Il s’agit d’une recette simple et basique de haricots de Lima avec jambon, oignon et assaisonnements. Même si vous pensez que vous n’aimez pas les haricots de Lima, vous êtes sûr d’apprécier ce plat. Les haricots de lima séchés, également connus sous le nom de haricots au beurre, deviennent tendres et crémeux lorsqu’ils sont cuits, et ils ont beaucoup mieux goût que les conserves. En outre, une livre de haricots secs fait autant que près de quatre (15 onces) boîtes, ce qui les rend plus facile sur le budget.
Les haricots de lima doivent être trempés pendant la nuit (ou environ huit heures)., Le sel peut parfois empêcher les haricots secs de cuire correctement dans la mijoteuse, de sorte que les assaisonnements salés sont ajoutés après que les haricots deviennent tendres dans cette recette. Un os de jambon ajoute des tonnes de saveur savoureuse. Ne jetez jamais les restes d’os d’un jambon sans os – cela crée une grande profondeur de saveur dans les soupes, les ragoûts, les plats de haricots, etc.
Pour un vrai repas du Sud, servez les haricots de lima avec du pain de maïs fraîchement cuit avec une salade ou des légumes cuits. Les macaronis au fromage, les pommes de terre et le maïs se marient également bien avec ces haricots de lima., Cette recette nourrit une petite foule, ce qui la rend bonne pour un repas de famille avec des restes.
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