à partir de poudre à pâte, ou essayer d’éviter certains ingrédients de la poudre à pâte achetée en magasin? Voici comment faire votre propre en moins d’une minute.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de crème de tartre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (facultatif)
Préparation
Mélanger le bicarbonate de soude et la crème de tartre jusqu’à homogénéité. Cela vous donnera une cuillère à soupe de levure chimique.,
Si vous prévoyez de stocker votre poudre à pâte, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs au mélange et remuez. Cela absorbera toute humidité de l’air et empêchera la poudre à pâte de s’agglutiner ou de réagir avant que vous en ayez besoin. Conserver dans un récipient hermétique entre les utilisations pour garder le bicarbonate de soude frais.
Vous voulez faire un plus grand lot? Il suffit de coller au rapport de deux parties de crème de tartre à une partie de bicarbonate de soude, et il va sortir très bien.
étant donné que la poudre à pâte perd de sa puissance au fil du temps, il est préférable de ne pas en faire plus que ce que vous pouvez utiliser en un mois.,
Votre poudre à pâte ne sera aussi bonne que les ingrédients que vous y mettez, alors assurez-vous que votre bicarbonate de soude et votre crème de tartre sont frais.
Raisons de Faire Votre Propre
- d’Aluminium. Il ne contient pas de sulfate d’aluminium de sodium, comme la plupart des poudres à lever achetées en magasin
- Sans maïs. Laissez simplement la fécule de maïs dehors, ou utilisez de la poudre de racine de flèche à sa place, et votre poudre à pâte ne contiendra pas de maïs.
- sans Gluten., Si vous ajoutez la fécule de maïs, elle contiendra du gluten de maïs, mais ce n’est pas le type de gluten qui affecte les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten. Assurez – vous simplement que l’emballage indique que votre amidon de maïs a été produit dans une installation sans gluten, de sorte que vous n’avez pas à vous soucier de la contamination croisée, ou allez-y et laissez la fécule de maïs de côté si vous préférez éviter toutes les formes de gluten.
- sans OGM. Tant que vous utilisez une fécule de maïs sans OGM.
- Pas de goût métallique. Certaines personnes disent qu’elles peuvent goûter l’aluminium dans la poudre à pâte produite dans le commerce., Comme il n’y a pas d’aluminium dans cette recette, vous n’aurez pas à vous inquiéter que vos produits de boulangerie sortent au goût grêles
Remarque: Cette recette vous donnera de la poudre à pâte à effet unique, ce qui signifie qu’elle réagira lorsqu’elle entrera en contact avec le liquide d’une recette. Pour cette raison, il est important d’ajouter votre poudre à pâte vers la fin et de mettre vos produits de boulangerie au four dès que possible.
La poudre à pâte achetée en magasin est généralement à double effet. Un deuxième acide dans la poudre à pâte réagit lorsqu’elle est chauffée au four., Si vous cherchez une bonne poudre à pâte à double effet, essayez la marque Rumford. Il est sans aluminium, sans OGM, sans gluten et ne contient aucun conservateur ou additif. Il contient de la fécule de maïs, cependant, il ne fonctionnera donc pas pour les personnes allergiques au maïs. La plupart des épiceries le portent. Si vous ne le voyez pas dans la section cuisson, consultez la section aliments naturels. C’est dans un rouge peut.,
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