Les poulets français de cuivre Marans sont les couches officielles « œufs en chocolat » du monde
ils pondent ces œufs brun foncé super profonds que vous avez peut-être vus ornant Instagram sur divers comptes backyard chicken keepers.,
Mais saviez-vous que la race française de poulet appelée le Marans (du nom de la ville française de Marans où ils sont originaires) pond certains des œufs les plus sombres de toute race de poulet?
Un Marans, Deux Marans
Saviez-vous que le mot « Marans » est toujours au pluriel (et doit toujours être en majuscule) depuis son le nom de la ville française où la race est originaire? Il est incorrect de se référer à un seul poulet comme Maran.
Donc un poulet est un Marans, et deux poulets sont deux Marans…,
Ce qui rend les œufs de poule Marans Différents
Couleur Foncée de la coquille d’œuf
Comme tous les autres œufs, un œuf Marans commence en blanc. Ensuite, pendant le processus de ponte, la poule dépose le pigment brun sur la surface, ce qui rend l’œuf que belle couleur brun chocolat profond.
Les éleveurs de Marans veillent à garder une litière douce dans les nichoirs car le pigment va se gratter, surtout lorsque l’œuf est fraîchement pondu. Vous pouvez le gratter avec votre ongle en fait.,
de Qualité Supérieure de l’Œuf?
saviez-vous que certains chefs français sont réputés ne cuisiner qu’avec des œufs de Marans, affirmant qu’ils sont supérieurs en goût et en qualité?
ils pourraient en fait être sur quelque chose car, selon le Ministère français de l’Agriculture, les coquilles D’œufs de Marans ont des pores plus petits que les coquilles d’autres races et des coquilles et des membranes internes plus épaisses, ce qui les rend beaucoup moins susceptibles de contenir des salmonelles et permet aux œufs de Marans de rester plus frais,
Remarque: Cette couche externe plus épaisse peut rendre l’éclosion des œufs de Marans un peu difficile, avec un taux de réussite inférieur à celui des autres races.
En général, un œuf, le goût est dicté par la fraîcheur de l’œuf et de l’ensemble du régime alimentaire de la poule qui pond, mais qui sommes-nous pour discuter avec les chefs français?,)
à propos de la race de poulet Marans
Marans est originaire de français et ont été amenés en Angleterre dans les années 1930, mais pas disponible aux États-Unis avant 2000.,
les Marans français ont des pieds à plumes, ce qui les rend uniques dans le monde du poulet. Il n’y a qu’une poignée de races de poulets à plumes en dehors des Marans, y compris Faverolles, Cochins, Sultans, Brahmas et soyeux.
les Marans anglais, cependant, sont des pattes propres. Les deux variétés peuvent être trouvées aux États-Unis actuellement.
les Marans sont généralement amicaux et dociles. Ils ne sont pas terriblement couveuses, mais sont de bons butineurs et une belle race robuste., Ce sont des couches décentes, produisant en moyenne 150 à 200 œufs par an.
La race Marans française est disponible en plusieurs couleurs, notamment le Cuivre Noir, le Birchen, le Coucou (plumes noires et blanches barrées), le Doré, le Blanc et le Blé. D’autres couleurs non reconnues incluent le Bleu, le Cuivre Bleu et les éclaboussures.
Poulets Marans de Cuivre Noir
Ce sont des Marans de Cuivre Noir. Le noir est probablement la couleur la plus commune du poulet Marans.,
Bleu de Cuivre Marans
C’est un Bleu de Cuivre de Marans. Je trouve que les Bleus sont plus amicaux que les Noirs pour une raison quelconque.
Marans Bleu
C’est un Bleu de Marans. Remarquez qu’elle n’a pas le cuivre sur son cou comme la poule dans la photo précédente.,
Splash Marans
C’est un peu de Marans. Mes Splash sont certaines de mes poules les plus amicales et les plus affectueuses – et aussi certaines des plus jolies!,
Brun Chocolat, des Œufs de poule de Marans
Probablement le plus sombre des œufs que vous obtiendrez de vous Marans la première fois qu’elle pond.
d’une part, ces œufs ont tendance à être plus petits, de sorte que la même quantité de pigment qui devra éventuellement recouvrir une surface de coquille plus grande couvrira une plus petite, ce qui donnera une teinte plus foncée.,
en fait, les éleveurs français de Marans ne commencent même pas à noter la couleur d’un œuf de Marans avant qu’une poulette n’ait pondu une douzaine d’œufs – car les premiers œufs peuvent parfois être d’une couleur plus foncée qu’elle ne pourra plus reproduire dans sa vie de Ponte.
Ceci est le nuancier officiel des œufs Marans du Club Marans of America. J’aspire à atteindre la nuance la plus sombre des œufs de Marans! Peut-être un jour…
Laisser un commentaire