Légumineuse du mois: Arachides

Même si « casse-noisette » est dans son nom, l’arachide est en fait une légumineuse. Comme le soja, les lentilles et autres légumineuses, les arachides sont des graines comestibles qui poussent en gousses. Pourtant, la plupart des gens les considèrent comme des noix, avec des noix telles que les noix, les amandes et les noisettes. (Contrairement à d’autres légumineuses, qui poussent sur des vignes ou des arbustes, les arachides poussent sous terre.,)

Sur le plan nutritionnel, les arachides et les noix sont assez similaires: elles sont toutes riches en graisses et fibres insaturées saines, ainsi que plusieurs vitamines et minéraux. De nombreuses études suggèrent que les personnes qui mangent des arachides ou des noix ont souvent des taux de maladies cardiaques inférieurs à ceux des personnes qui en mangent rarement. Un bonus supplémentaire pour les arachides: elles ne sont pas aussi chères que les noix, ce qui en fait un ajout plus abordable à votre menu quotidien.

Si vous aimez le beurre d’arachide, recherchez une marque qui contient 100% d’arachides sans sucre ni sel ajouté., Étalez – le sur du pain de grains entiers, garni de pommes ou de bananes finement tranchées au lieu de gelée ou de confiture. Vous pouvez également utiliser du beurre d’arachide pour faire de la sauce aux arachides à arroser de brocoli cuit à la vapeur ou d’autres légumes. Essayez d’ajouter des cacahuètes grillées hachées à un sauté ou dégustez simplement une petite poignée d’arachides non salées en collation.