Les piments Jalapeno sont populaires dans les cuisines mexicaines et Tex-Mex, et sont également le piment vert préféré des États-Unis! Découvrez pourquoi ils sont si populaires et nous partagerons également de délicieuses façons de les utiliser!
qu’est Ce qu’un piment jalapeno?
Les Jalapenos sont des piments de taille moyenne et moyennement épicés. Ils atteignent généralement environ trois pouces de longueur, mais peuvent atteindre six pouces.,
Les Jalapenos sont originaires du Mexique mais sont si populaires qu’ils sont maintenant cultivés dans le monde entier! En fait, le nom vient de Jalapa, la ville du Mexique où ils ont été cultivés à l’origine.
Comment faire pousser des Jalapenos
Les plantes de piment Jalapeno sont faciles à cultiver. Ils atteignent seulement deux à trois pieds de haut et chaque plante produira 30-40 poivrons. Tant que vous continuez à les cueillir, la plante continuera à produire de nouveaux poivrons.
La plupart des gens choisissent les poivrons quand ils sont verts. Si vous les laissez sur la plante plus longtemps, ils deviendront rouges., À ce moment, ils sont plus âgés et, par conséquent, ils auront plus de chaleur.
les piments jalapeno sont-ils chauds?
Les piments Jalapeno se situent entre 2 500 et 8 000 sur L’échelle de Scoville. En comparaison, les poivrons ne sont pas épicés du tout, donc leur unité de chaleur Scoville est nulle. Alors que les jalapenos peuvent sembler très épicés par rapport à cela, gardez à l’esprit que les poivrons les plus épicés du monde sont bien plus de 2 millions de SHU!
Les Jalapenos peuvent varier en SHU car de nombreux facteurs peuvent modifier la chaleur du poivre. Le climat, le sol et la quantité de précipitations affecteront tous le résultat final.,
La majeure partie de la chaleur provient des veines intérieures blanches du poivre, également appelées côtes ou membrane (voir photo ci-dessous). Retirer ces pièces atténuera la chaleur du plat.
cet équilibre de piquant, mais sans chaleur extrême fait du jalapeno le piment le plus populaire aux États-Unis. En outre, ils sont disponibles toute l’année et peuvent être trouvés dans presque toutes les épiceries.,
Sont séchées piments jalapeños plus chaud que frais?
Les piments jalapeno séchés sont appelés piments chipotle. Typiquement, les chipotles sont fabriqués à partir de poivrons jalapeno rouges. Les poivrons sont séchés dans un fumoir ou sur un gril à feu doux.
Les unités de Scoville d’un piment chipotle sont de 5 000 à 10 000 SHU, légèrement plus épicées qu’un jalapeno frais.
Pour faire de la poudre de chipotle, les poivrons fumés sont moulus. Non seulement ils sont épicés, mais ils conservent également la saveur fumée du bois utilisé pour les sécher.,
cuisiner avec des piments Jalapeno
évitez de vous toucher les yeux, le nez et d’autres membranes sensibles lorsque vous préparez des jalapenos.
ceci est nécessaire parce que la capsaïcine (qui est l’ingrédient dans les poivrons qui produit la chaleur) crée une sensation de brûlure. Pour être prudent, vous voudrez peut-être porter des gants de cuisine lors de la préparation de tout type de piments épicés.
parce que les jalapenos ne sont pas extrêmement épicés, vous pouvez les utiliser comme vous le feriez avec un poivron pour un peu d’épices. Juste hacher finement et les ajouter à votre plat préféré.,
Si vous voulez plus de chaleur, laissez la membrane blanche et les graines intactes, ou retirez-les pour tonifier le niveau d’épices.
Voici quelques-unes de mes recettes préférées de piment Jalapeno:
- Chiles Toreados
- piments au fromage Jalapeno Poppers
- Jalapenos marinés mexicains
- trempette Jalapeno Popper
- soupe au fromage à la bière
- pain de maïs Jalapeno facile
est-ce que manger des jalapenos est sain?
Oui! Les Jalapenos sont très faibles en calories et riches en vitamines, minéraux et fibres.,
ils regorgent de vitamine C et ont des propriétés antioxydantes qui sont importantes pour maintenir la santé. Ils sont un moyen facile et sain à ajouter beaucoup de saveur à n’importe quel plat.
aussi quelque chose à noter – consommer régulièrement des aliments contenant de la capsaïcine est connu pour accélérer le métabolisme, aider à prévenir le cancer et stabiliser la glycémie.
en d’autres termes – mangeons tous plus de jalapenos!
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