Mexicaine Hachis

Ce Mexicain Hachis est servi avec une bonne dose de nostalgie. Peu importe où vous êtes né, cela vous rappellera une cuisine maison avec laquelle vous avez grandi, mais bien sûr avec un peu plus d’épices

c’est parce que la plupart des cultures ont un plat classique de viande et de pommes de terre qui fait régulièrement des apparitions dans la cuisine à la maison (hash!)., Picadillo mexicain correspond assez bien à ce projet de loi et est un délicieux, plat facile à faire qui fait un travail exemplaire de discordant perdre quelques-uns de vos souvenirs de table de cuisine.

recette mexicaine de Picadillo

vous rencontrerez des variations capricieuses de picadillo en fonction du pays dans lequel vous dînez. Je vais énumérer quelques ajustements que vous pouvez faire, mais je pense que cela vaut la peine d’essayer une version sans fioritures la première fois que vous le faites pour voir à quel point il s’entend bien avec vos papilles gustatives.

commencez par rôtir 5-6 tomates prunes au four à 400F.,

Vous aurez également besoin d’une pomme de terre et une carotte de taille moyenne.

gardez à l’esprit que les pommes de terre vont cuire dans le ragoût; je les coupe généralement petites afin qu’elles aient besoin de moins de temps pour cuisiner.

faire revenir 1/4 d’oignon dans de l’huile pendant quelques minutes. Ajouter 2 gousses d’ail émincé, faire sauter brièvement, puis ajouter 1 lb. boeuf haché et 1 cuillère à café de sel. Vous aurez besoin d’une poêle large et profonde pour contenir tout le picadillo.

Il suffit de faire dorer légèrement la viande car il y a un temps de mijotage prolongé à venir., Une fois que vous perdez la plupart de la couleur rose ajouter les pommes de terre et les carottes.

sautez brièvement pendant que vous rassemblez les autres ingrédients.

maintenant, les tomates sont grillées assez. Ajoutez – les dans un mélangeur ou un robot culinaire, avec 3/4 d’oignon, 1 jalapeno et 2 gousses d’ail.

Il s’agit essentiellement d’un double lot de notre Salsa tomate Jalapeno. Les tomates et la capsaïcine (chaleur) sont les saveurs de base du picadillo et les mélanger ensemble est un moyen facile de parfumer la viande.,

ajoutez ce mélange tomate-jalapeno au bœuf avec 1 cuillère à café de cumin, du poivre noir fraîchement concassé et une tasse de bouillon (ou d’eau). Bien mélanger.

Nous faisons habituellement picadillo sur le seuil de Whoa épicé!

cela signifie ajouter 2 cuillères à café de ce mélange de poudre de Chili:

Une dose de poudre de chili pure est un excellent moyen d’augmenter la chaleur et d’ajouter une autre couche de saveur, mais vous pouvez considérer cela facultatif car vous aurez déjà un peu de chaleur, (Remarque: Je ne suis pas un fan des poudres de chili génériques et je recommanderai toujours d’acheter des poudres de chili pures ou de faire votre propre poudre de chili à la maison.)

laisser mijoter le picadillo à feu moyen-doux pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites complètement. D’ici là, la sauce aura réduit un peu, mais idéalement, vous avez encore des restes de liquide.

Et maintenant, prenez une autre rectifier l’assaisonnement. J’ai ajouté une autre généreuse pincée de sel à ce stade.,

Oui, Le picadillo Mexicain est une excellente option pour les tacos, les burritos et même les empanadas, mais il est surprenant de constater à quel point il peut être satisfaisant lorsqu’il est servi humblement sur du riz. (Surtout sur ce riz à la coriandre et à la Lime).

Si vous avez du liquide dans la casserole, arrosez-le sur le dessus de la viande et du riz. Si bon!!!

vous verrez aussi souvent picadillo Mexicain servi avec des raisins secs., Cela vaut la peine d’expérimenter cela à un moment donné, mais gardez à l’esprit que les goûts varient et vous obtiendrez probablement une cote d’approbation de 50/50 sur les raisins secs dans votre picadillo.

