je reçois cette question tout le temps: comment savez-vous quand le brocoli est prêt pour la récolte? La réponse est au bout de vos doigts. Vous pouvez dire quand récolter le brocoli en touchant la tête, ou le bourgeon (c’est ce qu’est le brocoli, un groupe de boutons floraux), et en serrant.
Si la tête est ferme et serrée, et à peu près le diamètre attendu pour la variété que vous avez cultivée, elle est prête à être cueillie., Si la tête donne lorsque vous la pressez, ou s’il y a des espaces qui se forment entre les fleurons, ou même des fleurs qui s’ouvrent, elle est passée son apogée. N’ayez crainte, cependant, vous pouvez toujours le manger, même s’il fleurit.
prenons un exemple:
Rosalind brocoli récolté un peu tard
Cette tête de brocoli a été récolté un peu trop tard. La tête n’est plus en forme de Dôme, mais a une texture et une apparence inégales. Si vous deviez presser cela, les bourgeons donneraient sous pression et vous sentiriez de l’espace entre les fleurons.,
Rosalind brocoli prêt pour la récolte
Cette tête de brocoli, d’autre part, commence tout juste à se détendre, mais se sent toujours serré lorsque pressé. Il n’y a pas de mouvement ou d’espace entre les fleurons. C’est parfait et prêt pour la récolte.
quand récolter
beaucoup de gens s’attendent à de grosses têtes de brocoli, comme le type vendu dans les supermarchés, lorsqu’ils cultivent des variétés anciennes. La plupart des brocolis hérités atteignent seulement 3-4 pouces de diamètre, cependant. Ce n’est pas tout à fait vrai pour toutes les variétés pollinisées ouvertes, cependant., Nutribud et Waltham grandissent, plus comme les types de supermarchés. 4-6″ pour Nutribud et 4-8 » pour Waltham. Le brocoli violet Rosalind que nous avons cultivé cette saison nous a donné des têtes de 7-8″. Très impressionnant pour un héritage.
l’essentiel est de consulter votre paquet de graines pour 2 choses: jours avant la maturité et la taille prévue. Vous pouvez toujours marquer votre calendrier lorsque vous plantez du brocoli pour vous aider à savoir quand commencer à chercher des plantes prêtes à la récolte.
brocoli à germination
le brocoli à germination a un port de croissance différent de celui de son cousin. Vous trouverez de plus petits fleurons qui poussent dans toute la plante., Utilisez la même technique pour les récolter: le toucher et la vue. Sentez la fermeté et récoltez avant que les bourgeons ne se desserrent.
pousses latérales
Le brocoli est un peu une usine comme le chou frisé et les collards, qui continuent à produire toute la saison. Ne tirez pas toute la plante, car une fois que vous avez coupé la tête centrale du brocoli, des pousses latérales commenceront à apparaître.
les pousses Latérales qui forment de minuscules têtes de brocoli, que vous pouvez récolter pendant au moins un mois.,
les pousses Latérales continuer pendant des semaines, et après avoir atteint le point où vous ne pouvez pas suivre, les fleurs s’ouvrent et les abeilles viennent polliniser. Nous laissons inévitablement nos brocolis fleurir chaque année pour que la population de pollinisateurs soit heureuse.
couper la tête centrale avec un couteau tranchant de sécateur sous les ensembles supérieurs de feuilles. Cela encouragera les pousses latérales à se former. Conservez votre récolte dans des sacs en plastique dans le bac à légumes ou dans des récipients en verre à couvercle verrouillable au réfrigérateur.
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