Bière n’est pas seulement l’un des plus populaire des boissons, mais aussi l’une des plus anciennes dans le livre. Le cidre, le plus récent des deux, était en fait un aliment de base en Grande-Bretagne et gagne maintenant en popularité dans le monde entier, en grande partie comme une alternative sans gluten pour les amateurs de bière. La bière et le cidre sont tous deux largement consommés partout dans le monde, et pourtant, même les plus ardents amateurs de cidre et de bière ne peuvent souvent pas faire la différence entre les deux.
Faites défiler vers le bas pour découvrir 7 différences entre la bière et le cidre.
1., Ingrédients: « Alors que la bière et le cidre reposent tous deux sur des sucres fermentés pour produire de l’alcool, les deux partent d’ingrédients très différents”, explique Shatbhi Basu, Consultant en boissons et directeur de STIR Academy of Bartending. La bière est fabriquée à partir d’orge maltée, tandis que le cidre est fabriqué à partir de jus de pomme. Remarque: Alors qu’une bière peut contenir des fruits et d’autres ingrédients, aucun vrai cidre ne contient de grains maltés.
2. Processus: La bière est produite à partir du brassage et de la fermentation de l’orge maltée, tandis que le cidre (qui contient de l’alcool) est produit par fermentation du jus de pomme.,
3. Couleur: Alors que la bière est de couleur pâle, foncée et très foncée, et dépend du malt, le cidre est de couleur jaune clair, orange ou marron.
Pour la bière: La couleur ambrée pâle des malts pâles est la plus courante, et la bière brune provient d’une base de malt lager ou de malt pâle mélangé à du malt foncé. Les bières très foncées proviennent de malts brevetés.
Pour le cidre: Ils peuvent varier non seulement en couleur, mais aussi de complètement clair à trouble avec des plages de sédiments, en raison du filtrage entre le pressurage et la fermentation.
4. Saveur: En ce qui concerne la saveur et la variété, le cidre se décline en deux types: sec et sucré. La bière est également classée en deux catégories, en fonction de la température de brassage. Il est appelé « lager » si le brassage a lieu à basse température, et appelé » ale » lorsqu’il est brassé à haute température.
5., Teneur en alcool: La bière et le cidre ont tendance à avoir une teneur en alcool similaire. Cependant, le cidre peut être aussi bien alcoolisé que non alcoolisé, et la bière contient toujours de l’alcool.
Commentaires6. Bienfaits pour la santé: Le cidre est une puissante source d’antioxydants, en particulier de polyphénols (liés à la protection contre certains types de cancers). En raison du processus de fabrication de la bière, les polyphénols naturels sont souvent éliminés par le brasseur car ils peuvent rendre la bière trouble. Par conséquent, la bière tombe derrière le cidre en concentration de polyphénols., Mais selon une étude de 2015 menée par la Harvard School of Public Health, la bière peut en fait être bonne pour votre cœur (avec modération, bien sûr).
7. Teneur en sucre: Saviez-vous que la bière est sans sucre? Certains brasseurs ajoutent cependant du sucre pour équilibrer l’acidité. D’autre part, le cidre peut être assez riche en sucre à la suite du processus de fermentation. Les cidres plus sucrés sont lentement fermentés et soutirés à plusieurs reprises pour filtrer la levure qui se nourrit des sucres naturels présents dans le cidre., Les cidres plus secs contiennent moins de sucre car la levure est autorisée à consommer la majorité des sucres naturels du cidre et contient donc plus d’alcool. En raison de la teneur en sucre plus élevée, les cidres sont généralement plus riches en glucides. Mais les calories trouvé dans une bouteille de bière ou de cidre sont assez similaires.
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