Cette purée de chou-Fleur est un côté végétal crémeux facile à préparer, avec moins de glucides que votre purée de pommes de terre habituelle, mais tout aussi lisse et crémeuse!
Je me méfie toujours un peu des recettes plus légères qui sont des substitutions de classiques, mais la purée de chou-fleur est légitimement délicieuse.
La première fois que je l’ai fait, j’essayais de recréer la purée de chou-fleur que j’avais si souvent dans les restaurants chics.,
Ils ont toujours goûté semblable à la purée de pommes de terre, mais avec une texture plus soyeuse et plus légère, plus de saveur.
La beauté de la purée de chou-fleur est que vous pouvez essayer des tonnes de variations de saveurs différentes, tout comme vous le feriez avec la purée de pommes de terre. Vous pouvez ajouter de l’ail, du beurre, du fromage, de la ciboulette, des oignons verts, etc.
Comment faire une purée de chou-fleur:
Parce que nous allons presser beaucoup d’eau du chou-fleur, vous aurez besoin de plus de chou-fleur que vous ne le pensez.,
j’ai l’habitude de faire deux têtes pour quatre personnes:
Couper le chou-fleur en bas en bouquets:
Puis la vapeur ou faire bouillir le chou-fleur jusqu’à ce que la fourche d’appel d’offres. Je le fais dans mon pot instantané, mais vous pouvez cuire à la vapeur dans une casserole, au micro-ondes, etc.
Laissez le chou-fleur frais, puis presser l’excès d’eau à l’aide d’un essuie de cuisine:
Parfois, quand je suis impatient, je vais tordre le bas à l’aide de pinces. Il fait très chaud, alors ne touchez pas à mains nues!,
Aussi, ne sautez pas cette étape! J’ai essayé d’autres méthodes pour me débarrasser de l’excès d’eau, même en pressant le chou-fleur à travers une passoire, et ce n’est pas suffisant. Tu as vraiment besoin de la serviette.
Combiner le chou-fleur avec du fromage, du beurre, de la crème fraîche, le sel et le poivre:
Mais vraiment, vous pouvez faire toute sorte d’arômes que vous souhaitez.
Pour terminer, vous avez deux options:
- Mélangez le tout à la main et dégustez une purée de chou-fleur plus épaisse.
- Transférer les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse.,
Personnellement, je l’aime avec une texture plus lisse:
C’est un excellent côté pour le bœuf Wellington, le Filet de porc rôti et d’autres plats de viande.
J’aime aussi faire du riz au chou-fleur, nature ou ce riz au chou-fleur à la coriandre et à la lime. Amusez-vous bien!
Questions sur la recette:
Pouvez-vous faire de la purée de chou-fleur sans robot culinaire? Oui, tant que vous êtes d’accord avec une texture plus épaisse, vous pouvez tout écraser à la main.
La purée de chou-fleur peut-elle être congelée? Hein, genre de., Je trouve que la texture est tellement pire que je ne dérange pas, mais c’est définitivement comestible.
Pouvez-vous faire de la Purée de chou-fleur à l’avance? Oui, il suffit simplement de réchauffer au four ou au micro-ondes pour servir à nouveau. Le seul inconvénient est que je pense que le chou-fleur est toujours un peu plus fondant une fois qu’il a été réfrigéré comme restes.
Si vous avez des problèmes avec le chou-fleur étant trop liquide, cela signifie que vous devez presser le chou-fleur un peu mieux avec la serviette prochaine fois., Je l’ai testé sans la serviette, en pressant autant d’eau que possible à travers une passoire, et ce n’était pas assez bon. La serviette est importante!,
Cauliflower Mashed Potatoes
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Ingredients
- 2 heads of cauliflower*
- 1/2 cup grated cheddar cheese (about 2.,5 onces en poids)
- 1/4 tasse de crème sure
- 2 c. à soupe de beurre ramolli
- 1/2 c. à thé de sel ou au goût
- 1/8 c. à thé de poivre noir ou au goût
- 2 c. à soupe de ciboulette hachée en option
Instructions
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Couper les têtes de chou-fleur en fleurettes, puis cuire à la vapeur ou faire bouillir pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce que la fourchette soit complètement tendre et molle.,
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Vous pouvez également faire cuire les fleurons dans une casserole instantanée, en ajoutant 1/2 tasse d’eau au fond et en plaçant les fleurons de chou-fleur sur l’insert à vapeur. À basse pression, vaporiser pendant 8 minutes.
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Laissez le chou-fleur égoutter et les laisser refroidir, puis les presser dans un torchon pour enlever la majorité de l’eau dans le chou-fleur. Si vous êtes pressé, j’ai eu du succès avec des pinces ou des gants en caoutchouc pour presser le chou-fleur alors qu’il est encore chaud, n’utilisez pas vos mains nues!,
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Pour obtenir une purée de chou-fleur plus épaisse, mélanger le chou-fleur avec le reste des ingrédients à la main.
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Pour une texture plus lisse, réduire en purée le chou-fleur pressé dans un robot culinaire avec tout sauf la ciboulette, pendant environ une minute, jusqu’à consistance lisse.
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Mélanger la ciboulette si vous le souhaitez, ou tout simplement saupoudrer sur le dessus de la garniture. Amusez-vous bien!,
Notes
Nutrition
La nutrition est estimée à l’aide d’une base de données sur les aliments et à des fins d’information.,
Post mis à jour avec de nouvelles photos, l’écriture, et des conseils en septembre 2018. Publié à l’origine avril 2013. Ce post contient des liens d’affiliation.
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