Besoin de savoir

• Certains restaurants de restauration rapide offrent une gamme d’options de repas végétariens et végétaliens, tandis que d’autres chaînes offrent peu ou pas d’options
• Ne supposez pas que les options à base de plantes sont saines-elles sont souvent aussi kilojoule, gras et conscient des pièges à fromage – à la fois comme une mauvaise source de protéines alternatives et la possibilité qu’il puisse contenir de la présure animale

Presque 2.,5 millions d’Australiens ont un régime qui est tout ou presque tout végétarien, et on estime qu’environ un demi-million sont végétaliens.

Il est relativement simple de manger des aliments végétariens ou végétaliens sains à la maison, mais quelles sont vos chances lorsque vous mangez à l’extérieur?

L’augmentation continue de la popularité et de la prévalence des viandes et des fromages à base de plantes a certainement donné aux végétariens et aux végétaliens plus d’options dans les restaurants de restauration rapide-notamment dans les chaînes de pizza.,

Mais ne faites pas l’erreur de supposer que le repas végétarien sera l’option la plus saine du menu – ou même qu’il conviendra à la fois aux végétariens et aux végétaliens. Et certaines des grandes chaînes ne donnent toujours pas vegos un coup d’oeil.,

Sur cette page:

• Meilleures chaînes de restauration rapide pour végétariens et végétaliens
• Méfiez-vous des sous-produits animaux
• Le fromage comme source de protéines
• Choisir une restauration rapide végétarienne saine
• Types de régimes végétariens

Meilleures chaînes de restauration rapide pour végétariens et végétaliens

Nous examinons les menus en ligne du top 10 des restaurants, selon Roy Morgan, pour voir qui offrent les options de repas les plus végétariens et végétaliens.,

Nous vérifions également à quel point ils sont sains par rapport aux éléments de menu réguliers et suggérons comment éviter la restauration rapide végétarienne moins saine.

La plupart des options

Grill’d

Grill’d propose un choix de protéines alternatives pour ses hamburgers tels que la « meat tasting, plant-based Beyond Meat pattie », une galette végétale à base de protéines de pois et une galette végétarienne plus traditionnelle Garden Goodness-qui sont toutes végétaliennes.

Il a neuf hamburgers végétariens en standard sur le menu, mais indique clairement que vous pouvez construire votre propre, ce qui ouvre les options pour les végétariens et les végétaliens.,

Bien qu’il offre beaucoup d’ingrédients frais de salade avec chaque hamburger, chaque hamburger apporte une bonne partie de kilojoules et de sodium à votre apport quotidien. Vous pouvez refuser les moutardes, les mayos, les sauces et les fromages si vous souhaitez réduire la charge.

Domino

Domino offre des options végétariennes et végétaliennes sur son menu avec plusieurs choix dans les deux., La plus saine des options de légumes apporte toujours une contribution importante à votre consommation de kilojoules, de graisses saturées et de sodium, alors limitez le nombre de tranches que vous mangez et optez pour des garnitures chargées de légumes plutôt que de fromage.

Vous pouvez réduire votre consommation de kilojoule de plus de la moitié et votre consommation de graisses saturées d’environ 70% en mangeant une tranche de Vegorama avec une base classique (gamme traditionnelle) au lieu du Big Cheese (gamme New Yorker), par exemple.,

Subway

Le menu de Subway propose un panini méditerranéen végétarien et trois garnitures végétariennes sous forme de sous – marin, d’enveloppement ou de salade-Falafel écrasé, Galette végétarienne et Veggie Delite.

Les deux derniers sont végétaliens en standard, mais le Falafel écrasé est servi avec du tzatziki que les végétaliens devraient demander de laisser. Bien sûr, vous pouvez personnaliser votre sandwich ou votre salade avec n’importe quelle combinaison d’ingrédients – évitez simplement le vieux fromage à l’anglaise car il contient de la présure animale.,

Boîte à nouilles

Le menu de la boîte à nouilles indique quels repas contiennent des sauces végétariennes et suggère d’échanger la protéine contre du tofu dans ces repas pour créer des options végétariennes.

Toutes, sauf une de ces sauces (satay), sont également végétaliennes, donc si vous troquez les nouilles aux œufs pour d’autres variétés de nouilles (ho fun ou vermicelles, par exemple), ces repas conviennent également aux végétaliens.,

Il n’y a aucune information nutritionnelle autre que les kilojoules sur le site Web de Noodle Box pour nous permettre de comparer correctement les éléments du menu, mais si vous comptez les calories, soyez conscient de la taille des portions lors du choix.

