la patate Douce vs igname, quelle est la différence entre les deux? Les patates douces et les ignames pourraient être parmi les légumes-racines les plus souvent confondus de tous les temps. Continuez à lire pour découvrir la différence entre les ignames et les patates douces.
les ignames sont-elles des patates douces?
Non, Ce n’est pas le cas. les ignames et les patates douces poussent de la même façon, se ressemblent et les mots « ignames” et « patates douces” sont souvent interchangés comme description selon les préférences du cuisinier., Il y a des moments où je visite l’allée des produits de l’épicerie pour trouver qu’ils offrent des bacs de patates douces et d’ignames, mais les deux bacs contiennent le même légume! Mis à part la forme, ce sont deux légumes très différents.
En Amérique du Nord, il existe principalement deux variétés de patates douces; une pomme de terre molle à peau cuivrée à chair orange foncé et une pomme de terre ferme à peau dorée à chair plus claire. Il existe également des patates douces violettes et d’autres variétés. Chez l’épicier, la patate douce à la peau de cuivre est étiquetée comme une igname, mais est-ce vraiment une igname?,
différence entre les ignames et les patates douces
les ignames sont originaires d’Asie et D’Afrique, elles sont apparentées aux lys et poussent comme racines d’une plante à fleurs. Les ignames poussent d’une taille de pomme de terre régulière à des proportions gigantesques de près de 5 pieds de long! La peau d’une véritable igname est plus dure et ressemble à de l’écorce et la chair est de couleur blanche, rouge ou violacée. Un véritable igname n’est pas aussi commun en Amérique du Nord, mais vous pouvez les trouver dans les magasins spécialisés ou internationaux.
Les patates douces font partie de la famille morning glory., Ils ont une peau plus ferme et peuvent être un assortiment de couleurs, y compris le cuivre, violet, blanc, orange ou rouge. La couleur de la chair varie également pour inclure l’orange, le jaune, le violet et le blanc! Comme la patate douce à peau cuivrée ressemble le plus à une igname, le nom a été appliqué au tubercule pour le différencier de son homologue plus léger. Cela explique pourquoi nous étiquetons (à tort) un comme une patate douce et un comme une igname.
très probablement, toutes les ignames et patates douces que vous utilisez à l’épicerie sont des patates douces., Souvent, la patate douce à peau de cuivre est appelée igname, ou igname de patate douce, et ce sont une version plus ferme des patates douces. Les patates douces à la peau plus claire et à l’intérieur jaune sont plus douces. Ils cuisinent très différemment.
pour savoir ce que vous voulez acheter face à une patate douce et une igname de patate douce à l’épicerie, il est important de savoir ce que vous voulez préparer. Si vous cherchez un plat de Thanksgiving classique de Casserole de patate douce ou de tarte à la patate douce, achetez une igname de patate douce à la peau de cuivre. Ils vous donneront la texture que vous voulez!,
pour identifier facilement lequel de ces légumes-racines tubéreux vous voulez acheter, prenez note de la peau. Vous voulez acheter la pomme de terre à peau plus foncée pour une pomme de terre ferme qui a une texture plus ferme après la cuisson (mais peut facilement être transformée en purée de patates douces), et une pomme de terre à peau plus claire pour.une chair moelleuse et crémeuse.
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