Poitrine de poulet Cuite au four Poêlée

Une recette facile de 30 minutes en commençant par saisir les poitrines de poulet sur la cuisinière, puis au four pour les terminer pour une grande dégustation, humide et tendre dîner de semaine.

Introduction et Ma note

C’est vraiment comme ça que j’ai cuisiné pendant de nombreuses années. Je rentrais du travail, et j’étais fatigué, mais nous voulons un bon dîner., J’ai passé 5-10 minutes de temps de préparation et je finis généralement au four pendant que je déroule, et dans 15-20 minutes environ, le dîner est préparé.

Plus rapide que de commander une pizza et tellement mieux, plus sain, et si vous êtes pas cher, alors moins cher. Vous devez penser à l’avance un peu et avoir un plat principal dans le réfrigérateur.

J’ai un congélateur dans le réfrigérateur du garage pour la viande seulement. Je pourrais sortir quelques poitrines de poulet, un filet de porc et un surlonge et les laisser décongeler au réfrigérateur pendant quelques jours et me frayer un chemin à travers eux.,

La Réaction de Maillard

l’Un des secrets de cette recette est brûlante. Vous obtenez une belle réaction Maillard (la cuisson / brunissement) pour ajouter beaucoup de saveurs que vous n’obtenez pas d’autre moyen.

Une réaction de Maillard est une réaction favorisée par la chaleur entre les protéines et les glucides. Après plusieurs étapes, il conduit au brunissement et à de nouvelles saveurs. Il est différent de la caramélisation puisque la caramélisation impliquele seul glucide.

Le simple fait de les coller dans le four ne vous y mènera pas. Rapprochez – les de la couleur finale que vous aimez pendant la cuisson avant de passer à l’étape de torréfaction au four.,

Ma Notation

C’est le numéro un de la rotation standard. Un 4 très fort. C’est un peu simple d’être une note 5.

The Le poulet

Il s’agit d’une recette de poitrine de poulet désossée sans peau. Ce n’est pas pour les seins à peau ou à os. Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet sans peau, mais je suggère une température de finition de 175° à 180°, bien que 165° soit sûr.

Si vous faites plus d’un sein, essayez d’utiliser les seins d’environ la même taille et de l’épaisseur., Si les seins que vous utilisez varient en épaisseur, vous devez aplatir un peu le plus épais avec un maillet à viande ou une casserole lourde. Si vos poitrines de poulet ont un pouce d’épaisseur, aplatissez-les un peu à ¾ pouce d’épaisseur.

Cela ne devrait pas être fait avec du poulet encore congelé. L’extérieur sera trop cuit et moelleux avant d’obtenir la partie la plus épaisse de la poitrine à la température sûre de 165.

The L’assaisonnement

C’est une recette de saison comme vous le souhaitez, mais je ne suggère rien avec les sucres car ils pourraient brûler avec la cuisson.,

Juste un gros sel et du poivre fera l’affaire, mais nous aimons notre assaisonnement tout usage fait maison – 7:2:1 et 7:2:2 et le garder sur la cuisinière. Il ajoute de l’ail, ce qui est nécessaire dans notre ménage.

♨️Le Pan

C’est une recette parfaite pour la fonte. J’utilise généralement une compétence de 10 pouces pour cela. C’est la cuisinière parfaite pour cuire au four et juste la bonne taille pour deux seins.

D’autres tailles et poêles en fonte peuvent être utilisées. Mais assurez-vous que vous utilisez une casserole allant au four si vous la déplacez de la cuisinière au four.,

Si vous n’avez pas de poêle appropriée, vous pouvez utiliser une autre poêle pour la cuisinière, puis transférer le poulet dans une poêle préchauffée allant au four pour terminer la cuisson.

Time Temps

La taille la plus commune seins (10-12 oz.) prendra environ 15 minutes au four après une belle cuisson moyenne. Un gros sein épais durera 5 minutes ou un peu plus longtemps. Une petite poitrine peut prendre un peu comme 10 minutes dans le four.

Toujours cuire à une température interne finale de 165° et jamais par le temps seul. Les horaires sont fournis pour vous aider à planifier uniquement.,

Il n’y a qu’une petite variabilité dans cette recette, et la majeure partie est liée à l’épaisseur des poitrines de poulet et un peu à la quantité que vous saisissez.

Ces estimations de temps sont basées sur une température de four de convection de 375° ou de four conventionnel de 400°. Vous pouvez utiliser une température de four différente si vous cuisinez autre chose puisque vous cuisinez à une température interne finale. Cela prendra un peu plus ou moins de temps, selon vos ajustements.

Aussi, assurez-vous de laisser le poulet reposer pendant 5 minutes avant de le couper pour réabsorber le liquide dans la viande du processus de cuisson.,

Tips Conseils de sécurité alimentaire

Pour des raisons de sécurité, vous devez vérifier la température interne de la partie la plus épaisse du sein et atteindre 165°.

