Allium cepa ascalonicum, ou échalote, est un bulbe commun dans la cuisine française qui a le goût d’une version plus douce d’un oignon avec un soupçon d’ail. Les échalotes contiennent du potassium et des vitamines A, B-6 et C, et poussent facilement dans le potager, soit par graines, soit plus souvent à partir d’ensembles. Comme l’ail, chaque bulbe d’échalote donne un groupe de 10 bulbes ou plus., Les échalotes sont chères à l’épicerie, donc planter vos propres ensembles d’échalotes est un moyen rentable de profiter des alliums pendant de nombreuses années à venir. OK, alors quels sont les ensembles d’échalotes? Continuez à lire pour en savoir plus sur la croissance de l’échalote.
que sont les jeux D’échalotes?
lors de la plantation d’échalotes, considérez que les échalotes sont classées en deux groupes: en forme de poire (le type français) et rondes. La couleur de chaque variété va du blanc au violet, la saveur variant en fonction du type d’échalote, de la météo et des conditions de croissance.,
à l’échalote est un regroupement de petits bulbes d’échalotes généralement achetés auprès d’un pépiniériste. Un 1 Livre (.5 kg.) jeu d’échalotes est suffisant pour planter une rangée de 20 pieds (6 m.), Bien que le nombre de bulbes varie. Ce 1 Livre (.5 kg.) ensemble d’échalotes donnera 10-15 fois plus d’échalotes Matures.
Comment faire pousser des ensembles D’échalotes
les échalotes peuvent pousser dans les zones USDA 4-10 et devraient être plantées au début de l’automne. Les échalotes peuvent également être plantées via des graines, qui couvriront une plus grande surface plus facilement et à moindre coût que les ensembles d’échalotes., Cependant, étant donné le grand nombre d’échalotes récoltées à partir d’un seul ensemble (voir ci-dessus) et le temps de croissance plus long lors de la plantation par graines, la plupart d’entre nous choisiront de planter des ensembles d’échalotes.
pour planter des ensembles d’échalotes, séparez les bulbes et plantez-les individuellement à l’automne, quatre à six semaines avant le premier gel. Les échalotes peuvent également être plantées au printemps deux semaines avant le dernier gel. Les échalotes d’automne seront plus grandes et prêtes deux à quatre semaines plus tôt que les échalotes plantées au printemps.,
avant de planter l’échalote, préparez le jardin comme vous le feriez pour les oignons ou l’ail en créant un lit surélevé bien drainant amendé avec du compost. Plantez l’échalote en plein soleil et dans un sol à pH neutre. semblable aux oignons, les échalotes sont peu profondes, de sorte que le sol doit être maintenu uniformément humide et désherbé.
à quelle profondeur plantez-vous des ensembles D’échalotes?
étant donné que ces alliums ont des systèmes racinaires courts, la question suivante concernant la profondeur des racines est cruciale. Plantez les ensembles d’échalote 6-8 pouces de distance et 1 pouce de profondeur., Le type rond et français d’échalote produira 1-2 pouce (2.5 – 5 cm. ampoules et doivent être nourris avec 1 livre (.5 kg.) d’un engrais 5-5-5 par rangée de 10 pieds (3 m.). Si les températures dans votre région descendent en dessous de 0 F. (-18 C.), couvrez les échalotes plantées à l’automne après le premier gel de 15 cm (6 pouces).), du foin ou de la paille.
retirez le paillis au printemps lorsque de nouvelles pousses apparaissent et habillez-le avec un engrais à rapport 1-2-1 à raison de 1 tasse par rangée de 10 pieds (3 m).,
comment et quand récolter les échalotes
Les jeunes pousses des échalotes peuvent être récoltées sous forme d’oignons verts lorsqu’elles mesurent ¼ de pouce (.5 cm.) en diamètre, ou lorsque les sommets meurent naturellement et brunissent, pour les échalotes plus matures. Si vous décidez d’attendre, réduisez le programme d’arrosage quelques semaines avant de permettre à l’ampoule de former une peau protectrice.
après la récolte, séparer les bulbes et les sécher dans un endroit chaud (80 F./27 C.), bien ventilé pendant deux à trois semaines pour leur permettre de guérir., Ensuite, tout comme pour l’ail, tressez les dessus séchés ensemble ou retirez-les et rangez-les dans des sacs aérés suspendus dans un endroit frais et humide comme un sous-sol non chauffé.
les échalotes sont rarement dérangées par des parasites ou des maladies. Les jeux d’échalotes plantés à l’automne entraînent des bulbes aromatisés plus forts, tout comme tout stress tel que la chaleur ou le manque d’irrigation. La floraison sur les ensembles d’échalotes est généralement un indicateur de ces facteurs de stress et doit être coupée pour permettre à l’énergie de la plante d’être utilisée dans la production de bulbes.,
gardez quelques-uns des ensembles à replanter à l’automne ou au début du printemps et votre investissement initial vous gardera dans des échalotes pour les années à venir.
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