avec l’hiver qui bat son plein, c’est la saison du chili ici — l’Heure de notre plat préféré par temps froid. Mais après avoir récemment manqué de poudre de chili, nous avons décidé de faire le nôtre, et je suis tellement heureux que nous l’avons fait.
Cette poudre de chili maison ne prend que 15 minutes à préparer lorsque vous utilisez des piments séchés entiers, et seulement 5 minutes si vous utilisez des piments pré-moulus., Et il faut dire que c’est tellement frais et bien meilleur qu’acheté en magasin, donc il n’y a pas de retour en arrière! Laissez-nous vous montrer comment c’est fait!
Origine de la Poudre de Chili
la poudre de Chili (aussi parfois qualifié de « poudre de chili mélange”) est une combinaison de séché piments et autres épices. Son origine exacte est débattue, mais on pense que ce mélange d’épices a été inventé au Texas. Les ingrédients clés, les piments, sont originaires de Mésoamérique (une région qui comprend des parties du Mexique et de l’Amérique centrale).,
ingrédients en poudre de Chili
l’ingrédient principal de la poudre de chili est le piment séché. Il est préférable d’utiliser ceux qui sont fumés, savoureux et pas trop épicés. Nous recommandons les variétés guajillo, ancho ou Nouveau-Mexique (photo ci-dessus, dans cet ordre de haut en bas).
Le Cumin et le paprika fumé ajoutent plus de fumée, tandis que la poudre d’ail ajoute un élément savoureux. L’origan et la coriandre fournissent la terre. Et cayenne ajoute de la chaleur et est réglable en fonction de votre préférence pour les épices.,
la cannelle ajoute un soupçon de douceur, et la poudre de cacao est un ingrédient secret et facultatif pour une saveur plus profonde (similaire à ce que nous recommandons dans notre soupe de haricots noirs facile à 1 Pot).
Comment Faire de la Poudre de Chili
Chili est seulement aussi bon que votre poudre de chili. Donc, si vous cherchez à gagner un concours du meilleur chili ou tout simplement aimer la nourriture vraiment délicieuse, cela vaut la peine de faire un lot à avoir autour! C’est super simple à faire (5-15 minutes) et dure longtemps (6-12 mois).,
pour maximiser la saveur, il est préférable d’utiliser des piments séchés entiers et de les griller et de les broyer vous-même. Ils sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries. Faites-les simplement griller dans une poêle sèche, laissez-les refroidir un peu et mélangez-les avec les autres épices (cumin, poudre d’ail, origan, paprika fumé, coriandre, cayenne, cannelle et cacao en option). C’est facile!
Mais si vous voulez le rendre encore plus simple, vous pouvez acheter une poudre de chili rouge doux pré-moulu (comme ancho) et mélanger toutes les épices dans un bol ou un pot.,
Nous espérons que vous aimerez cette maison de la poudre de piment! C’est:
Smoky
Terreux
Épicé
Copieux
Personnalisable
& SI délicieux!
il est parfait pour faire du chili, des croûtons de patates douces BBQ, des frites au chili, de la viande de taco végétalien, de la salade de chou frisé aux pois chiches, des tacos au poisson, de la soupe de haricots noirs à la citrouille, des bols à burrito, et bien plus encore! Il va bien dans toutes les recettes qui nécessitent de la poudre de chili.,
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Si vous essayez cette recette, laissez-nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de marquer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Les acclamations, les amis!
Poudre De Chili maison
Instructions
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If using whole dried chiles, remove the stems and seeds and discard., Si vous utilisez de la poudre de chili moulue, passez à l’étape 4.
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Chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajouter les piments séchés et faire griller pendant 1-2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Veillez à ne pas brûler, en réduisant la chaleur si nécessaire. Retirer les poivrons du feu et laisser refroidir légèrement.
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si vous utilisez des piments entiers: une fois refroidis, transférez les piments grillés dans un petit mélangeur (ou utilisez un moulin à épices et travaillez par lots). Mélanger dans une poudre., Ajoutez ensuite le cumin, la poudre d’ail, l’origan, le paprika fumé, la coriandre, le cayenne, la cannelle et la poudre de cacao (facultatif) et le pouls pour combiner.
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si vous utilisez des piments moulus: ajouter la poudre de chili dans un petit bol ou un pot avec du cumin, de la poudre d’ail, de l’origan, du paprika fumé, de la coriandre, du cayenne, de la cannelle et de la poudre de cacao (facultatif) et mélanger,
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parfait pour faire du chili, des croûtons de patates douces BBQ, des frites au chili, de la viande de taco végétalien, de la salade de chou frisé aux pois chiches, des tacos au poisson, de la soupe de haricots noirs à la citrouille et des bols de burrito.
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les Restes se conservent dans un contenant hermétique pendant 6 mois à la température ambiante. Ou, réfrigérer ou congeler pour garder au frais encore plus longtemps (jusqu’à 1 an).
Notes
*Recipe adapted from Alton Brown.
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