- Yummly
Ici, je vais vous montrer une astuce secrète pour obtenir vraiment crémeux Pâtes au fromage à la crème sans que la sauce se dessèche. Avec seulement 5 ingrédients, ce plat de pâtes facile est un gagnant total!
C’est vraiment la meilleure recette de pâtes de tous les temps. En Plus, c’est flippant un délice. Si vous avez 20 minutes de rechange et que votre ventre gronde, vous êtes au bon endroit., Suivez-moi
Pâtes au fromage à la crème
Je ne sais pas pour vous, mais si vous avez déjà essayé des pâtes au fromage à la crème avant, vous vous êtes probablement senti un peu terne après. Eh bien, même. J’ai vu tellement de recettes où ce sont simplement des pâtes et du fromage à la crème mélangés. C’est une bonne idée, mais en réalité, elle n’a tout simplement pas un si bon goût. J’étais déterminé à faire des pâtes au fromage à la crème, alors j’ai fait un peu d’expérimentation, et voici le résultat.
c’est un peu comme une sauce Alfredo au fromage à la crème., Mieux encore, vous n’avez besoin que de 5 ingrédients!
ingrédients de sauce pour pâtes au fromage à la crème
- fromage à la crème – je vais habituellement pour Philadelphia, mais toute marque de qualité complète fonctionne très bien.
- beurre-ajoute une richesse à la sauce. Je vais habituellement pour le beurre non salé, juste pour que vous puissiez mieux contrôler la quantité de sel.
- Parmesan – fraîchement râpé, pas le sable!
- ail-là où il y a une sauce au fromage, il doit y avoir de l’ail., C’est juste les règles ️ ️
- jambon – génial car il n’a pas besoin d’être cuit (et c’est généralement ce que j’ai dans le réfrigérateur). Peut sous ce (voir ci-dessous).
Ce que les Pâtes à utiliser?
je vais habituellement pour les spaghettis parce que c’est le plus économique, donc s’intègre bien avec cette recette. Dans tous les cas, je recommande des pâtes longues, juste pour permettre à la sauce de s’enrouler autour des pâtes!
Que puis-je ajouter d’autre aux pâtes au fromage à la crème?
Si vous n’avez pas ou n’aimez pas le jambon, vous pouvez vraiment ajouter la plupart des choses dans cette sauce!, Voici quelques-unes de mes préférées:
- Bacon
- Champignons
- Restes de poulet
- Saucisse fumée
- Légumes rôtis
Une pincée de thym frais fonctionne aussi bien, ou même une pincée de flocons de piment pour ajouter un coup d’épice!
Sauce pour pâtes au fromage à la crème
D’accord, nous avons donc ajouté un peu plus de saveur aux pâtes classiques au fromage à la crème, mais il y a aussi un deuxième problème. En ajoutant du fromage à la crème directement aux pâtes, il finit par être sec et grumeleux. Même l’éclaircir avec du lait n’aide pas particulièrement., Alors, rencontrez votre nouveau meilleur ami.
eau de pâtes féculentes
en mélangeant de l’eau de pâtes dans du beurre fondu, vous créez une émulsion. Ce sera la base de votre sauce et donnera une sauce soyeuse et crémeuse. Beaucoup de sauces pour pâtes italiennes traditionnelles utilisent uniquement de l’eau et du beurre pour les pâtes, uniquement parce que c’est tout ce dont vous avez besoin pour créer une base de sauce crémeuse. Mais bon, je vous ai promis des pâtes au fromage à la crème, donc c’est ce que nous obtenons
comment utiliser L’eau de pâtes féculentes dans les pâtes au fromage à la crème
deux facteurs vraiment importants à considérer., Tout d’abord, vous voulez que l’eau des pâtes soit correctement assaisonnée de sel. Cela garantit qu’il ne dilue pas la saveur de la sauce. Deuxièmement, vous voudrez retirer l’eau des pâtes JUSTE avant de les égoutter. Cela garantira que l’eau est agréable et féculente, ce qui à son tour est ce qui assure que la sauce va bien et crémeux.
Comment faire des pâtes au fromage à la crème (résumé rapide, continuer pour la recette complète)
- Faire frire l’ail et le jambon jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis faire fondre dans le beurre.
- Faire fondre complètement le beurre et garder à feu moyen.
- Incorporer l’eau des pâtes pour créer une émulsion.,
- Ajouter le fromage à la crème et le parmesan. Assaisonner au goût.