Le poulet ne doit pas être rincé pour des raisons de sécurité alimentaire. Il éclaboussera les germes sur votre cuisine. Pour plus de détails, veuillez consulter Poulet-À rincer ou à ne pas rincer? .,

📖Poitrine de Poulet Recettes

Cuit Poitrine de Poulet

Parmesan au four Poitrine de Poulet

Comment faire Griller les Poitrines de Poulet sur un Gril à Gaz

🖼️Instructions

Préchauffer le four à 375° convection (400° pour un four traditionnel). Mettre au four moule sur une plaque de cuisson à feu moyen-vif avec une cuillère à café d’huile. J’utilise une poêle en fonte de 10 pouces. Garniture et pat sécher le poulet

Saupoudrer légèrement de poivre et de sel ou d’assaisonnement de votre choix.,

Quand l’huile est chaude et chatoyante, déposer délicatement les poitrines de poulet dans la poêle chaude. Dorer les deux côtés pendant 3-4 minutes chacun.

les amener à presque la couleur que vous voulez, quand manger. Vous avez donc saisi, retourné, saisi, retourné, puis au four.

Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que la température interne de 165°. Le sein plus mince sera de 15 minutes et les plus gros plus épais pendant environ 20 minutes.

Laissez-la reposer pendant 5 minutes avant de servir., Fait en moins de 30 minutes, et vous avez passé la plupart du temps à régler et à dérouler. Pas mal, pas mal du tout.

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Recipe Recette

Poitrine de poulet Cuite au four Poêlée

De Dan Mikesell AKA DrDan

Une recette facile de 30 minutes commençant par saisir les poitrines de poulet sur la cuisinière, puis cuites au four pour les terminer pour un dîner de semaine savoureux, humide et tendre.

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Servings #/Adjust if desired 2 servings

Ingredients

US CustomaryConvert to Metric

• ▢ 2 skinless boneless chicken breasts – about 10 oz each well timed
• ▢ 1 teaspoon oil
• ▢ Salt and pepper to taste OR 7:2:1

Instructions

• Preheat the oven to 375° convection (400° for a regular oven)., Mettre au four moule sur une plaque de cuisson à feu moyen-vif avec une cuillère à café d’huile. J’utilise une poêle en fonte de 10 pouces. Garniture et pat sécher le poulet
  
• Saupoudrer légèrement de poivre et de sel ou d’assaisonnement de votre choix.
  
• Lorsque l’huile est chaude et chatoyante, déposer délicatement les poitrines de poulet dans la poêle chaude. Dorer les deux côtés pendant 3-4 minutes chacun.,
  
• Obtenir d’eux, presque la couleur que vous voulez, quand manger. Vous avez donc saisi, retourné, saisi, retourné, puis au four.
  
• Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que la température interne de 165°. Le sein plus mince sera de 15 minutes et les plus gros plus épais pendant environ 20 minutes.,
  
• Laissez-la reposer pendant 5 minutes avant de servir. Fait en moins de 30 minutes, et vous avez passé la plupart du temps à régler et à dérouler. Pas mal, pas mal du tout.
  

Recette des Notes

les Conseils Pro:

1. Ne pas essayer avec du poulet congelé.
2. Essayez d’utiliser du sein d’environ la même taille et épaissir., Si vous avez plus de ¾ de pouce d’épaisseur, aplatissez-les un peu avec un maillet à viande ou au fond d’une casserole lourde.
3. Assaisonnez comme vous voulez mais je ne suggère rien avec du sucre qui peut brûler. Nous utilisons l’assaisonnement tout usage-7: 2:1 et 7:2: 2.
4. Commencer à griller avec une casserole préchauffée, pas froide. L’huile devrait être chatoyante. Vous aurez peut-être besoin de plus d’huile si vous n’utilisez pas de fonte bien assaisonnée ou de poêle antiadhésive.
5. Saisir dans la poêle à environ la couleur finale que vous voulez.
6. Tout d’abord, saisir avec le côté lisse vers le haut, puis retourner, saisir, puis un dernier retournement au fur et à mesure qu’il entre dans le four.,
7. Le temps du four peut varier en fonction de la taille et de l’épaisseur. Habituellement, 15-20 minutes, mais vous devez vérifier la température interne finale de 165°. Les seins plus minces peuvent prendre aussi peu que 10 minutes.
8. Reposer 5 minutes après la cuisson avant de couper.

Avez-vous d’autres Questions?Rendez-le Parfait pour la Première Fois et à chaque Fois. Ne manquez pas, consultez le post complet ci-dessus. Presque chaque recette comprend des instructions photo étape par étape faciles afin que vous puissiez vous visualiser en train de cuisiner cette recette avec des conseils et des options utiles.,

POUR AJUSTER LA TAILLE DE LA RECETTE:Vous pouvez ajuster le nombre de portions dans cette fiche de recette sous portions. Cela fait le calcul pour les ingrédients pour vous. MAIS il n’ajuste PAS le texte des instructions. Si vous avez besoin de le faire vous-même.

Nutrition

Calories : 220 Kcalprotéine : 48 gFat : 4 Gsaturated Fat : 0.3 gPolyunsaturated Fat : 0.,3 MG de gras insaturés : 2 gCholestérol : 140 mgSodium: 710 mg

La taille de la portion est mon estimation d’une taille normale, sauf indication contraire. Le nombre de portions par recette est indiqué ci-dessus. C’est la cuisine maison, et il y a beaucoup de variables. Toutes les informations nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier de vos résultats réels. Pour goûter des ingrédients tels que le sel sera mon estimation de la moyenne utilisée.,

Parcours :plat Principal

Cuisine :Américaine

Note de l’Éditeur: a l’Origine Publié le 28 août 2011. Mise à jour avec des options étendues, des photos actualisées et une table des matières pour faciliter la navigation.