Vous pouvez ajouter les raisins secs pour les quelques dernières minutes de la laisser mijoter. Vous pouvez également faire le lot principal sans raisins secs et donner aux gens la possibilité de les ajouter après coup.

Les Olives et les câpres sont également fréquemment servies dans le picadillo, mais je ne les considère pas comme essentiels pour cette version. Vous verrez également de temps en temps du chorizo ajouté au bœuf pour plus de saveur.,

Mais parfois les recettes les plus simples sont les meilleures, donc je pense que cela vaut la peine de faire cette version sans fioritures pour voir à quel point vous l’aimez.

et si vous vous retrouvez plus tard envie d’un picadillo Mexicain fait maison pour échapper à l’agitation du monde, alors vous êtes sur la bonne voie.

Buen Provecho.

Mise à jour: nous venons de mettre en place une recette pour un Picadillo à la cannelle Chipotle qui utilise le même processus que ce Picadillo Mexicain. Voir ici. Et notre dernier post utilise ce Picadillo pour faire une tarte à la poêle.,

Mexicaine Hachis

Ce facile à faire Mexicain Hachis est un classique de la viande et des pommes de terre plat débordant de saveur et d’épices. Il peut être mangé tout droit sorti de la poêle, mais il fonctionne également très bien dans les tacos, les burritos et les empanadas. Si bon!!!

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total Time: 45 minutes

Servings: 8

Calories: 189kcal

Author: Mexican Please

Ingredients

• 1 lb.,a29f7a »>

1 tasse de bouillon (ou d’eau)

1/3 tasse de raisins secs (facultatif)

pour le mélange Mixeur tomate Jalapeno:

• 6 tomates prunes
• 3/4 oignon
• 1 jalapeno
• 2 gousses d’ail

instructions

• après avoir rincé les tomates et découpé les tiges, faites-les rôtir dans un four 400F pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que vous en ayez besoin.,
• faire revenir les 1/4 d’oignon dans l’huile à feu moyen pendant quelques minutes. Ajouter 2 gousses d’ail émincées et faire sauter brièvement. Ajouter 1 lb. boeuf haché et 1 cuillère à café de sel. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le bœuf haché soit légèrement doré. (Vous pouvez drainer un peu de graisse si vous voulez.)
• Hacher les pommes de terre et la carotte en petits morceaux (les plus gros morceaux nécessitera plus frémissante temps). Une fois le bœuf légèrement doré, ajouter la pomme de terre et la carotte., Faire sauter brièvement pendant que vous rassemblez les ingrédients supplémentaires.
• pour le mélange tomate-Jalapeno, ajouter les tomates rôties dans un mélangeur ou un robot culinaire avec 3/4 d’oignon, 2 gousses d’ail et 1 jalapeno. Bien mélanger.
• ajouter le mélange tomate-Jalapeno au bœuf, avec 1 cuillère à café de cumin, un peu de poivre noir fraîchement concassé et 1 tasse de bouillon (ou d’eau). J’ajoute également 2 cuillères à café de poudre de chili mais c’est facultatif.,
• bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
• Prendre un goût pour l’assaisonnement. J’ai ajouté une autre généreuse pincée de sel à ce lot. Servir immédiatement.
• si vous souhaitez servir votre Picadillo avec des raisins secs, vous pouvez les ajouter au mélange de bœuf pendant les dernières minutes de la mijoteuse ou vous pouvez simplement les ajouter comme garniture finale.,
• conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Notes

les Olives et les câpres sont fréquents ajouts de picadillo si vous voulez expérimenter avec eux.

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Soupe de fou? Essayez notre soupe de tortilla au poulet.

notre dernière recette est le Curtido, un plat de chou mariné épicé.,