- mélanger à travers les spaghettis.
- diluer avec de l’eau pour pâtes au besoin.
Portion de Fromage à la Crème Pâtes
Servir aussitôt avec une pincée de parmesan supplémentaire, juste pour faire bonne mesure. Si vous voulez vous déchaîner, vous pouvez ajouter du pain à l’ail (ou du pain à l’ail au fromage, ou même du pain à l’ail au pesto au fromage!).
puis-je le faire à l’avance?
c’est mieux fait frais, mais avec le même jeton ne gaspillez pas de restes., Il suffit de couvrir hermétiquement dans le réfrigérateur puis de réchauffer sur la cuisinière en utilisant une éclaboussure de lait ou de crème pour éclaircir au besoin.
Si vous cherchez une autre recette de pâtes au fromage facile, consultez mes quatre pâtes au fromage!
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Recettes de pâtes crémeuses
- Pâtes Crémeuses au poulet Cajun
- Pâtes Crémeuses aux Champignons
- Pâtes Crémeuses au Poivron Rouge Rôti
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- Pâtes crémeuses à un Pot
Droit, rentrons dans la recette complète de ces pâtes au fromage à la crème,
Comment faire le Fromage à la Crème Pâtes (Recette Complète et Vidéo)
le Fromage à la Crème Pâtes
Wooden Spoon
Ingredients (check list):
- ▢ 7oz / 200g Spaghetti
- ▢ 3.,5 oz / 100 g de Fromage à la Crème
- ▢ 3.,5oz / 100g Ham, chopped (see notes for subs)
- ▢ 1/3 cup / 20g freshly grated Parmesan, plus extra to serve
- ▢ 2 tbsp Unsalted Butter
- ▢ 1 clove of Garlic, finely diced
- ▢ Salt & Black Pepper, to taste
- ▢ dash of Olive Oil, for frying
Instructions:
-
Cook spaghetti in salted boiling water until al dente., Juste avant de les égoutter, réserver une tasse d’eau de pâtes féculentes.
-
pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen et faire frire l’ail et le jambon pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
-
Faire fondre dans 2 c. à soupe de beurre, puis ajouter environ 1/3 tasse d’eau pour pâtes féculentes. Fouetter rapidement dans un mouvement circulaire pour créer une émulsion et combiner l’eau féculente avec le beurre. L’eau devrait devenir trouble et s’épaissir légèrement.,
-
baisser légèrement le feu puis incorporer le fromage à la crème et ajouter le parmesan. Assaisonner au goût, puis ajouter les spaghettis. Mélanger à travers la sauce, en utilisant votre eau féculente pour éclaircir la sauce si nécessaire. Servir avec des aides supplémentaires de parmesan. Amusez-vous bien!
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remarques:
b) quelle quantité d’eau de pâtes utiliser? – Commencez avec 1/3 tasse pour créer l’émulsion, ajoutez tous vos autres ingrédients, puis ajustez en conséquence. Important de ramasser L’eau juste avant de la égoutter pour s’assurer qu’elle est agréable et féculente (l’amidon est ce qui aide à rendre la sauce crémeuse). Il est également important de saler fortement l’eau afin de ne pas diluer la saveur de la sauce.
c) Que puis-je ajouter aux pâtes au fromage à la crème? – J’utilise des restes de jambon parce que c’est généralement ce qui frappe dans mon réfrigérateur, mais vous pouvez vraiment ajouter tout ce que vous voulez! Gardez-le à environ 3.,5 oz / 100g pour ne pas surcharger les pâtes. D’autres idées:
- Bacon
- les Champignons
- des Restes de Poulet
- Rôti de Légumes
- la Saucisse fumée
Assaisonnement sage cette sauce crémeuse prend de thym frais, joliment. Vous pouvez également le pimenter avec une pincée de flocons de piment!
d) Puis-je réchauffer ces pâtes? – Je ne ferais pas ça à l’avance pour réchauffer. Frais est certainement le meilleur. MAIS, ne perdez pas de restes., Il suffit de couvrir hermétiquement dans le réfrigérateur pendant 2-3days puis réchauffer sur la cuisinière à feu doux avec une touche de lait ou de crème pour desserrer la sauce à nouveau.
e) Calories-basé sur l’utilisation de 1 c. À thé d’huile d’olive pour la friture et partagé entre 2 personnes.
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