ce n’est rien d’autre que du raifort embelli. Raifort mélangé avec de l’extrait de moutarde et de l’acide citrique, pour être précis. Comme pour la couleur verte? Il s’agit de colorant alimentaire vert. Découvrez des choses plus surprenantes que vous ne saviez pas que vous mangiez.

Ce « faux wasabi” répandu est créé comme une alternative au wasabi, mais il est en fait assez différent de la vraie chose., Le wasabi authentique provient en fait d’une racine végétale japonaise très rare et difficile à récolter. Ces facteurs, combinés à une forte demande (en particulier au Japon), en font même de petites quantités très chères, ce qui explique pourquoi ce n’est pas un aliment de base des restaurants de sushi. Il est si rare et coûteux que les restaurants ne pourraient jamais s’en sortir avec plopping sur tous leurs plateaux de sushi, et certainement pas GRATUITEMENT., Selon le Washington Post, cette alternative au wasabi a été dans le courant culinaire dominant, luttant contre les défis présentés par le vrai wasabi, pendant de nombreuses années—avant même que le sushi ne gagne une telle popularité massive aux États-Unis. De plus, allez au fond d’un autre mystère de sushi: Qu’est-ce que l’imitation de chair de crabe?

et ce n’est pas seulement vrai aux États-Unis. Même au Japon, le wasabi authentique est difficile à trouver. Trevor Corson, l’auteur de l’Histoire de Sushi, affirme que, même au Japon, le vrai wasabi est difficile à trouver., Et quand vous le trouverez, il ne sera pas assis dans votre assiette comme le fait la concoction de raifort. Au lieu de cela, les chefs de sushi le rentrent dans les rouleaux de sushi. Alors, on aime ou on déteste, le « wasabi” que vous obtenez dans les restaurants Asiatiques n’est vraiment pas du tout authentique. Mais bon – cela ne signifie pas qu’il ne continuera pas à ajouter un coup de pied amusant à votre rouleau de Californie. Ensuite, découvrez d’autres secrets que les fabricants d’aliments ne vous disent pas.