y a-t-il quelque chose de plus décevant que de mordre dans une pomme, seulement pour trouver qu’elle est devenue toute moelleuse et douce? Cela arrive tout le temps-et maintenant nous savons pourquoi. Selon une initiative gouvernementale sur l’étiquetage des aliments, c’est parce que nous ne stockons pas nos pommes Pink Lady dans le réfrigérateur.
dans le cadre d’une campagne visant à réduire le gaspillage alimentaire annuel des ménages au Royaume-Uni de 350 000 tonnes, l’étiquetage est en train de changer., À l’avenir, il comprendra, entre autres, une icône « petit réfrigérateur bleu” pour les aliments qui se conservent plus longtemps dans le réfrigérateur, y compris les pommes et les oranges. Cela peut-il être juste? Eh bien, oui, mais c’est une question de timing. Voici un guide pour savoir quand laisser les fruits refroidir.
pommes
Il y a déjà tellement d’anxiété autour des pommes: elles ont un an quand elles arrivent dans les magasins; il n’y a plus de saisons; qu’est-il arrivé aux variétés Britanniques? Si nous devons accepter notre préférence pour les fruits durs et croquants, les garder à 4C prolonge la vie jusqu’à deux semaines.,
Oranges
En supposant qu’elles soient mûres lorsque vous les achetez (c’est l’un des rares produits pour lesquels les supermarchés ne s’attendent pas à ce que nous fassions le travail), il est préférable de mettre les oranges au réfrigérateur, et pas seulement parce que personne ne veut de jus d’orange chaud. Une fois mûrs, ils commencent à perdre leur vitamine C, un processus qui est plus lent à froid.
fruits mous
En utilisant un échantillon très non scientifique – ma cuisine – je trouve que ceux-ci ont une fenêtre de plaisir de 30 minutes entre l’insipidité non mûre et la boue couverte de moisissures., Les fraises, les framboises, les bleuets et les melons doivent être tenus à l’écart jusqu’à ce qu’ils sentent bon, puis mis dans le refroidisseur pour maintenir la fraîcheur assez longtemps pour préparer une meringue.
bananes
Les bananes ne goûtent quelque chose qu’une fois qu’elles sont mûres et deviennent brunes, mais leurs gaz naturels fournissent un service de maturation utile pour d’autres fruits, alors gardez-les dans le bol, à côté de cet avocat dur comme le roc. Si vous n’allez pas les manger à temps, mettez-les au congélateur et faites un gâteau ou un smoothie un autre jour.,
tomates
le responsable de la conservation des aliments pour AEG m’a dit un jour que nous arrangions mal nos réfrigérateurs – la viande devrait être là où se trouvent les tiroirs à salade, et les fruits et légumes devraient être placés sur l’étagère supérieure. Alors voilà – mais ne mettez jamais de tomates au réfrigérateur, sauf si vous voulez manger quelque chose qui ressemble à un nez en Relief Comique tranché. Le froid déforme la saveur et la texture – gardez-les à tout prix.,
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