relativement peu de gens aux États-Unis comprennent vraiment l’absinthe. Une interdiction de l’esprit (enfin, une interdiction mal comprise) de 1912 à 2007 est en grande partie à blâmer, mais les histoires sur les fées vertes et les propriétés hallucinogènes sauvages persistent près de 10 ans après la levée de l’interdiction. Mais il y a une bonne nouvelle: L’Absinthe est bien vivante.,
Le mouvement des cocktails artisanaux a ramené des boissons classiques à l’absinthe, ainsi que la méthode traditionnelle de servir avec un cube de sucre et de l’eau froide — bien que ce ne soit pas un esprit dont vous devriez avoir plus de quelques-uns (l’alcool en volume varie de 45 à 74%). La question principale est par où commencer. Voici neuf des meilleures marques d’absinthe disponibles aux États-Unis.
Saint-George Absinthe Verte
Saint, George a été la première absinthe américaine légale à frapper les étagères après que le pays a eu la tête sur l’esprit. L’entreprise recommande d’éviter de boire l’absinthe avec du sucre, mais à chacun son propre. Il a également l’avantage supplémentaire d’être largement disponible à travers les États.
Léopold, Frères de l’Absinthe Verte
Léopold Bros utilise 19e siècle techniques à faire son absinthe. Dans ce cas, cela signifie utiliser une base de raisin distillée (Pisco chilien), puis ajouter l’anis, le fenouil et l’absinthe après., Le vert provient de la mélisse et de l’hysope qui sont imprégnées dans le mélange après sa distillation, parfait pour tomber dans un Sazerac.
Tenneyson Absinthe Royale
Contrairement aux deux premiers choix, qui sont verts, Tenneyson est une absinthe blanche. Il est façonné dans un style suisse, et utilise une base de distillat de betterave. Avec Tenneyson, vous pouvez vous éloigner des étiquettes vertes kitsch ornées de fées et vous concentrer uniquement sur l’esprit lui-même.,
Duplais Swiss Absinthe Verte
L’absinthe a peut-être gagné en popularité auprès des artistes et des écrivains en France, mais elle est originaire de Suisse. Malgré cela, la Suisse l’a interdit en 1910 et le pays est resté sans absinthe verte jusqu’en 2005, lorsque Duplais Swiss Absinthe Verte a été introduit sur le marché européen.
Pernod
Pernod reste fidèle à la forme en utilisant une recette et de la formule basée sur une depuis 1800., Pernod était l’une des marques d’absinthe les plus populaires jusqu’en 1915, lorsque les interdictions dans le monde entier ont commencé à se mettre en place. Maintenant, Pernod est une fois de plus l’une des marques les plus populaires, et on peut le trouver dans presque tous les endroits qui vendent de l’absinthe.
REDUX Absinthe
REDUX est une absinthe entièrement américaine tout droit sortie de la distillerie Golden Moon du Colorado. Il est fabriqué en petits lots et inspiré des recettes d’absinthe des années 1890.C’est une verte traditionnelle dans ce sens, mais avec une touche américaine.,
Nouvelle-Orleans Absinthe Superieure
La Nouvelle-Orléans est fabriquée par un distillateur de la Nouvelle-Orléans, et les natifs de la Nouvelle-Orléans connaissent leur absinthe. L’une des boissons à l’absinthe les plus populaires, le Sazerac, vient du Big Easy, après tout. C’est l’une des absinthes les plus chères de la liste — environ 100 $ — mais capitalise sur une histoire et une tradition de consommation d’absinthe à la Nouvelle-Orléans.
La Clandestine
La Clandestine est une autre absinthe claire, mais la recette de celle-ci remonte à 1935., Ce n’est pas parce qu’il manque de couleur qu’il manque de saveur, mais La Clandestine est un peu plus accessible grâce à être légèrement plus sucré et légèrement moins amer.
Vieux Pontarlier
Vieux Pontarlier est une petite absinthe fabriquée à Pontarlier, en France, qui était autrefois considérée comme la « capitale de l’Absinthe. »Il utilise une base de distillat de raisin chardonnay et est fabriqué dans une absinthe antique toujours en utilisant des recettes et des notes d’avant l’interdiction.
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