Un riz frit spécial ordinaire contient 73% plus de kilojoules qu’un petit (5737kJ vs 3313kJ), par exemple, et représente 66% de l’apport quotidien recommandé par un adulte moyen.

Nando’s

Nando’s vous donne la possibilité de remplacer le poulet par une galette végétale ou une protéine végétale dans tous ses hamburgers, wraps et salades, ce qui donne une douzaine d’options végétariennes.,

Trois des six salades sont déjà végétariennes, mais celles – ci – et de nombreux hamburgers et wraps-comprennent du fromage et/ou des vinaigrettes contenant des produits laitiers/œufs, donc si vous êtes végétalien, vous devrez demander qu’elles soient laissées de côté.

Pizza Hut

Les offres végétariennes de Pizza Hut comprennent des ailes de poulet à base de plantes (avec un choix de cinq sauces végétaliennes), une pâte et sept pizzas-dont quatre sont végétaliennes.,

Comme Domino, même les options plus saines repoussent les limites avec les kilojoules, les graisses saturées et le sodium. Encore une fois, si vous cherchez à faire des choix plus sains, limitez le nombre de tranches que vous mangez, évitez les croûtes farcies au fromage et optez pour des garnitures avec plus de légumes et moins de fromage.

Vous mangerez 25% moins de kilojoules si vous choisissez la pizza Vegan Deluxe (original pan crust) plutôt que la sensation Veggie double-cheese-topped (original pan crust), par exemple.,

Quelques options

McDonald’s

McDonald’s core food menu répertorie deux options végétariennes – les hamburgers McVeggie et McVeggie Deluxe – dont aucune n’est végétalienne.

La galette de légumes contient des pommes de terre, des pois, du maïs, des carottes, des oignons et du fromage, et est servie dans un petit pain avec de la laitue, des cornichons et une sauce (le Deluxe a ajouté de la tomate et une tranche de fromage).

Les deux sont plus faibles en kilojoules et en graisses saturées qu’un Big Mac, mais ils contiennent une quantité similaire de sodium qui est plus de la moitié de l’apport quotidien recommandé.,

Hungry jack’s

Hungry jack’s annonce ses Rebelles Énormités comme « 100% Whopper, 0% viande de Bœuf ». Mais alors que la galette est sans viande, le fromage contient de la présure animale, de sorte que le fromage Rebel Whopper ne convient pas aux végétaliens ou aux végétariens.,

Cette « galette à base de plantes » peut être assez saine, mais le Rebel Whopper a autant de kilojoules et autant de graisses saturées qu’un Whopper ordinaire et 36% de sodium en plus.

Pour un temps limité seulement, Hungry Jack’s propose également un fromage Whopper végétalien, qui est 100% végétalien (y compris le fromage).

Moins d’options

KFC et Red Rooster n’ont pas d’offres primaires végétariennes (encore moins végétaliennes).,

Donc, à moins que vous ne soyez heureux de préparer un repas en commandant des côtés comme des frites, de la purée de pommes de terre, de la salade de chou, des épis de maïs, des pois, des petits pains et / ou du pain à l’ail, les végétariens sont mieux de manger ailleurs.

Notes nutritionnelles

L’adulte australien moyen consomme environ 8700kJ par jour, avec un objectif alimentaire quotidien suggéré de pas plus de 24g de graisses saturées et 2000mg de sodium.

Mais ces objectifs varient en fonction de votre sexe, de votre taille et de votre niveau d’activité, entre autres, de sorte que les exigences pour de nombreuses personnes seront beaucoup plus faibles.,

Bien que nous remarquions que de nombreuses chaînes offrent la flexibilité de personnaliser les éléments de menu en fonction des besoins alimentaires – remplacer la galette de viande par une galette à base de plantes, laisser de côté le fromage ou la mayonnaise, par exemple-nous nous sommes concentrés sur ce qui est clairement indiqué sur le menu comme étant proposé.

Méfiez-vous des sous-produits animaux

À proprement parler, les aliments contenant des sous-produits animaux tels que la gélatine, la présure d’origine animale et la graisse animale sont un non-non pour les végétariens (voir Types de régimes végétariens).,

Le fromage en particulier est un champ de mines potentiel pour les herbivores car il contient généralement de la présure d’origine animale, et nous en avons rencontré plusieurs dans les fast-foods que les végétariens doivent éviter:

• le parmesan chez Pizza Hut
• le vieux fromage à l’anglaise chez Subway
• le fromage dans certains Hungry Jack’s Whoppers (y compris le Rebel Whopper Cheese qui a une galette végétalienne).,

Le fromage contenant de la présure animale pourrait ne pas figurer dans les éléments de menu spécifiquement signalés comme « végétarien » – bien que l’argument de vente du fromage Rebel Whopper soit « 100% whopper, 0% boeuf », ce qui plairait sûrement à un client végétarien ou végétalien.

