l’une des bonnes choses à propos de l’élevage de vos propres poulets est de savoir ce qu’ils mangent et ce les œufs qu’ils pondent. Une autre bonne chose est de savoir que vos œufs sont frais.
l’œuf moyen dans l’épicerie peut avoir jusqu’à 8 semaines au moment où vous l’achetez.,
Espérons qu’aucun de votre arrière-cour des œufs se traîner longtemps, mais s’ils le font, voici quelques conseils pour garder vos oeufs frais le plus longtemps possible.
Manipulation et stockage appropriés des œufs
Gardez les œufs propres
plus votre poulailler est propre, plus vos œufs seront propres. La literie du nichoir doit être changée souvent afin qu’elle soit toujours propre et suffisamment épaisse pour que les œufs ne se cassent pas.
les œufs doivent être collectés aussi souvent que possible, au moins deux fois par jour. Les perchoirs doivent être nettoyés chaque matin et la litière de la coopérative doit être remplacée au besoin., De cette façon, les œufs doivent être propres et non recouverts de boue ou de caca de poulet.
Si des œufs sont sales, je les rince immédiatement à l’eau tiède (l’eau froide peut entraîner des bactéries dans l’œuf à travers les pores de la coquille) et les brouille pour notre chien ou pour nourrir les poulets ou les laisser sécher à l’air puis les réfrigérer et les utiliser en premier.
Remarque: Les œufs sont un régal super nutritif pour les poulets et ne conduiront pas à manger des œufs dans votre troupeau. Je vous promets !
ne les lavez pas
en règle générale, les œufs ne doivent pas être lavés immédiatement après leur collecte.,
Il y a une floraison naturelle à la surface de la coquille qui empêche l’air et les bactéries. Il est important de laisser la floraison intacte afin de garder vos œufs frais.
Le lavage éliminera cette floraison et rendra l’œuf plus vulnérable aux bactéries et à l’air entrant.
mais lavez-vous les mains
comme il y a une probabilité de bactéries à l’extérieur de la coquille d’œuf, il est important de vous laver les mains après avoir manipulé vos œufs frais., Même s’ils ont l’air propres, il est préférable de pratiquer une bonne hygiène et de se laver les mains avec du savon et de l’eau tiède après avoir ramassé les œufs.
ne les réfrigérez pas nécessairement
Les œufs n’ont pas besoin d’être réfrigérés, mais une journée sur le comptoir à température ambiante équivaut à environ une semaine au réfrigérateur, donc si vous ne prévoyez pas de manger vos œufs pendant un certain temps, il est préférable de les réfrigérer. Ils garderont environ sept fois plus longtemps.
un œuf sera généralement bien à manger pendant environ 3 semaines à température ambiante, par rapport à 4 mois environ s’ils sont réfrigérés.,
la décision de réfrigérer ou non est personnelle. Au Royaume-Uni, en Irlande et dans de nombreux pays européens, les œufs ne sont même pas réfrigérés à l’épicerie. Ma grand-mère n’a jamais réfrigéré les œufs de leurs poules. Elle a également laissé du beurre sur le comptoir…et a vécu jusqu’à près de 100 ans.
la réfrigération préserve la qualité des œufs. Il contribue également à ralentir la croissance des bactéries. Une température d’environ 45 degrés est optimale pour le stockage des œufs.,
conseil rapide: les œufs se séparent mieux s’ils sont froids, mais les blancs battront plus haut et plus raide s’ils sont laissés à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
Stockage Adéquat
les Œufs doivent être conservés avec le bout pointu vers le bas et le bout arrondi vers le haut. L’air du sac à l’extrémité arrondie permet de garder l’humidité supplémentaire d’être perdu et le jaune centré dans le blanc d’oeuf.,
étant donné que les coquilles d’œufs sont poreuses et absorbent les odeurs, elles doivent être stockées dans un carton ou un récipient couvert sur une étagère dans le réfrigérateur, et non sur la porte où elles seront exposées aux changements de température chaque fois que le réfrigérateur est ouvert.. Un bol avec une pellicule de plastique sur le dessus fonctionne bien dans une pincée si vous n’avez pas de cartons d’oeufs.
congeler les Extras
Les œufs gèlent également bien, donc je congèle toujours les œufs supplémentaires pendant l’été et l’automne pour les utiliser pendant l’hiver lorsque la production diminue.,
Si vous vivez dans un climat froid, les œufs risquent de geler à l’extérieur dans les nichoirs et de se fissurer, alors essayez de ramasser vos œufs plus fréquemment.
Si vous avez des doutes quant à l’âge d’un œuf, faites simplement le « test de flottement ». Déposer l’œuf dans un verre d’eau.
un œuf frais pondra sur le fond du verre., Un œuf âgé de deux à trois semaines commencera à se lever du fond du verre.
il est toujours parfaitement bon à manger, mais pas aussi frais. Il sera également dur bouillir mieux / peler plus facilement,mais je vapeur des œufs à la place-de cette façon, je peux utiliser des œufs fraîchement pondus et ne pas avoir à attendre que nos œufs « vieillissent » pour peler facilement.
un œuf de deux mois commencera à s’incliner un peu plus et à trois mois se tiendra droit dans le verre, mais tant qu’une extrémité touche encore le fond, il est toujours parfaitement bon à manger.,
Lorsque vous êtes prêt à utiliser votre œufs, il suffit de les rincer sous l’eau chaude du robinet. Il n’est pas nécessaire d’utiliser des savons, des détergents ou des lavages d’œufs commerciaux. L’eau du robinet ordinaire fonctionne bien. Assurez-vous simplement de son eau chaude pour éviter d’attirer les bactéries à travers la coquille.
conservez les coquilles d’œufs, séchez-les et écrasez-les pour nourrir vos poulets en tant que source gratuite de calcium indispensable.,
- ne lavez pas vos œufs avant d’être prêt à les utiliser., et trois mois ou plus au réfrigérateur
- si les œufs sont souillés et doivent être lavés, utilisez de l’eau tiède et essayez de les utiliser immédiatement ou au moins réfrigérez-les immédiatement
- les œufs lavés dureront au moins 2 mois au réfrigérateur mais n’auront pas un goût aussi frais>
- en cas de doute, faites le test du flotteur avant d’utiliser l’œuf
le bol ou le panier d’œufs sur le comptoir est un rappel visuel de notre vie de ferme merveilleuse et simple. Juste les voir me fait sourire.,
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