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conseils de la cuisine

recettes de Poisson en général appel à un certain nombre de filets ou darnes plutôt que de poids. La raison pour cela est simple. D’innombrables personnes regardent le poisson et demandent un certain nombre de pièces. Ils décident de la taille qui sera servie à chaque personne.,

Si vous prévoyez de cuisiner pour six personnes, achetez six petits filets, trois filets moyens ou deux gros qui peuvent être coupés en six portions. La plupart des gens peuvent visualiser combien de pièces seront nécessaires pour nourrir un certain nombre de personnes, mais ils ne peuvent pas visualiser la taille d’un quart ou d’un tiers de livre.

Les recettes indiquent généralement le nombre de portions. Cent grammes (environ 3,5 onces) sont considérés comme une portion. Mais en réalité, les gens mangent généralement plus que cela. Dans nos recettes, nous avons permis un quart à un tiers Livre par personne., Faites-les plus petits ou plus grands afin qu’ils répondent à vos besoins.

Les suggestions suivantes sont basées sur environ 3,5 onces par portion:

poisson entier ou rond – ¾ Livre
poisson habillé – ½ Livre
filets et Steaks – 1/3 Livre
huîtres et Palourdes, écaillées – 1/6 pinte
pétoncles – ¼ Livre
crabe, viande cuite – ¼ Livre
crabes, vivants – 1 à 2 livres
crevettes, tête – ½ Livre
crevettes, cuites et pelées – ¼ Livre

contribution de David Green