Mais il est bon d’en être conscient si vous construisez un sandwich ou une pizza à partir de zéro, ou si vous remplacez ou ajoutez des ingrédients aux éléments du menu lors de la commande.,

Le fromage comme source de protéines

Les chaînes de restauration rapide sont souvent coupables de créer un repas végétarien en remplaçant simplement la composante protéique de la viande du plat par du fromage. Le résultat peut être savoureux, mais il augmente également la teneur en sel et en graisses saturées du repas.

Les pizzas en sont d’excellents exemples. Manger une seule tranche peut contribuer à l’apport maximal recommandé de sel et de graisses saturées, mais mâcher deux tranches ou plus peut casser la banque nutritionnelle-n’envisagez même pas de commander les croûtes au fromage!,

Le fromage peut même faire des ravages avec une salade, augmentant la salinité d’un bol régulier de légumes verts à des niveaux moins que souhaitables.

Les sources de protéines telles que les lentilles, les pois chiches, les haricots, les noix et le tofu sont plus riches en fibres, antioxydants et autres composés phytochimiques protecteurs – sans le sodium et les graisses saturées du fromage.,

Mais alors que les offres de légumes utilisant des sources végétales riches en protéines telles que les lentilles, les pois chiches ou le tempeh peuvent être nutritives, les versions hautement transformées telles que les galettes de viande et les pépites à base de plantes commerciales peuvent avoir plus en commun avec leurs homologues de la restauration rapide traditionnelle qu’avec les plantes

Choisir un fast-food végétarien sain

La diététiste accréditée Kate Marsh a ces conseils pour choisir les fast-foods végétariens les plus sains.,

• Soyez conscient des surcharges de fromage – éviter les pizzas et les salades au fromage et retirer le fromage des hamburgers aidera à réduire au minimum le sel et les graisses saturées.
• Évitez les aliments végétariens frits (rouleaux de printemps, tofu frit, légumes tempura) – ceux-ci peuvent être aussi gras que les aliments à base de viande.
• Gardez à l’esprit que les sauces et les vinaigrettes crémeuses peuvent également augmenter les kilojoules, les graisses saturées et le sodium.
• Recherchez d’autres sources de protéines dans le menu, telles que les lentilles, les pois chiches, le tofu, les haricots de soja et d’autres haricots ou noix – pas seulement les produits laitiers et les légumes.,
• Ajoutez un aliment riche en vitamine C à vos repas tels que des agrumes, des tomates, une salade verte, du capsicum, des pousses de salade ou des baies. La vitamine C améliore l’absorption du fer, elle est donc particulièrement bénéfique lorsque vous obtenez votre fer à partir de sources non carnées où il est moins facilement disponible.
• Les céréales complètes telles que le quinoa, l’orge, le blé concassé, le riz brun et les pains complets ajoutent une valeur nutritive aux repas végétariens.
• Adaptez votre commande à vos propres besoins., Souvent, vous pouvez leur demander d’enlever la viande (et le fromage si vous êtes végétalien), utiliser du pain complet au lieu du pain blanc pour plus de fibres, tenir la sauce, la mayonnaise ou d’autres vinaigrettes pour réduire davantage la teneur en gras et en sel, ou même demander des légumes ou une salade supplémentaires pour obtenir plus de vitamines
• Optez pour la plus petite portion pour aider à contrôler votre consommation de kilojoule, de graisses saturées et de sodium.

Types de régimes végétariens

Selon Better Health Victoria, il existe quatre principaux types de végétarisme:

• Lacto-ovo-végétarien – les personnes qui ne mangent pas de viande et de fruits de mer, mais incluent les aliments laitiers (tels que le lait), les œufs et les aliments végétaux
• Lacto-végétarien – les personnes qui ne mangent pas li> Ovo-végétarien – personnes qui ne mangent pas de viande, de fruits de mer et de produits laitiers, mais incluent des œufs et des aliments végétaux
• Végétalien – personnes qui évitent tous les aliments d’origine animale et ne mangent que des aliments végétaux., Lisez nos meilleurs conseils pour un régime végétalien sain.

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